Różnica między zieloną a białą herbatą

Zarówno zielona, ​​jak i biała herbata to zdrowe napoje. Rozweselają cię, pomagają zwalczać choroby i dają wykwintne doznania smakowe. Ale nie wszyscy znają różnicę między zieloną herbatą a białą herbatą. Rozważ ten problem.

Treść artykułu

• Definicja
• Porównanie
• Tabela

Definicja

Zielona herbata

Jest zielony herbata, która jest wytwarzana zgodnie z technologią zapewniającą najmniej intensywną fermentację (to słowo odnosi się do procesów utleniania, fermentacji).

Biała herbata

Biała herbata również scharakteryzowany jako lekko sfermentowany. Do jego produkcji wykorzystywane są niektóre części zakładu..

Porównanie

Dzięki zastosowaniu specjalnych technologii w obu produktach zachowane są ważne właściwości naturalne. Jaka jest szczególna różnica między zieloną herbatą a białą herbatą? Rozważmy to szczegółowo..

Metoda przetwarzania

Liście do przygotowania zielonej herbaty nie są zbierane przez długi czas, a aby zapobiec rozwojowi procesu fermentacji, surowce są natychmiast poddawane obróbce cieplnej - są krótko gotowane na parze lub smażone. Bez tego etapu herbata będzie nieprzyjemnie gorzka, a efekt temperatury może złagodzić jej smak. Następnie surowce są suszone.

W produkcji białej herbaty etap obróbki jest zwykle nieobecny. Jego fermentacja jest również ograniczona do minimum, jednak zgodnie z tym kryterium jest gorsza od zielonej herbaty. Wynika to z faktu, że pewien procent fermentacji zachodzi podczas naturalnego suszenia.

Wykorzystane surowce

Zaletą odróżniającą białą herbatę od innych odmian jest to, że jest używana do jej produkcji. Surowce to delikatne pąki herbaty, które są niezwykle cenne pod względem nasycenia składnikami odżywczymi. Mają charakterystyczne kosmki, które przetrwają nawet po wyschnięciu..

Biała herbata może zawierać liście, ale tylko te najbardziej delikatne są nienaruszone. Zastosowane surowce i delikatna metoda przetwarzania pozwalają nazwać białą herbatę najbardziej użyteczną, ale jednocześnie jest to bardzo drogi i rzadki produkt. Dlatego, gdy nie można delektować się białą herbatą, można ją zastąpić zieloną herbatą, co jest również niezwykle przydatne..

Kolor i smak

Rozważ różnicę między zieloną herbatą a białą herbatą w stosunku do zewnętrznych cech i smaku.

Zielona herbata: przed zaparzeniem (w postaci suchej) ma gamę kolorów od jasnozielonego do ciemnozielonego; sam napój - miękkie żółte i zielonkawe odcienie. Wychwytuje się aromat ziołowy, smak jest nieco lepki, słodkawy. Nie należy odczuwać goryczy.

Biała herbata: wytrawna - lekka, z dużymi owłosionymi mewami; warzone - może być ciemniejsze niż zielone ze względu na fakt, że ulega większemu utlenianiu. Zapach jest kwiatowy, ten, który jest przenoszony do delikatnych kosmków z okolicznych kwitnących ogrodów w miejscach, gdzie rośnie herbata. Smak jest przyjemny, słodkawy.

Obie odmiany są bogate w cenne substancje, dlatego wymagają stosowania delikatnego trybu parzenia - nie należy używać zimnej wrzącej wody. Ponadto zarówno zielona, ​​jak i biała herbata nie tolerują jednoczesnego stosowania słodkich deserów. Tylko bez obcych smaków te wyrafinowane napoje mogą ujawnić cały swój urok tym, którzy chcą się nimi delektować..

Tabela