Dziś co druga osoba nie wyobraża sobie porannego przebudzenia bez pachnącego i orzeźwiającego napoju kawowego. W swojej długiej historii napoje kawowe zgromadziły ogromną liczbę różnych przepisów na ich przygotowanie.
Uważa się, że niektóre z najbardziej poszukiwanych odmian kawy to Arabica i Robusta, które z kolei są podzielone na ogromną liczbę różnych odmian.
Nasza miłość do tych napojów jest najczęściej ograniczona do dwóch lub trzech popularnych przepisów. Często zależy to od tego, jakie przepisy na kawę proponujemy częściej w restauracjach, kawiarniach lub podobnych lokalach oraz od przepisów, które sami nauczyliśmy się gotować.
Niektóre z najbardziej popularnych i popularnych napojów to cappuccino i espresso..
Funkcje espresso
Espresso to rodzaj kawy, która obejmuje zwykłą skoncentrowaną czarną kawę wypełnioną gorącą wodą. W przeciwieństwie do innych rodzajów kawy, espresso jest przygotowywane tylko w specjalnym urządzeniu do parzenia kawy.
Espresso
Klasyczne espresso jest przygotowywane zgodnie z tym przepisem:
- Wypiekaj sześć lub siedem gramów kawy.
- Woda jest doprowadzana prawie do stanu wrzenia (92-95 stopni).
- Woda ta przepływa przez gruntowane, wstępnie przygotowane ziarna pod wysokim ciśnieniem (około 8-10 barów).
- Ostatecznie objętość napoju będzie równa 30-35 mililitrów.
Ten napój zdobył miłość całego świata, ale częściej jest spożywany w południowych krajach Europy, a zwłaszcza wśród mieszkańców Włoch i Portugalii. Należy zauważyć, że samo espresso, w zależności od przygotowania i stężenia kawy w nim, dzieli się na kilka rodzajów:
- Przede wszystkim możemy zadzwonić do wszystkich znanych americano, który charakteryzuje się bogatym, ale jednocześnie łagodnym smakiem.
- Doppio. Ten rodzaj preparatu ma inną nazwę, mianowicie „podwójne espresso”, ponieważ w rzeczywistości jest to standardowa porcja espresso, która jest podwojona.
- Longo. Przy fortecy nie wyróżnia się. Wiele osób uważa, że jest to coś pomiędzy fortecą między Americano a klasycznym espresso.
- Ristretto. Ta odmiana espresso jest najsilniejsza ze wszystkich.
Funkcje Cappuccino
Cappuccino zostało wynalezione we Włoszech. Uważa się, że pomimo swojej długiej historii nazwa, jak ją słyszeliśmy, została odnotowana dopiero w XX wieku. Cappuccino zawiera espresso, mleko i piankę mleczną. Najczęściej podczas przygotowywania cappuccino proporcje obserwuje się jeden do jednego, mianowicie czterdzieści mililitrów espresso i taką samą ilość mleka i pianki mlecznej.
Cappuccino
Podaj go do stołu kubek porcelanowy, który został podgrzany. Zapewni to zachowanie ciepła przez dłuższy okres. Obecnie ludzie przygotowujący ten napój często ćwiczą sztukę latte. Dekorują mleczną piankę na cappuccino kawą, cynamonem, startą czekoladą i wieloma innymi przyprawami..
Wspólne i negatywne cechy cappuccino i espresso
Jedynym składnikiem łączącym te napoje jest samo espresso. Espresso jest podstawą do robienia nie tylko cappuccino, ale także innych napojów kawowych, na przykład: irlandzkiego, fredo, marochino i wielu innych.
Różnice między tymi napojami są bardzo wyraźne zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku.
- Począwszy od zasada gotowania, główna różnica jest natychmiast widoczna. Skład espresso obejmuje tylko ziarna kawy i gorącą wodę, a skład cappuccino obejmuje espresso z dodatkiem mleka i pianki mlecznej.
- Tom Espresso i cappuccino z odpowiednim (klasycznym) przygotowaniem są zupełnie inne. Espresso ma 30 mililitrów, a cappuccino ma 150 mililitrów..
- Jedną z głównych różnic między tymi napojami są ich zupełnie inny smak. Espresso ma gorzki smak, a cappuccino znane jest z lekkości i słodszego finiszu..
- Według koloru napojów tych nie można również pomylić. Espresso ma ciemniejszy i bardziej nasycony brązowy kolor. Cappuccino na górze ma biały kolor (ze względu na piankę mleczną), a pod nim reszta napoju będzie miała delikatną odmianę beżowego koloru.
- Zupełnie różne stopnie wytrzymałości. Chodzi o to, że espresso jest bardziej nasycone i skoncentrowane ze względu na dużą liczbę ziaren kawy i stosunkowo niewielką ilość gorącej wody. W przeciwieństwie do espresso cappuccino jest bardziej rozcieńczone z powodu dostania się mleka i piany mlecznej. Dlatego cappuccino ma bardzo delikatny i łagodny smak, dlatego jest gorszy od espresso w fortecy..
- Jeśli spojrzysz na te napoje z ekonomicznego punktu widzenia, to koszt cappuccino znacznie przewyższa ceny espresso. Wynika to z dużej liczby składników, z których składa się cappuccino.
Podobnie jak w Japonii i innych krajach wschodnich istnieje starożytna tradycja picia herbaty, tak w krajach zachodnich tradycja picia smacznych i lepszych napojów w kawiarni zaczęła nabierać rozpędu. A teraz posiadanie ekspresu do kawy w domu jest uważane za luksus, a w biurze taki atrybut będzie uważany za znak dobrobytu tej firmy..
