Różnica między bankietem a bufetem

Niewiele wiadomo, że uroczystości w restauracji mogą być różnorodne. Niektórzy wolą klasyczne spotkania przy pięknie serwowanych stołach. Inni wybierają bardziej mobilną wersję wydarzenia, gdy obecni swobodnie poruszają się po pokoju. Każdy scenariusz ma swoje zalety i wady. W tym artykule zastanowimy się, czym bankiet różni się od stołu w formie bufetu.

Treść artykułu

• Definicje
• Porównanie

Definicje

Bankiet - Uroczysta kolacja lub kolacja z dużą liczbą gości, poświęcona konkretnej osobie lub wydarzeniu. Główną różnicą tego wydarzenia jest to, że ludzie zbierają się przy wspólnym stole. Jest to najpopularniejszy format usług restauracyjnych. Bankiety mogą mieć charakter nie tylko rekreacyjny, ale i polityczny. W tym przypadku zgromadzeni wspólnie wyrażają wspólne idee i aspiracje, demonstrują swoją jedność i spójność. Wydarzenia tego typu są szeroko rozpowszechnione w Anglii. W Rosji termin „bankiet” pojawił się po raz pierwszy w 1675 r., Do tego czasu używano słowa „święto”. Jednak pomimo wprowadzenia nowej koncepcji nasi rodacy woleli używać kombinacji „przyjęcie obiadowe” lub „uroczysta kolacja” do połowy XX wieku. Wraz z rozwojem krajowego przemysłu restauracyjnego słowo „bankiet” stopniowo wkraczało w codzienne życie Rosjan.

Recepcja - wspólny posiłek, w którym goście są zaproszeni do jedzenia stojąc. Posiłki i napoje są wybierane na podstawie osobistych preferencji smakowych, zasady samoobsługi. Pierwsze tego typu wydarzenia miały miejsce we Francji. Recepcja jest zobowiązana swoją nazwą do zastawy stołowej, którą zwykle „serwują” goście przy stole w formie bufetu. To jest widelec - w ten sposób omawiany termin jest dosłownie tłumaczony z francuskiego. W Rosji ten format usługi zakorzenił się stosunkowo niedawno - zaledwie kilka dekad temu. Jest to najlepsze rozwiązanie na przyjęcia biznesowe z dużą liczbą zaproszonych osób.

Porównanie

Jak wynika z definicji, wydarzenia różnią się między sobą sposobem jedzenia. Bankiet oznacza więc „spotkanie” przy zastawionym stole, któremu towarzyszy użycie różnych potraw. Przy stole w formie bufetu goście jedzą stojąc i swobodnie poruszają się w przestrzeni. Ten format odbioru jest używany, gdy duża liczba ludzi gromadzi się na ograniczonym obszarze. W związku z tym po prostu nie można dać wszystkim miejsca przy stole. Oczywistym jest, że stół w formie bufetu nie może trwać zbyt długo, ponieważ goście zmęczyliby się stojeniem na nogach. Dlatego czas trwania takiego zdarzenia zwykle nie przekracza dwóch do trzech godzin. Natomiast bankiet może być zaprojektowany na cały dzień lub wieczór.

Szczególną uwagę należy zwrócić na sposób konserwacji. Kolejną różnicą między bankietem a stołem w formie bufetu jest to, że w pierwszym przypadku personel sprawia, że ​​zaproszeni ludzie wypełniają już talerze sałatkami i gorącymi daniami. Butelkowanie napojów nie należy jednak do funkcji kelnerów. Podczas kolacji w formie bufetu goście sami wybierają swoje ulubione smakołyki i nakładają je własnymi rękami. Taka technika polega na obecności ilości potraw dwukrotnie większej niż liczba zebranych osób. Dzieje się tak dlatego, że poruszając się po hali ludzie zapominają, gdzie zostawili talerz lub szklankę. Jeśli chodzi o napoje, to przy stoliku w formie bufetu często serwują je kelnerzy. Wypełnione szklanki zamontowane na tacy są oferowane gościom przez cały czas trwania imprezy. Jednakże przyjęcie w formie bufetu może odbyć się bez udziału uczestników. Szklanki z zawartością są przynoszone z wyprzedzeniem do sali, a goście wkładają zużyte naczynia na specjalny stół.

Nie sposób nie wspomnieć o różnicach między menu bankietowym a bufetowym. Pierwszy obejmuje obecność szerokiej gamy potraw, które zwykle podaje się w porcjach. Posiłek zaczyna się od sałatek, a kończy na deserze. Przy stole w formie bufetu są głównie przekąski. Ponieważ pozycja stojąca nie jest zbyt wygodna, porcje są bardzo małe. Są zaprojektowane dosłownie „na jeden kęs”. Potrawy podawane są w kompaktowych misach, stosach, ceramicznych łyżkach, tartalkach itp. Dodajemy, że wysokość stołów bufetowych powinna wynosić co najmniej 1 metr, aby wygodniej było wziąć osoby obecne na wynos w okularach i przekąskach. Meble bankietowe są nieco niższe. Zwykle ich wysokość sięga 70-80 cm.

Pomoże w tym wyraźne porównanie różnicy między bankietem a stołem w formie bufetu..