Różnica między ciastem a ciastem

Uważa się, że najważniejszymi kamieniami milowymi w historii ludzkości były wynalezienie koła, nadejście pisma i poddanie się ogniu. Można również bezpiecznie wymienić kilkadziesiąt ludzkich dzieł, które zmieniły rozwój całej cywilizacji Homo sapiens. Jednak z jakiegoś powodu nikt nie pomyślał, jak biedne byłoby nasze życie, gdyby zniknął taki element jak mąka. I nawet sama mąka, ale jej pochodna - ciasto. Pamiętaj o zapachu gorącego chleba lub świeżych bułeczek, smaku domowych ciast, topieniu ciastek w ustach ... Teraz wyobraź sobie przez chwilę, że wszystko to minęło. Uważamy, że znaczna część ludzi bez żalu porzuci największe odkrycia minionych tysiącleci w celu zachowania tylko jednej rzeczy - umiejętności robienia ciasta i pieczenia z niego różnorodnej żywności, wymaganej na całym świecie, zwanej pieczywem w języku urzędowym.

Treść artykułu

• Prosty, satysfakcjonujący i pożywny
• Słodki narkotyk
• Porównanie

Jednak należy zauważyć, że pomimo tak popularnej miłości do tych produktów, większość współczesnych miłośników przyjemności z mąki nie rozumie bardzo dokładnie, na przykład, czym różni się ciasto od ciasta bez ciasta, jaka jest różnica między słodką bułką a świeżą bułką. Oczywiście mamy na myśli teorię, a nie praktykę. Na podniebieniu nawet dziecko określi, co. Ale często można spotkać sytuację, w której osoba kupiła świeżą, rumianą bułkę na herbatę i nagle odkryła, że ​​jest ona bardzo smaczna, ale wcale nie słodka i bardziej nadaje się do hot doga z majonezem i keczupem niż do picia herbaty. Chociaż wszystkie składniki zostały wskazane na metce, a doświadczony nabywca natychmiast zrozumiałby, że nie jest to produkt, którego potrzebuje na samowar w majowy wieczór. Dlatego w tym artykule postawiliśmy sobie zadanie wyjaśnienia tego momentu czytelnikowi tak prosto i zrozumiale, jak to możliwe. Najpierw dowiedzmy się, co to jest fantazyjne ciasto i zwykłe (świeże). Oddzielnie w każdym przypadku.

Prosty, satysfakcjonujący i pożywny

Niedogodne lub, że tak powiem, tradycyjne ciasto pojawiło się od niepamiętnych czasów i stało się podstawą wszystkich późniejszych modyfikacji. Jego skład jest prosty:

• mąka;
• woda
• sól.

Podaliśmy niezwykle prosty przepis, eliminując z niego nawet drożdże. Przez wiele tysięcy lat pozostawał głównym i tylko do przygotowywania chleba, tortilli i niektórych innych produktów mącznych - każdy naród miał swoje własne nazwy i niuanse.

Z biegiem czasu wymyślono różne dodatki i proszek do pieczenia, które zaczęto stosować w celu poprawy smaku i szerszej gamy produktów pieczonych ze zwykłego ciasta. Dziś standardowa recepta na taki test wygląda następująco:

• mąka;
• woda
• sól;
• drożdże.

Plus (nie zawsze) trochę cukru, mleka, oleju kuchennego i słodu.

Niedokończone produkty z ciasta zajmują dość dużą część w asortymencie wszystkich produktów z mąki. Wystarczy podać kilka popularnych gadżetów na jego podstawie:

• chleb - dziesiątki, jeśli nie setki odmian;
• pierogi, pierogi, Manti itp.;
• Pizza
• chude ciasto.

Lista wydaje się niewielka, ale tak naprawdę na całym świecie jest tylko tyle odmian chleba, że ​​zajmie to co najmniej kilka znaczących woluminów na temat „Przepisy na pieczenie ...”, aby mniej więcej pokryć obecną różnorodność produktów chlebowych.

Ciasto przaśne ma wiele wspaniałych właściwości. Ale najważniejsze jest to, że nie jest szkodliwy i jest dobrą pomocą dla organizmu, ponieważ zawiera wiele przydatnych substancji. Oczywiście wszystko powinno mieścić się w rozsądnych granicach i objętościach, ale w zasadzie ta teza dotyczy całej spożywanej żywności..

Słodki narkotyk

Mężczyzna smakował bułki znacznie później niż przaśne ciasta. Jednak ten rodzaj testu szybko zyskał niezwykłą popularność wszędzie tam, gdzie próbowano z niego wypiekać. Wybacz czytelnikom takiego porównania, ale muffin przypomina nieco miękkie narkotyki. Jeśli jesteś przyzwyczajony do picia kawy lub herbaty z jakimś rogalikiem lub francuską bułką, bardzo trudno będzie ci przełamać nawyk takiego nawyku, a dla wielu stanie się to prawie niemożliwe. Dlaczego Prawdopodobnie cała sprawa dotyczy komponentów, które składają się na test? Jednak, co dziwne, przepis na klasyczną muffinkę nie daje powodów, aby podejrzewać ją o jakąś sztuczkę:

• mąka;
• woda (mleko);
• drożdże
• cukier
• olej (margaryna);
• jajka.

Dziś do wspaniałej muffinki dodaje się całą masę różnych składników, które mają sprawić, że będzie słodsza, bardziej aromatyczna i smaczniejsza. Nic dziwnego, że samo słowo „pieczenie” pochodzi od czasownika „o smaku”. Ale ogólnie rzecz biorąc, różnica między ciastem a ciastem jest niewielka. Więc jaka jest tajemnica tak potężnego działania na osobę słodkiej bułki z herbatą?

Uporczywe przywiązanie wielu z nas do „słodkich serników”, naszym zdaniem, jest po prostu wyjaśnione - jest bardzo, bardzo smaczne. Człowiek jest stworzeniem, które uwielbia się bawić, a im silniejsze, tym bardziej uzależnia. Dlatego spożywanie kawałka czekoladowego herbatnika podczas porannej kawy często przechodzi z kategorii zwykłego zwykłego procesu odżywiania organizmu kaloriami do prawdziwej przyjemności smaku. Istnieje więc zależność od pozornie prostej bułki cynamonowej.

Asortyment „bogatych przekąsek” jest ogromny. W każdym razie, pod względem ilościowym, nie jest gorszy od różnorodności produktów z przaśnego ciasta. Jednak zakres ich użycia jest znacznie węższy niż w przypadku tego samego chleba.

Zasadniczo muffinka jest dodatkiem do herbaty, kawy. Nieco rzadziej jest spożywany z innymi napojami lub suchy. I oczywiście nigdy nikomu nie przyszło na myśl połączenie ciasta orzechowego z barszczem ukraińskim lub smażonego mięsa. Jednocześnie zwykły chleb, zwłaszcza jeśli jest świeży, można smarować masłem i chętnie jeść z herbatą, kawą lub mlekiem. I to nikogo nie zaskoczy - każdy z nas przynajmniej raz w życiu oddawał się takim rozkoszom. Ale jedzenie rogalików wraz z grillem wyraźnie rodzi pytania od innych.

Niestety pieczenie nie jest tak nieszkodliwe jak pieczenie. Wysoka zawartość tłuszczów i węglowodanów, wysoka zawartość kalorii dla naszego organizmu wcale nie jest przydatna. Od dawna udowodniono przez lek, że pojedyncza dawka muffinki powinna być ściśle ograniczona, zarówno pod względem ilości, jak i czasu. Jeśli na przykład jesz na raz bochenek chleba, wtedy nie stanie ci się żadna krzywda - cóż, może twój żołądek lekko boli (i nawet wtedy nie wszyscy go mają). Ale samo zniszczenie każdego ogromnego słodkiego ciasta prawie na pewno zmieni się w poważne zaburzenie zdrowia. Dlatego znowu czujność i czujność!

Porównanie

W tabeli rysujemy paralelę między klasycznymi przedstawicielami tego rodzaju ciasta (zwykły chleb żytni i najtańsza bułka) w minimalnej konfiguracji.

W artykule zbadaliśmy wystarczająco szczegółowo, jaka jest różnica między masłem a ciastem bez masła. Podkreśliłem główne punkty, które zdecydowanie powinieneś wiedzieć. Jest jeszcze kilka różnic (metody gotowania, dodatki, przedział cenowy), ale naszym zdaniem nie odgrywają one specjalnej roli. Główny wniosek z powyższego jest jeden - przestrzegaj wszystkich działań i nie przejadaj się. Dotyczy to szczególnie muffinek. W przeciwnym razie rozsądne podejście do produktów mącznych i odżywiania jako całości zachowa twoje zdrowie i apetyt.