Dobrze znane oświadczenie dietetyków o zagrożeniach związanych z cukrem sprawia, że wiele osób ponownie rozważa swoją dietę i znajduje zamiennik tego słodkiego produktu. W większości przypadków konsumenci wybierają fruktozę. Coraz częściej pojawia się na półkach sklepowych, teraz możesz nawet kupić różne wyroby cukiernicze z tym naturalnym substytutem cukru. Ale jeśli fruktoza jest naprawdę zdrowsza niż luźna „biała śmierć”, to dlaczego nie porzucić cukru na swoją korzyść? A jeśli istnieje znacząca różnica między cukrem a fruktozą, to co to jest? W artykule znajdziesz odpowiedzi na te pytania..
Treść artykułu
- Definicja
- Porównanie
- Wnioski
Definicja
Fruktoza - prosty sacharyd, który wraz z glukozą jest częścią cukru. Nazwa zwyczajowa - cukier owocowy.
Cukier - rozpuszczalny w wodzie węglowodan, który składa się z cząsteczek glukozy i fruktozy. Oznaczenie chemiczne - sacharoza.
do treści ↑Porównanie
Spójrzmy na fruktozę i sacharozę pod względem chemicznym. Fruktoza jest monosacharydem, jej struktura jest znacznie prostsza niż cukru - polisacharyd, który składa się z glukozy i fruktozy. Wynika z tego, że cukier owocowy jest szybciej wchłaniany do krwi. Ale, co jest bardzo ważnym punktem, insulina nie jest wymagana do asymilacji fruktozy. Dlatego cukier owocowy i zawarte w nim słodycze są zalecane dla osób z cukrzycą..
Zawartość kalorii w cukrze i fruktozie jest prawie taka sama, ale ta druga jest znacznie słodsza. Na przykład do słodzenia herbaty potrzeba mniej fruktozy niż cukru.
Ale jest w tej słodkiej beczce fruktozy i własnej muchy w maści. W przypadku nadmiernego spożycia dodatkowe kilogramy „uciekają”, a skład lipidów we krwi może nawet niekorzystnie się zmienić. A fruktozy nie należy uważać za źródło „szybkiej” energii, jaką jest cukier i zawierające go produkty..
do treści ↑Wnioski
- Fruktoza ma prostszą strukturę i łatwiej wchłania się do krwi niż cukier.
- Insulina nie jest wymagana do asymilacji fruktozy, dlatego mogą ją spożywać osoby z cukrzycą.
- Fruktoza jest słodsza niż cukier.
- Cukier owocowy nie dostarcza organizmowi „szybkiej” energii.
