Obecnie w sklepach często można znaleźć różne rodzaje owoców cytrusowych. Są to nie tylko znane owoce, ale także mieszańce stworzone na ich podstawie, na przykład tangelo lub olej mineralny. Klementynki to tylko jedna z tych odmian, która pod względem właściwości konsumenckich nie jest gorsza od mandarynek.
Klementynki i ich cechy
Klementynki to nie tylko różnorodne mandarynki, chociaż mają podobny wygląd. Często są zdezorientowani i według niektórych raportów około 2/3 całkowitej ilości klementyn importowanych do Rosji trafia do sieci dystrybucyjnej jak mandarynki. Tak więc konsument zna ten owoc, choć nie pod własną nazwą.
W rzeczywistości klementyna jest hybrydą dwóch owoców cytrusowych, królewskiej pomarańczy i mandarynki. Jego łacińskie imię - Clementina cytrusowa. Uważa się, że ten owoc został wyhodowany na początku XX wieku przez pewnego francuskiego księdza Klemensa Rodiera, na którego cześć otrzymał imię.
Obecnie istnieją trzy odmiany klementynek. Montreal, przywiezione z Hiszpanii i Algierii od połowy października zawierają 10-12 nasion w jednym owocu. Ta odmiana jest dość rzadka..
Bardziej powszechna opcja - klementynki korsykańskie, charakteryzuje się czerwonawą skórką. Jest to bardzo aromatyczna, bezpestkowa odmiana. Owoce te zaczynają sprzedawać później, od listopada do lutego. I koniecznie mają znak towarowy regionu, w którym zostały wyhodowane.
Trzecia odmiana to hiszpańskie klementynki. Różnią się mniejszymi owocami w porównaniu z gatunkami opisanymi powyżej. Mogą zawierać od 2 do 10 nasion na owoc.
Mandarynki i ich cechy
W przeciwieństwie do klementynek hodowanych w basenie Morza Śródziemnego, najpierw zaczęto uprawiać mandarynki Chiny południowe. W Europie pojawiły się dopiero w XIX wieku. To prawda, że wkrótce zaczęli również uprawiać w krajach śródziemnomorskich - w Hiszpanii, Algierii, Maroku na południu Francji.
Mandarynki to owoce wiecznie zielonego drzewa, które nazywa się cytrusem (lub cytrusem po rosyjsku), należącym do rodziny Rutov. Dojrzałe owoce osiągają 4-6 cm średnicy i są podzielone na 10-12 płatków, które można łatwo od siebie oddzielić. Są słodsze od pomarańczy, ich miąższ ma wyraźniejszy pomarańczowy odcień i ma silniejszy aromat w porównaniu do innych owoców cytrusowych..
Co mają ze sobą wspólnego??
Owoce klementynki - małe i okrągłe - z wyglądu przypominają mandarynkę. Mają też dość twardą skórkę bogatą w olejki eteryczne. Dobrze przylega do miazgi, ale ogólnie owoce są łatwe do obierania.
Podobieństwo - nie jedyna wspólna cecha tych owoców cytrusowych. Mają podobny skład chemiczny i charakteryzują się niską kalorycznością..
Obie odmiany cytrusów dobre dla zdrowia. Ich miąższ zawiera dużo witaminy C, a także cenne minerały i kwasy organiczne. Zarówno klementynki, jak i mandarynki są uważane za doskonałe owoce dietetyczne. Regulują apetyt, normalizują procesy metaboliczne, wzmacniają naturalną odporność. Wykorzystanie ich owoców i świeżo wyciśniętego soku pomaga ustalić trawienie. W zimowym zimowym sezonie są one użyteczne, ponieważ zawierają lotne, naturalne substancje o działaniu przeciwdrobnoustrojowym..Oba rodzaje cytrusów są spożywane zarówno świeże, jak i jako część różnych potraw. Na przykład przygotowywane są z nich sałatki owocowe, różne desery i galaretki, a koktajle są wytwarzane z pulpy. Owoce te mogą dodać pachnące nuty do potraw mięsnych lub drobiowych. Obie odmiany są szeroko stosowane w perfumach i kosmetyce domowej ze względu na silny aromat i unikalny skład chemiczny. Skórka mandarynek i klementynek jest również stosowana w medycynie ludowej. Z niego powstaje nalewka alkoholowa, która jest podejmowana w celu poprawy apetytu i normalizacji trawienia. Owoce te będą również przydatne w leczeniu chorób układu oddechowego, w szczególności zapalenia oskrzeli..
Zarówno klementynki, jak i mandarynki należy stosować ostrożnie u osób z przewlekłymi chorobami przewodu pokarmowego (głównie z wrzodem trawiennym lub zapaleniem żołądka), ponieważ zawarte w nich substancje, w szczególności kwasy owocowe, mogą znacznie pogorszyć sytuację. W przypadku reakcji alergicznych na owoce cytrusowe lepiej nie ryzykować mandarynami i klementynami..
Jaka jest różnica między klementynkami i mandarynkami?
Chociaż owoce są bardzo podobne w wyglądzie, uważny kupujący może łatwo odróżnić te owoce cytrusowe od siebie. Mandarynki mają niezupełnie okrągły, ale jakby trochę spłaszczony kształt. W miejscu, w którym był kwiat, powstaje kubek. Klementynki mają bardziej okrągły kształt, z tego punktu widzenia są bliżej pomarańczy.
Istnieją różnice w strukturze skóry. W mandarynkach wydaje się bardziej miękki i kruchy, pory są na nim bardziej zauważalne, często zauważalne jest, że znajduje się nieco za płodem, podczas gdy w klementynkach ściśle przylega. Kolor skórki zależy oczywiście od odmiany i stopnia dojrzałości. Ale wśród klementynek jest zwykle jaśniejsza, a korsykańska odmiana ma czerwonawą skórkę..
Zewnętrznie nie można ustalić obecności nasion, ale tutaj jest różnica. Mandarynki zawsze mają nasiona; korsykańska odmiana klementynek.
Możesz nawet poczuć różnicę między tymi owocami, po prostu trzymając je w dłoni. Klementynki wydają się gęstsze, a mandarynki - bardziej miękkie. Ale przynoszą tę samą korzyść, są stosowane w gotowaniu w podobny sposób, dzięki czemu przy wyborze preferencji smakowych mają znaczenie. Tak więc klementynki mają mocniejszy aromat i słodki smak, wielu nabywcom brakuje w nich kwasowości.
