Wiele osób nawet nie słyszało, że oprócz zwykłej brązowej gryki, jest zielona gryka, chociaż w czasach radzieckich wszystkie półki sklepów były pełne tej kraty. Pomimo faktu, że gryka brązowa i zielona mają podobną budowę i nazwę, mają wiele różnic.
Cechy brązowej gryki
Gryka ma brązowy kolor, który został usmażony przed wejściem na sprzedaż. Prażone, to zboże ma również orzechowy smak.
Zboże to poddawane jest również obróbce cieplnej - znacznie skraca to czas jego przygotowania i chroni przed wpływem organizmów chorobotwórczych, które preferują produkty nieprzetworzone.
Warto zauważyć, że wraz z działaniem termicznym zbóż traci dużą ilość składników odżywczych. Kupując taką grykę, nie można kupić ciemnobrązowego, ponieważ symbolizuje to, że jest zbyt rozgotowana.
Kasza gryczana ma następujące korzystne właściwości:
- Zawiera wiele witamin i minerałów.
- Ma dużą liczbę przeciwutleniaczy, które poprawiają kondycję paznokci, włosów i skóry.
- Dobrze wchłaniany przez ciało.
- Odpowiedni dla osób monitorujących swoją wagę..
- Poprawia funkcjonowanie organizmu.
- Poprawia stan układu odpornościowego i znacznie spowalnia proces starzenia się organizmu.
- Przydatny dla osób z cukrzycą, ponieważ normalizuje poziom cukru we krwi.
- Zwiększa metabolizm.
Kasza gryczana jest dość tania. Taka gryka jest przydatna dla każdej osoby. Kaszą gryczaną możesz kupić w dowolnym supermarkecie.
Cechy zielonej gryki
Zieleń ma grykę, która niepoddane obróbce cieplnej, a to pomaga zachować wszystkie składniki odżywcze.
Ta gryka ma bardzo delikatny smak, dzięki czemu można ją stosować jako dodatek do różnych potraw, a także można ją jeść na surowo.
Warto zauważyć, że zawiera wszystkie witaminy i minerały, jak w brązowej kaszy gryczanej, ale w znacznie większej ilości, około 30%. Korzystne właściwości zielonej gryki są dokładnie takie same jak w kolorze brązowym.
Nie wszyscy ludzie mogą spożywać tego rodzaju grykę. Zaleca się odmowę użycia zielonej gryki w żywności dla następujących kategorii osób:
- Ludzie, którzy mają zwiększony poziom krzepnięcia krwi.
- Dla dzieci, ponieważ taka gryka jest wchłaniana znacznie gorzej niż brązowa i może prowadzić do bólu brzucha.
Z tego rodzaju gryki surowo zabrania się tworzenia wywarów, ponieważ są one szkodliwe i mogą prowadzić do zatrucia.
Niestety, z uwagi na fakt, że ta gryka nie jest poddawana obróbce cieplnej, ryzyko występowania w niej organizmów chorobotwórczych jest dość wysokie.
Do tej pory zielona gryka ma taką samą wartość jak gryka brązowa. Grykę tego koloru można kupić tylko w sklepach sprzedających żywność ekologiczną..
Co jest wspólne między gryką brązową i zieloną?
Gryka zielona i brązowa ma pewną liczbę podobnych cech:
- Oba rodzaje gryki należą do tej samej odmiany, tylko z powodu różnych wpływów między nimi widzą różnice.
- Te same witaminy i minerały są obecne.
- Ze względu na niesamowitą cenę brązowej gryki dorównała cenie zielonej gryki.
Na tym wspólne cechy tego rodzaju gryki kończą się.
Różnice między zieloną a brązową gryką
Pomimo faktu, że obie odmiany gryki należą do tej samej odmiany, mają między sobą znaczne różnice:
- Kasza gryczana jest smażona, a zielona gryka z kolei nie jest smażona.
- Zielona gryka zawiera około 30% więcej składników odżywczych.
- Kasza gryczana może być spożywana tylko w formie gotowanej, a zieleń można gotować i jeść na surowo.
- Ze względu na to, że gryka brązowa jest poddawana obróbce cieplnej, ryzyko występowania w niej organizmów chorobotwórczych znika, ale gryka zielona jest podatna na występowanie w niej organizmów chorobotwórczych.
- Jeśli chodzi o spożywanie gryki brązowej, absolutnie nie ma przeciwwskazań, ale zielona gryka nie jest zalecana, są małe dzieci i osoby, które mają choroby związane z krzepnięciem krwi.
- Istnieje duża różnica w smaku. Gryka zielona smakuje znacznie delikatniej niż gryka brązowa.
- O wiele łatwiej jest kupić grykę brązową niż zieloną, ponieważ ta ostatnia jest sprzedawana tylko w sklepach z żywnością ekologiczną.
Dzięki tym różnicom osoba będzie mogła wybrać ten rodzaj gryki, który przyniesie więcej korzyści jego ciału.
Uważa się, że gryka zielona o najwyższej jakości jest produkowana w zakładach w Austrii i Niemczech.
W razie potrzeby ten rodzaj gryki można zamówić przez Internet, ale jest to dość ryzykowne, ponieważ nie będzie możliwości sprawdzenia jakości zbóż. Kupując zieloną grykę w prawdziwym sklepie, zdecydowanie musisz ją powąchać, ponieważ jeśli poczujesz zapach pleśni, to zboże było przechowywane w zbyt wilgotnym pomieszczeniu, a jeśli jesz, możesz zostać zatruty.
Jeśli zakup zielonej gryki jest przeprowadzany po raz pierwszy, lepiej udać się do sklepu ze znającą się na rzeczy osobą, w przeciwnym razie istnieje ryzyko zakupu produktów niskiej jakości.
