Jak gotować kompot?

Kompot jest nam wszystkim znany od dzieciństwa, jest smaczny i bardzo zdrowy. Dzięki wielu odmianom napoju każdy smakosz może znaleźć opcję do spróbowania. Pamiętaj, jak gotować kompot, a przygotowanie go samemu jest łatwe.

Treść artykułu

• Kompot
• Kompot owocowo-jagodowy
• Kompot ze świeżych jagód i owoców
• Kompot z mrożonych jagód i owoców
• Kompot z suszonych owoców
• Kompot z jagód i owoców w puszkach
• Kompot warzywny
• Kompot z kaszą

Kompot

Znane słowo „kompot” pojawiło się w Rosji w XVIII wieku. Pochodzi z języka francuskiego i pierwotnie oznaczał „przecier owocowy”. Odwiedzający zagranicznych szefów kuchni przygotowali kompot z minimalną ilością płynu i podali go jako deser. W Rosji napój podobny do współczesnego kompotu nazywał się podmuchem lub uzvar. To było uważane za świąteczne danie i było naparem z suszonych owoców o dużej gęstości. Nie był ugotowany, ale doprowadzony do wrzenia i schłodzony..

Dziś kompot to napój zrobiony z jagód, owoców, warzyw, a nawet płatków zbożowych gotowanych w wodzie z dodatkiem cukru. Ostatni składnik jest opcjonalny. Lepiej pić kompot na zimno, ponieważ ochładza się i zyskuje bardziej intensywny smak.

Istnieje wiele różnych przepisów, ale kluczowe punkty do przygotowania drinka są takie same:

• Główne składniki Są to jagody, owoce, warzywa lub zboża. Owoce mogą być świeże, mrożone, suszone i w puszkach. Jeśli stosowane są tylko słodkie składniki, wskazane jest zrównoważenie smaku i dodanie kwasowości, na przykład cytryny, żurawiny, porzeczek.
• Przygotowanie Świeże owoce są myte, czyszczone z liści i łodyg. Obieranie i usuwanie kości nie jest konieczne, wszystko zależy od konkretnej receptury. Duże i twarde owoce i warzywa są zwykle cięte na mniejsze, miękkie - większe, jagody pozostają nietknięte. Suszone owoce należy wcześniej namoczyć. Wystarczy pozostawić zamrożone składniki w temperaturze pokojowej na 10-20 minut, aby trochę się rozmroziły, ale nie rozmrażają.
• Woda i cukier. Ilość wody zależy od liczby owoców: patelnię należy napełnić ¼ owocami, jagodami lub warzywami i ¾ wodą. Ilość granulowanego cukru w ​​przepisach jest podana w przybliżeniu. Średni stosunek cukru do wody wynosi 150 gramów na 1 litr.
• Czas gotowania To zależy od owoców, gęste gotują dłużej, miękkie - szybciej. Najbardziej trwałe, jabłka i gruszki - 30-40 minut, inne - 10-20 minut. Jeśli do kompotu zostanie użyta mieszanka, wówczas mocne owoce, takie jak morele i jabłka, lepiej wcześniej zagotować w syropie cukrowym, a na końcu włożyć miękki wrzący napój. Nie możesz gotować kompotu zbyt długo, w przeciwnym razie owoce stracą kolor, kształt, smak i witaminy. Miękkich jagód, takich jak truskawki i maliny, nie można gotować, ale układać w filiżankach i wlać przygotowany syrop. Czasami dodaje się wrzącą wodę do owoców i jagód, zwłaszcza suszonych, i nalega.
• Dodatki Często w kompot dodaje się wanilię, miód, cynamon, skórkę cytryny i pomarańczy, czerwone wino i inne. Skórkę należy dodać podczas gotowania i usunąć po schłodzeniu napoju. Jeśli do przygotowania kompotu użyto mrożonych składników, aby poprawić smak i aromat, można umieścić kwas cytrynowy, świeże owoce, jagody, skórkę lub przyprawy.

Lepiej gotować kompot 10-12 godzin przed podaniem. Wtedy owoce będą miały czas, aby zanurzyć się w syropie, a bulion będzie nasycony substancjami aromatycznymi i aromatycznymi.

Kompot owocowo-jagodowy

Kompot gotuje się z dowolnych owoców i jagód. Najczęściej stosuje się jabłka, brzoskwinie, śliwki, gruszki, truskawki, wiśnie, morele, maliny i inne. Persimmon, granat, banan i niektóre inne są uważane za nieodpowiednie, ale można znaleźć oryginalne przepisy na napoje z ich użyciem.

Kompot ze świeżych jagód i owoców

Kompot ten jest najbardziej popularny latem i jesienią, kiedy w sklepach pojawiają się lokalne świeże owoce i jagody. Napój ożywia i przywraca siłę. Kilka prostych przepisów pomoże ci zapamiętać, jak gotować kompot ze świeżych owoców i jagód..

Duszone Jabłka

• Woda - 2 litry, lepiej jest użyć filtrowanego lub butelkowanego;
• jabłka - 500-600 gramów;
• cukier - około ¾ szklanki, ilość zależy od tego, jak kwaśna jest różnorodność jabłek.

Umyj jabłka, każde podzielone na 4-8 części, pamiętaj o usunięciu rdzenia. Na patelni narysuj wodę, zagotuj, dodaj cukier, jabłka, możesz umieścić cynamon. Zagotuj wszystko jeszcze raz i gotuj, aż jabłka będą miękkie przez około 15 minut. W takim przypadku konieczne jest zmniejszenie pożaru. Zamknij gotowy napój pokrywką i pozostaw na 2-4 godziny.

Duszona Wiśnia

• Woda - 2 litry;
• wiśnia - 500 gramów;
• cukier - 10 łyżek;
• cukier waniliowy do smaku.

Umyj wiśnię, usuń nasiona. Wlej wodę na patelnię, dodaj wanilię i zwykły cukier, zagotuj. Umieść jagody w rondlu, ponownie zagotuj i gotuj przez 10 minut, zmniejszając ciepło. Przykryj powstały kompot i ostygnij.

Kompot z mrożonych jagód i owoców

Zanim zaczniesz, musisz zwrócić uwagę na przygotowanie jagód i owoców. Nie można ich rozmrozić; jagody i owoce stracą dużo soku i zmienią się w owsiankę. Lepiej jest wytrzymać delikatne składniki w temperaturze pokojowej przez 10-15 minut, a następnie spłukać zimną wodą. Gotuj napój na małym ogniu..

Kompot Truskawkowy

• Woda - 3,5 litra;
• truskawki - 500 gramów;
• cukier - 150 gramów.

Pozostaw jagody na stole na 10 minut, spłucz. Zagotuj syrop za pomocą cukru i wody. Delikatnie opuść w nim truskawki, gotuj, gotuj nie dłużej niż 2-3 minuty. Możesz dodać sok z cytryny, skórkę. Napój uzyska przyjemny cytrusowy aromat i kwaskowatość. Gotowy kompot, aby nalegać 0,5-1 godziny. Schłodzony napój można w razie potrzeby przefiltrować.

Kompot owocowo-jagodowy

• Woda - 2 szklanki;
• mrożone owoce i jagody - 500 gramów, na przykład śliwka, jeżyna, wiśnia, truskawka, malina;
• cukier - ¾ szklanki.

Ten przepis nie wymaga gotowania, więc większość witamin zawartych w owocach i jagodach zostaje zachowana..

Opłucz owoce i ułóż w filiżankach. Zagotuj syrop. Dodatkowo możesz dodać wino, alkohol lub koniak, około 5 ml na porcję. Ostudzić gotowy syrop, wlać owoce i jagody do filiżanek.

Kompot z suszonych owoców

Suszone owoce są zdrowe i smaczne, a duszone z nich owoce to prawdziwy lek dla ludzkiego układu pokarmowego. Aby zachować pozytywne właściwości składników, musisz pamiętać, jak prawidłowo gotować kompot z suszonych owoców.

Suszone owoce zwykle obejmują nie tylko owoce, ale także jagody: suszone jabłka, wiśnie, gruszki, suszone morele, rodzynki, suszone śliwki, owoce dzikiej róży i inne. Wybierając składniki na kompot, lepiej kupić je osobno, a nie w mieszance. Ponieważ mają różne czasy gotowania, lepiej dodawać je kolejno na patelni: najpierw gruszki i jabłka, potem suszone morele i śliwki, a na koniec rodzynki.

Kompot dla dzieci

• Woda - 2,5 litra;
• suszone owoce - 300-400 gramów;
• cukier - 1 szklanka, ale korzystniej jest wziąć mniej.

Sortuj suszone owoce, spłucz, moczyć w ciepłej wodzie przez 15 minut. Wlej wodę do garnka, zagotuj. Umieść jabłka i gruszki, gotuj przez 20 minut, dodaj pozostałe suszone owoce, gotuj przez 5 minut. Ostatni wrzuć cukier, wymieszaj, gotuj przez 10 minut.

Pokryj powstały kompot i nalegaj 10-12 godzin.

Kompot dla dorosłych

• Woda - 5 litrów;
• suszone owoce - 1 kilogram, na przykład jabłka, śliwki, gruszki, suszone morele i rodzynki;
• cukier - 4 szklanki;
• wino - 1 szklanka, półsłodka czerwień, można zastąpić sokiem z 1 cytryny;
• migdały - 4 łyżki stołowe, słodkie, drobno posiekane.

Opłucz suszone owoce. Wlać jabłka i gruszki we wrzącej wodzie, dodać do nich cukier i gotować przez 30 minut. Połóż śliwki i suszone morele, gotuj przez 10 minut. Na koniec dodaj rodzynki, wino i gotuj przez 5 minut.

Ostudzić napój. Ułóż owoce w filiżankach, wlej syrop, posyp migdałami.

Kompot z jagód i owoców w puszkach

Z reguły takie kompoty są gotowane latem i jesienią, a spożywane zimą i wiosną. Głównym warunkiem jakości napoju jest sterylizacja i szczelność. Owoce i jagody powinny być czyste, bez wgnieceń i gnicia..

Kompot brzoskwiniowy

• Woda;
• brzoskwinie - dojrzałe, lepiej twarde;
• cukier - 400 gramów na litr wody.

Umyj brzoskwinie, sterylizuj słoiki. Umieść owoce w słoikach, szczelnie, ale bez nacisku. Lepiej jest używać całych brzoskwiń z pestkami. W razie potrzeby możesz pokroić owoc, wyciągnąć nasiona i położyć połówki. Owoce zmieszczą się bardziej, ale będą bardziej luźne i mogą się rozpaść.

Wlej wodę do puszek tyle, ile zmieści się. Odcedź go na patelnię, dodaj wymaganą ilość cukru, zagotuj syrop. Ostrożnie, aby się nie poparzyć, zalej brzoskwinie wrzącym syropem, przykryj pokrywkami, przykryj ręcznikiem lub serwetką i pozostaw na 20 minut. Spuścić syrop z powrotem na patelnię, zagotować i wlać owoc drugi raz, ponownie spuścić i wlać trzeci raz, zwinąć słoiki. Przykryj powstałe konserwy ciepłym kocem i pozostaw do ostygnięcia.

Ten kompot jest prawie gotowy do spożycia. Gospodyni musi otworzyć słoik, włożyć owoce i jagody do filiżanek i wlać syrop. Aby poprawić smak i aromat, możesz najpierw ugotować syrop z cukrem i sokiem z cytryny, a następnie ostudzić. W gorących płynach można dodać skórkę, w zimnym - winie lub likierze. Oryginalny smak uzyskuje się przez zmieszanie kilku rodzajów owoców w puszkach.

Kompot warzywny

Do przygotowania kompotu warzywnego użyj marchewki, rabarbaru, dyni, buraków. Zazwyczaj napój warzy się z mieszanki warzyw, owoców i jagód..

Kompot z rabarbaru

• Woda - 3 szklanki;
• rabarbar - 300 gramów, obrany;
• cukier - 1 szklanka;
• cynamon - ½ łyżeczki, można zastąpić 1 skórką cytryny.

Pokrój rabarbar w plastry. Zagotuj syrop. Włóż cynamon lub skórkę, rabarbar, gotuj przez 5 minut.

Kompot z dyni

• Woda - 5 szklanek;
• dynia - 300 gramów, obrana;
• jabłka - 2 sztuki, antonovka;
• cukier - ½ szklanki;
• śliwki, suszone morele, rodzynki - 1 garść;
• cynamon do smaku.

Posiekaj dyni, jabłka. Z syropu, zagotuj wodę, cukier i cynamon. Dodaj suszone owoce, gotuj przez 10 minut, dyni, gotuj przez 5 minut, włóż jabłka na końcu i gotuj, aż owoce będą miękkie.

Kompot z kaszą

Kompot z dodatkiem zbóż jest rzadkością. Dzisiaj taki napój wydaje się ciekawostką, ale wcześniej był zwykłym daniem.

Do przygotowania kompotu stosuje się zboża: ryż, kasza manna, płatki owsiane i inne.

Kompot z kaszą manną

• Woda - 800 ml;
• kasza manna - 2 łyżeczki do herbaty;
• maliny lub truskawki - 250 gramów;
• cukier - 3 łyżki stołowe.

Weź połowę cukru, przykryj jagody, poczekaj, aż cukier się rozpuści. Wlej wodę na patelnię, dodaj resztę cukru, zagotuj. Włóż płatki, gotuj przez 15 minut, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Dodaj jagody i cukier, zagotuj. Schłodź gotowy napój.