Różnica między olejem roślinnym i słonecznikowym

W gotowaniu stosuje się różne rodzaje olejów roślinnych. Wśród nich - słonecznik, jeden z najpopularniejszych, zwłaszcza w Rosji. Jaka jest jego specyfika?

Treść artykułu

• Co to jest olej roślinny??
• Jakie są cechy oleju słonecznikowego?
• Porównanie
• Tabela

Co to jest olej roślinny??

Under olej roślinny odnosi się do produktu uzyskanego z nasion roślin oleistych. Na przykład słonecznik, oliwki, rzepak, kukurydza, sezam, orzeszki ziemne. Olej roślinny jest jednym z kluczowych składników do przygotowania sałatek, ciasta do różnych rodzajów wypieków. Jest niezbędny do smażenia potraw..

Są oleje roślinne stosowane nie tylko w gospodarstwie domowym, ale także w przemyśle. Obecność dużej liczby opcji ich zastosowania wynika z faktu, że każda odmiana oleju roślinnego charakteryzuje się unikalnymi właściwościami.

Tak więc olej rzepakowy jest najczęściej używany tylko do celów przemysłowych - do produkcji mydeł i farb. Po rafinacji produkt może zostać włączony do przemysłu spożywczego - na przykład do produkcji margaryny. Możliwe jest również dodawanie oleju rzepakowego do potraw, ale ma on bardzo specyficzny smak, dlatego też kucharze z reguły wolą stosować inne oleje.

Na przykład orzeszki ziemne. Może być stosowany do smażenia, sałatek, robienia ciasta o doskonałym smaku. Inne popularne oleje, które są niezbędne do gotowania - kukurydza, oliwka, soja.

W Rosji prawdopodobnie jednym z najpopularniejszych do celów kulinarnych jest olej słonecznikowy. Przeanalizujmy jego funkcje.

Jakie są cechy oleju słonecznikowego?

Ten rodzaj oleju roślinnego jest uzyskiwany ze specjalnych odmian nasion słonecznika. Rosja jest jednym ze światowych liderów w produkcji tego produktu. W rzeczywistości technologia produkcji oleju ze słonecznika została wynaleziona w Rosji na początku XIX wieku. Ta roślina jest doskonale dostosowana do cech rosyjskiego klimatu i jest z powodzeniem uprawiana w naszym kraju..

Olej słonecznikowy - produkt wysokokaloryczny o prawie 100% zawartości tłuszczu. Jego wartość polega na dobrym smaku, wszechstronności (olej można stosować zarówno do smażenia lub gotowania, jak i do sałatek), zawartości witaminy E..

Porównanie

Główną różnicą między olejem roślinnym a olejem słonecznikowym jest to, że pierwszy może również obejmować oleje uzyskane nie tylko ze słonecznika, ale także wielu innych roślin. Odpowiednie oleje są bardziej popularne poza Federacją Rosyjską. W rzeczywistości olej słonecznikowy to rosyjski wynalazek.

Produkt uzyskany ze słonecznika jest prawie zawsze używany tylko do gotowania. W przemyśle jego stosowanie nie jest powszechne. Podczas gdy do takich celów aktywnie wykorzystywane są oleje roślinne - w szczególności produkt uzyskiwany z nasion rzepaku.

Po ustaleniu różnicy między olejem roślinnym a olejem słonecznikowym odzwierciedlamy wnioski w tabeli.

Tabela