Kefir jest jednym z nich najczęstsze produkty mleczne, które można znaleźć w lodówce każdej osoby. Jest znany na całym świecie; piją go ludzie o różnych nawykach żywieniowych i obfitości.
Miłośnicy drinków powinni zadowolić ogromna różnorodność towarów oraz duży wybór punktów sprzedaży. Dla miłośników domowej kuchni i naturalnego żywienia - bezpośrednia droga na rynek. Ludzie, którzy przestrzegają diety i mają jasne kryteria wyboru - w supermarkecie. Nie powinieneś podejmować żadnych wysiłków - na półkach sklepów zawsze znajduje się kefir z Twojej ulubionej firmy produkcyjnej, w przystępnej cenie i ze wszystkimi niezbędnymi wskaźnikami. Każdy, kto nie monitoruje masy, może sobie pozwolić na produkt o wysokiej zawartości tłuszczu. Dla osób na diecie najlepiej jest pić napoje o niskiej zawartości tłuszczu..
O biokefirze wiadomo znacznie mniej. Sam termin stosunkowo niedawno trafił do słownika rosyjskiego, więc nie wszyscy rozumieją, co to jest. Ktoś lekkomyślnie uważa, że biokefir - kolejna wegańska sztuczka, którzy próbują zwabić więcej ludzi do swojej „sekty”. Ktoś nie daje szansy na produkt, przypisując go szeregom genetycznie zmodyfikowanych. Ktoś po prostu uważa, że biokefir jest kolejnym trendem w modzie, wynalazkiem marketerów, którzy chcą ukraść więcej pieniędzy łatwowiernemu nabywcy. Nawet ci, którzy mają ogólne pojęcie o pożywnym produkcie, raczej nie będą w stanie go szczegółowo opisać..
Ze względu na szereg przydatnych właściwości biokefir może się stać prawdziwe znalezisko dla określonej kategorii ludzi! Dlatego tak ważne jest szczegółowe zbadanie jego składu i wskazań do stosowania..
Aby zrozumieć, w jaki sposób zwykły kefir różni się od „bio”, każdy produkt należy analizować osobno.
Kefir
Wszyscy wiedzą: kefir jest sfermentowanym napojem mlecznym, który otrzymuje się z mleka fermentacja. Wcześniej jednak jego skład i przepis kulinarny były prawdziwą tajemnicą dla mieszkańców centralnych regionów Rosji. Wiele znanych osób z XIX wieku wypiło kefir na Północnym Kaukazie, który jest uważany za miejsce narodzin tego produktu..
Jakie są subtelności robienia kefiru?
- Otrzymywany jest z odtłuszczonego mleka krowiego (tj. Oddzielonego od śmietany).
- Można to zrobić przez fermentację alkoholową lub kwasu mlekowego..
- Obowiązkowe jest stosowanie kefirowych „grzybów” (mikroorganizmów).
Skład
Różni się od wielu podobnych produktów ogromną liczbą przydatnych składników, które składają się na jego skład. Tak więc na 100 gramów kefiru, do 3 gramów białka, około 4 gramów węglowodanów i od 1 do 3,2 gramów tłuszczu.
Jakie witaminy są w kefirze?
- Witaminy z grupy B..
- A.
- N..
- PP.
- Z.
- Beta karoten.
- Cholina.
- Selen.
- Fluor.
- Jod.
- Miedź.
- Sód.
- Chlor.
- Siarka.
- Cynk.
- Żelazko.
- Kobalt.
- Mangan.
- Molibden.
- Potas.
- Wapń.
Kompozycja zawiera także alkohol etylowy (około 0,07%).
Korzyści z kefiru
- Ma działanie probiotyczne. Pożyteczne bakterie zawarte w napoju mają pozytywny wpływ na funkcjonowanie jelit, a także na trawienie i dalsze usuwanie pokarmu z organizmu.
- Pomaga schudnąć. Oprócz powyższego, beztłuszczowy kefir zawiera tylko 300-400 kalorii na litr! Pozwala to rozciągać produkt na cały dzień, jednocześnie otrzymując wiele niezbędnych witamin.
- Bakterie kefirowe zmniejszają ryzyko gruźlicy.
- Wzmacnia układ odpornościowy. Szczególnie ważne jest, aby pić produkt w zimnych porach roku, kiedy ciało jest narażone na dodatkowy stres..
- Ma niewielki efekt moczopędny.
- Wspomaga wchłanianie laktozy.
Biokefir
Biokefir jest rodzajem kefiru, który charakteryzuje się obecnością dodatkowych składników:
- Lactic Streptococcus.
- Kije Acidophilus.
- Bifidobakterie.
Wszystkie powyższe składniki sprawiają, że produkt jest bardziej przydatny. Wnikają w głąb jelit, pomagając poprawić produktywność innych składników.
Biokefir jest bardzo przydatny do picia świeżego. W wielu supermarketach można znaleźć zakwas. Pozwoli ci to na samodzielne „ulepszenie” zwykłego kefiru: po prostu dodaj proszek do gęstej cieczy i odczekaj kilka godzin przed jedzeniem.
Co jest wspólne między produktami??
Kefir i biokefir - przydatne napoje z kwaśnego mleka, podobne w:
- Zapach.
- Do smaku.
- Wygląd.
- Skład (składniki występujące w zwykłym kefirze są wspólne dla obu produktów).
Istnienie tak znaczących podobieństw można łatwo wyjaśnić: produkt z przedrostkiem „bio” to ten sam kefir, tylko z dodatkami.
Jakie są główne różnice między produktami?
Biokefir jest ulepszona wersja kefiru, dlatego różnica polega tylko na obecności w swoim składzie dodatkowych substancji. Z ich wyglądem napój staje się bardziej pożywny i zdrowszy..
W jakich przypadkach przydatny będzie kefir, a w którym - biokefir. Który produkt dać pierwszeństwo?
Korzystne właściwości fermentowanych napojów mlecznych sprawiają, że są one nie tylko smaczne, ale również i absolutnie konieczne dla niektórych osób. Ucząc dziecko picia kefiru od dzieciństwa, rodzic może zapobiec rozwojowi wielu chorób. Dla osób w podeszłym wieku równie ważne jest spożywanie tego produktu, ponieważ emeryci często mają problemy zdrowotne.
Piją kefir nie tylko w celu zapobiegania, ale nawet w leczeniu problemów jelitowych. Są tacy, którzy szczególnie muszą spojrzeć na napój mleczny. Wśród nich są ludzie z:
- Częsty ból brzucha.
- Wzdęcia.
- Zaparcia.
- Biegunka.
- Słaba odporność.
- Problemy z płucami.
- Niedobór witaminy B (zagrożony - wegetarianie, emeryci itp.).
- Niedobór witaminy A..
- Ci, którzy chcą schudnąć.
Biokefir zawiera bifidobakterie. Oni z kolei odgrywają kluczową rolę w:
- Odporność na infekcje (dzięki poprawie układu odpornościowego).
- Poprawa procesów wchłaniania i hydrolizy tłuszczów.
- Asymilacja witamin.
- Rozpad węglowodanów.
- Ochrona przed toksynami i szkodliwymi bakteriami (dzięki produkcji substancji przeciwbakteryjnych).
