Kupując jajka, wielu kieruje się przede wszystkim ich kolorem. Rzeczywiście, według plotek, produkt o ciemnym kolorze jest cenniejszy niż biały, nie na próżno i zwykle kosztuje więcej. Ponadto istnieje opinia, że lepiej jest używać jaj określonej odmiany do przygotowania niektórych potraw. Czy naprawdę warto poważnie zwrócić uwagę na takie kryterium, jak kolor i czy istnieje różnica między tradycyjnymi białymi jajkami a ich brązowymi odpowiednikami? Zastanówmy się nad tym bardziej szczegółowo..
Tak naprawdę kupione jajka czasami wydają się szczególnie smaczne. Ich żółtko może być bardzo jasne, a skorupa ma godną pozazdroszczenia siłę. Jednak prawda jest taka, że takie atrakcyjne cechy można znaleźć w niektórych próbkach zarówno jasnych, jak i ciemnych kolorów. Innymi słowy, różnica koloru nie wpływa na inne cechy popytu na produkt, w szczególności na smak i wartości odżywcze. Odcień skorupy zależy wyłącznie od tego, który kurczak wyprodukował dany okaz. Zazwyczaj białe jaja są wytwarzane przez ptaki o podobnym kolorze piór, a jaja brązowe są wytwarzane przez kury o ciemnym kolorze. Ale taka zgodność nie zawsze jest przestrzegana..
Co zatem decyduje o jakości jaj? Głównie z tego, co ptak jest karmiony i w jakich warunkach jest trzymany. Kolor żółtka zależy również od diety kurczaków, a wygląd jajka nie ma z tym nic wspólnego. W odniesieniu do skorupy zauważono, że produkt uzyskany od młodych kur niosek jest silniejszy. Ale z tej pozycji liczy się nie tylko wiek zwierzęcia. Ważne jest również, czy wystarczająca ilość substancji przedostaje się do organizmu ptaka, co przyczynia się do tworzenia silnej skorupy jaja.
Pozostaje pytanie, dlaczego ciemniejszy produkt ma wyższą cenę. Możesz pomyśleć, że ktoś po prostu spekuluje na bardziej interesującą kolorystykę jajka. Ale tak naprawdę wszystko tłumaczy się wielkością warstw. Okazuje się, że te, które dają nam brązowe jaja, mogą być nieco większe. Tak więc karmienie takiego ptaka jest droższe.
W każdym razie dowiedzieliśmy się, że ogólnie kolor jaj nic nie znaczy. I bardziej wskazane jest, aby zwracać uwagę przy zakupie na świeżość produktu i jego pochodzenie. Ponadto wiadomo, że najlepszą opcją są jaja, które zostały uzyskane w mieszance domowej. Tam kury zwykle czują się bardziej swobodnie niż na fermie drobiu skoncentrowanej na masowej produkcji niezbędnego i zdrowego produktu..
