Wielkanoc obchodzona jest w całej Europie. Jednocześnie ktoś jest motywowany motywami religijnymi, ponieważ ktoś tego dnia budzi się wiosną, a ktoś po prostu relaksuje się i je. Smakosze myślą o tym, co gotują na Wielkanoc w różnych krajach, czy menu świąteczne różni się w pewien sposób, a gospodynie domowe chcą zadowolić swoich bliskich pysznymi wielkanocnymi ciastami, ciastami malowanymi i innymi potrawami. Stół wielkanocny jest zawsze obfity i czasochłonny, dlatego najlepiej przygotować się z wyprzedzeniem.
Treść artykułu
- Co gotuje się w Europie na Wielkanoc?
- Stół Wielkanocny w Rosji
- Twaróg Wielkanocny
- Ciasto Wielkanocne
Co gotuje się w Europie na Wielkanoc?
Zmartwychwstanie Chrystusa jest obchodzone bardzo szeroko. Różne kraje mają własną kuchnię narodową, więc zawsze ciekawe jest, jakie potrawy przygotowywane są na Wielkanoc przez różne ludy. Na przykład w Gruzji tradycyjnie na świątecznym stole powinny być takie dania, jak kolorowe jajka, wielkanocne ciasto i główne danie narodowe - chakapuli - mięso jagnięce lub cielęce w sosie z zieleniny i tkemali. Jagnię zjada się we Francji i Irlandii, a indyka lub jagnięcinę spożywa się w Finlandii. Namiętni Hiszpanie wolą słodycze od przysmaków mięsnych. Norwegowie nie mają specjalnych tradycyjnych potraw wielkanocnych, więc gotują potrawy z jagnięciny. Mieszkańcy Holandii kojarzą Wielkanoc z motylami i czekoladą. Zużywają te produkty w dużych ilościach..
Gotowanie jagnięciny na Wielkanoc jest determinowane historycznie. Niewinne jagnięta od dawna składane są w ofierze starożytnym bogom. Tak, a stada owiec musiały okresowo odchudzać się, wybierając młode samce. Niezbędnym produktem na wakacje jest również zwykłe jajko we wszystkich jego przejawach: pieczone w cieście, gotowane z łososiem, a nawet w postaci likieru jajecznego. W Danii preferowane są jajka z pikantnym sosem musztardowym.
Stół Wielkanocny w Rosji
Z uwagi na fakt, że Wielkie Święto Prawosławne poprzedza siedmiotygodniowy post, a wierni stosują wegetariańskie lub postne menu, w Rosji na Wielkanoc zwykle gotuje się dania mięsne - z jagnięciny, cielęciny, drobiu lub wieprzowiny. Ale tego dnia możesz odmówić przyjęcia dań z ryb. Istnieją jednak tradycje, zgodnie z którymi głównymi „kartami atutowymi” świątecznego stołu są twarożek wielkanocny, kolorowe jajka i ciasta wielkanocne. Ogólnie stół wielkanocny w różnych rodzinach wygląda inaczej. Ktoś podąża za wszystkimi kanonami, a ktoś korzysta z wolności i próbuje dodać zapał do naczyń i urozmaicić je według własnych upodobań..
Treści reklamowe ↑Twaróg Wielkanocny
Integralną potrawą nadchodzącego święta, wielkanocnego twarogu, jest zwyczajowo gotować w czysty czwartek. Jeśli jednak obawiasz się, że uczta nie jest godna do niedzieli, zaleca się przygotowanie jej w sobotę. Przepis jest dość prosty: kilogram twarogu, jajek, cukru i suszonych moreli. Możesz zmienić wypełniacz, dodać skórkę z cytryny, wanilię, rodzynki i inne produkty.
Przede wszystkim wszystkie składniki należy przepuścić przez maszynę do mięsa. Następnie wszystko jest dokładnie wymieszane, ułożone na płaskim talerzu w kształcie półkuli, a masa jest wysyłana do lodówki na kilka godzin. Następnie musisz ozdobić przyszłe Święta Wielkanocne według własnego uznania. To, jak się okaże, zależy od jakości twarogu. Możesz go ugotować w domu lub kupić gotowy produkt.
Aby kandyzowane owoce i rodzynki nie spadły na dno sera wielkanocnego, należy je posypać skrobią kukurydzianą i trochę bułki. Twaróg należy wycierać przez sito. Żółtka są oddzielane od białek i ubijane wanilią. Następnie dodaje się do nich twarożek i wszystko dokładnie miesza się, dodając skórki. Białka ubija się osobno z cukrem, aż do uzyskania mocnej piany. Ostrożnie wymieszaj skrzep z bitymi białkami, aby się nie osiedliły. W tym momencie można dodać suszone owoce..
Demontowalną formę należy nasmarować olejem, na dnie położyć krąg folii lub pergaminu. Piekarnik należy podgrzać do 160 stopni. Formularz należy wypełnić jedną trzecią przygotowanej masy i owinąć folią na wierzchu, aby nadmiar wilgoci nie dostał się do ciasta. Umieść wszystko w szerszym naczyniu wypełnionym wodą. Pozwoli to Wielkanocy ogrzać się równomiernie podczas pieczenia i dobrze wzrośnie. Piec w piekarniku przez godzinę. 15-20 minut przed końcem gotowania folię należy usunąć, aby wierzch Wielkanocy był zrumieniony.
Gotowe naczynie jest przenoszone na płaski talerz i dekorowane w tradycyjnym stylu: glazura białkowa, owoce kandyzowane i suszone. Do glazury wymieszaj 2 białka i 250 gramów sproszkowanego cukru. Aby zamrozić, możesz dodać 2 łyżki soku z cytryny.
do treści ↑Ciasto Wielkanocne
Ciasta wielkanocne są nieco trudniejsze do przygotowania, ponieważ ciasto na to danie jest kapryśne. Dlatego wiele gospodyń domowych próbuje kupić gotowe ciasta i inne smakołyki.
Aby świąteczne wypieki zawsze się udawały, należy przestrzegać kilku zasad. Na przykład warunkiem jest utrzymanie stałej temperatury w kuchni podczas pracy z ciastem i unikanie przeciągów. Ważne jest również, aby wszystkie produkty użyte do wytworzenia ciasta miały temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki. Aby ciasto wielkanocne dobrze wyrosło, konieczne jest stosowanie wyłącznie świeżych żywych drożdży. Suchy produkt niestety nie ma tej właściwości..
Do testu potrzebujesz mleka, jajek, masła, wanilii i zwykłego cukru, mąki i drożdży. Kandyzowane owoce, orzechy, suszone owoce mogą być stosowane jako wypełniacze..
Ciasta wielkanocne są zwykle pieczone w formie walców. W tym celu stosuje się gotowe formy lub puszki z owoców w puszkach. Ale są też inne rodzaje świątecznych wypieków na Wielkanoc. Na przykład zwykła skorupa jaja jest używana jako forma. Tak przygotowane ciasta zachwycą dzieci. Zawartość jajka jest usuwana ze skorupy, jest myta i suszona, a następnie smarowana od wewnątrz olejem roślinnym. Powstałe formy są wypełniane testem 2/3. Aby ciasta wielkanocne w skorupce nie wywracały się, należy je umieścić w wygodniejszych formach, posypanych solą. Po upieczeniu nie trzeba ich myć. Wszystkie ciasta wielkanocne są urządzone w tradycyjnym stylu z polewą białkową i kandyzowanymi owocami..
Sposób przygotowania świątecznych potraw wielkanocnych zależy od cech danego kraju. Tak czy inaczej, wszyscy prawosławni Europejczycy zbiegają się w swoich narodowych tradycjach i przygotowują wielkanocne ciasta, pierniki, potrawy mięsne na Wielkanoc i zawsze malują jajka, które w atrybutach wielkanocnych są symbolem Zmartwychwstania.
