Różnica między zacięciem a zacięciem

Lato leci jak chwila, a Ty musisz tylko przejrzeć zdjęcia, powoli spłukać opaleniznę, a także cieszyć się domowymi wykrojami przygotowanymi na zimę. A jeśli nasze babcie robiły głównie dżemy, dżemy, kompoty i soki, słownictwo współczesnych gospodyń domowych zostało znacznie uzupełnione. Teraz na stole widać dżemy, nektary i dżemy, które, nawiasem mówiąc, często mylone są z dżemem. W rzeczywistości wielu jest przekonanych, że dżem to po prostu „zagraniczna” nazwa przysmaków ukochanych od dzieciństwa. Nie jest to jednak do końca prawda..

Treść artykułu

• Definicja
• Metoda robienia dżemu i dżemu
• Zastosowanie
• Wnioski

Definicja

Słowo dżem - ojczysty angielski. Dżem oznacza galaretowatą masę zrobioną z gotowanych potraw z dodatkiem cukru. Dżemy mogą mieć solidną, gęstą konsystencję lub obecność owoców. Są dżemy z jednego rodzaju jagód lub owoców, ale również dość często gotowane z kilku rodzajów. W przypadku przygotowania dżemu wygląd i dojrzałość jagód nie jest ważna. Mogą być lekko wgniecione lub niedojrzałe..

Zachowuje - Są to owoce lub jagody gotowane w syropie, które po spawaniu zachowują swój kształt. Z reguły dżem składa się z jednego rodzaju owoców lub jagód. Jednocześnie jagody są starannie selekcjonowane: wszystkie muszą być w tym samym stopniu dojrzałości i utrzymywać swój kształt. Dżem wygląda transparentnie, z wyraźnymi jagodami.

Metoda robienia dżemu i dżemu

Pierwszym krokiem w produkcji dżemu jest pracochłonny wybór i przygotowanie jagód. Muszą być myte, obrane i posiekane. Teraz składniki można lekko zagotować. Następnie jagody wlewa się do syropu i gotuje. Aby masa była galaretowata, dodaje się do niej pektynę. Podczas gotowania ogień należy stale zwiększać, nawet po gotowaniu. Gotowanie należy rozprowadzić równomiernie, pianę należy zutylizować. Dżem będzie gotowy, gdy jego kropla dostanie się na talerz. Pakowanie odbywa się w małych słoikach, nie trzeba toczyć dżemu.

Istnieje wiele sposobów na zrobienie dżemu, a każda gospodyni ma swoje własne sekrety. Dlatego zastanawiamy się nad klasycznym przepisem. Na pierwszym etapie jagody i owoce są dokładnie myte, w razie potrzeby czyszczone. Jeśli jagody lub owoce są duże, można je pokroić. W owocach, które mają nasiona, są one ekstrahowane. Najczęściej do gotowania dżemu służy aluminiowa umywalka, w której hodowany jest syrop: cukier z wodą. W gorącym syropie połóż owoce lub jagody, a następnie zagotuj. Jest inny sposób, który nie obejmuje syropu cukrowego, polega na napełnianiu jagód cukrem i naleganiu na jeden dzień. Jagody gotuje się na wolnym ogniu przez 30–40 minut. Pierwszym znakiem gotowości jest pojawienie się piany. Następnie dżem jest butelkowany i zwijany. W niektórych przypadkach zamykane nylonową osłoną.

Zastosowanie

Dżemy świetnie nadają się do pieczenia, ponieważ mają gęstą konsystencję i prawie się nie rozprzestrzeniają. Są dodawane do lodów, deserów i jogurtów..

Dżem jest spożywany jako produkt całkowicie samowystarczalny. Często stosowany jako sos do słodkich potraw, takich jak naleśniki. Nie zaleca się wkładania go do ciast, ponieważ dżem szybko się rozprzestrzenia. Ale możesz udekorować domowe ciasta z całymi jagodami z dżemu.

Wnioski

1. Dżem jest podobny do galaretki, podczas gdy dżem może mieć gęstszą lub bardziej płynną konsystencję.
2. Uszkodzone owoce lub jagody można wkładać do dżemu, tylko wybrane.
3. Dżem gotuje się na małym ogniu, a ogień podczas gotowania dżemu stale rośnie.
4. Dżem może być używany jako nadzienie do ciast, a dżem w tym przypadku się rozprzestrzeni.