Whisky od dawna uważane jest za dość mocny, elegancki i drogi napój, który słynie z metody i cech technologii wytwarzania. Osoby przenoszące whisky uważane są za ziemie Szkocji i Irlandii, ale nadal nie mogą zdecydować, kto nadal kieruje ideą whisky, a kto jest lepszy.
Irish Whisky
Dużo debatuje się na temat pochodzenia irlandzkiego napoju, ale jaką różnicę robi on w górach Szkocji lub z rąk Irlandczyków, jeśli główną różnicą jest jego smak.
Whisky wyprodukowane przez Irlandczyków ma swoje własne cechy:
- Irlandzka whisky ma miękki smak, uważane za lżejsze i słodsze niż szkockie.
- Po użyciu wyczuwalne są kremowe nuty, smak karmelu, wanilii, miodu, a także smak jabłka i gruszki.
- Zapach sprawia, że nuty drzewne, owocowe, siana, jałowca.
- Zakres kolorów od jasnozłotego do głębokiego złota i brązu..
Produkcja
Podstawą do produkcji whisky jest zwykle słód jęczmienny, żyto, owies, pszenica i woda. Najpierw ziarno moczy się warstwami w wodzie przez dwa dni, gdzie kiełkują. Następnie ziarna umieszcza się w piecu, aby stworzyć łagodny smak słodu. Zmiel jęczmień za pomocą słodu i zalej gorącą wodą, aby usunąć nadmiar cukru i skrobi, a następnie dodaj drożdże do fermentacji przez dwa dni. Ponadto alkohol jest potrójnie destylowany i dojrzewany w dębowych beczkach. nie więcej niż 700 litrów, koncentrując się na produkcie końcowym gotowego smaku whisky.
Odmiany
Istnieje kilka rodzajów irlandzkiej whisky, w zależności od smaku i rodzaju destylacji:
- Single malt - zawiera jęczmień, który jest destylowany w klasycznej kostce destylacyjnej, jest uważany za najczystszą i najwyższą jakość.
- Jednoziarnisty - Powstaje bez sadzonek zbóż, a zatem nie ma wyraźnego aromatu i smaku; najczęściej stosuje się go do mieszania napojów..
- Czyste - wykonane z kiełkującego i nie kiełkującego ziarna w klasycznej kostce destylacyjnej.
- Mieszane - wszystkie odmiany są łączone w skład, są spożywane zarówno w czystej postaci, jak i mieszane z innymi napojami.
Połączenie
Irlandzka whisky ma wiele odmian, jest stosowana zarówno w formie czystej, jak i mieszanej. Najczęściej do napoju dodaje się kostki lodu i kawę. Irlandzka whisky dobrze komponuje się z różnymi rodzajami sera, owoców morza i mięsa.
Szkocka whisky
Szkocka whisky lub, jak to się nazywa, taśma klejąca była wcześniej uważana za napój przedłużający życie i leczący wiele ran. A teraz jego nazwa jest oficjalnie zapisana w prawie brytyjskim.
Szkocka whisky ma swoje własne cechy:
- Szkocka whisky w swoim aromacie zawiera nuty świeżości, kwiatów, owoców i dymu.
- Kolor waha się głównie od słomy do bursztynu.
- Po spożyciu wyczuwalne są nuty karmelu, miodu, owoców z długim finiszem.
Osobliwością szkockiej whisky jest to, że zwykle powinna być wystawiona na gotowość produktu nie mniej niż 40% i to trwa nie mniej niż 3 lata. Oprócz whisky nie wolno wnosić nic poza karmelem wodno-alkoholowym.
Technologia
Technologia produkcji niewiele różni się od irlandzkiej whisky, ale efekt końcowy można wyraźnie odróżnić. Najpierw namocz ziarna 10-15 dni. Następnie suszy się je dymem z węgla drzewnego, który jest najważniejszą częścią produkcji, ponieważ to ten proces wpływa na tworzenie przyszłego smaku whisky. Ziarna przelewa się wrzącą wodą 10 godzin. Następnie dodaj drożdże i pozostaw do fermentacji. Gotowe surowce podlegają podwójnej destylacji i starzeniu w dębowych beczkach po sherry, hiszpańskim winie wzmocnionym, nie mniej niż 3 lata.
Odmiany
Rodzaje szkockiej whisky:
- Single malt - wykonane przez podwójną destylację ze słodu i wody.
- Ziarno - Zawiera jęczmień, żyto, pszenicę i kukurydzę i jest produkowany w jednej gorzelni.
- Mieszane - uzyskiwane ze składników ziarna i słodu w różnych gorzelniach.
- Słód Mieszany - uzyskane z różnych rodzajów odmian słodu.
- Mieszane Ziarno - składa się z różnych rodzajów odmian zbóż.
Zużycie
Szkocka whisky jest uważana za mocny napój. Ma pić go w czystej postaci, ale nie każdy może pokonać szklankę tego cudownego produktu, dlatego rozcieńcza się go wodą, cytryną, wermutem, cukrem, miodem, alkoholem i innymi. Whisky jest spożywane z różnymi przekąskami; szkocka whisky pasuje do wędzonych ryb, owoców morza, ostryg.
Główne różnice między irlandzką a szkocką whisky
Walory smakowe:
- Szkocka whisky ma smak miodu, karmelu, jabłek, soli morskiej, winogron i przypraw ze względu na suszenie słodu z dymem z węgla drzewnego, odpowiednio wyraźny zapach dymu.
- Irlandzka whisky jest bardziej miękka i lżejsza z delikatnym wykończeniem, które uzyskuje się poprzez dodanie ziarna żyta i owsa oraz potrójną destylację.
Technologia produkcji:
- Szkocki napój podlega podwójnej destylacji i starzeniu przez co najmniej 3 lata. Robią jęczmień i słód jęczmienny..
- Irlandzka whisky podlega potrójnej destylacji, a oprócz jęczmienia zawiera również żyto, pszenicę i owies. Ostatnio dodane miód, czekolada i różne zioła. W produkcji nie stosuje się dymu torfowego.
Użyj:
- Szkocka whisky jest najczęściej spożywana w czystej postaci..
- Irlandzki wygląd jest stosowany w różnych odmianach z dodatkiem kawy, soku, coli i nie tylko.
Tytuł:
- Na butelkach szkockiej whisky jest przedstawiona „whisky”.
- Na butelkach irlandzkiej whisky przedstawiono „whisky”.
