Często, jeśli chodzi o racjonalne i zdrowe odżywianie, pamiętaj o przydatności owoców i warzyw. Mają doskonały smak i ogromny potencjał kulinarny..
Bogactwo składników odżywczych
Zazwyczaj zalety owoców i warzyw są zapamiętywane łącznie. Oni są poważne źródło witamin i minerałów, które korzystnie wpływają na zdrowie i dobre samopoczucie ludzi. W nich, szczególnie w warzywach, które wyróżniają się ostrym smakiem, istnieje wiele substancji, które zabijają bakterie. Owoce i warzywa stały się niezbędnym źródłem witamin A, B, C, E, P i innych, kwasu foliowego, magnezu, potasu i innych minerałów przydatnych dla organizmu. Dzięki ich zastosowaniu ciało utrzymuje optymalny bilans kwasowo-zasadowy i wodny.
Owoce
Pozytywny wpływ jedzenia owoców i warzyw zależy w dużej mierze od ich sezonowości. Tak więc w okresie letnim powinieneś preferować truskawki, morele i brzoskwinie, pomidory, ogórki, cukinię i dynię.
Bliżej jesieni zaleca się włączenie do diety białej kapusty i kalafiora, ziemniaków, marchwi, lokalnych owoców i jagód.
Zimą dobra jest kiszona kapusta, rzodkiewka i rzepa, topinambur, owoce cytrusowe. Kiedy nadchodzi wiosna, ciało jest uzupełniane witaminami zawartymi w cebuli, ziemniakach, zielonym groszku, selerze i szparagach. Lepiej jest jeść więcej owoców i warzyw rosnących w strefie klimatycznej. Ich systematyczne stosowanie w żywności jest wspaniałym środkiem zapobiegawczym w przypadku wielu chorób serca i naczyń krwionośnych, układu pokarmowego, wątroby i nerek. Ma to pozytywny wpływ na układ odpornościowy..
Warzywa
Ważne jest również poznanie i wykorzystanie potencjału terapeutycznego owoców i warzyw zgodnie z ich kolorem. Tak więc warzywa i owoce, które mają kolor czerwony, żółty lub pomarańczowy, zawierają beta-karoten. W warzywach, w których spożywane są zielone liście, występuje kwas foliowy i wapń. Z tego powodu toksyny są wydalane z organizmu..Warzyw i owoców nie należy uważać za panaceum na wszystkie choroby.. Należy wziąć pod uwagę niektóre negatywne czynniki. Tak więc nadużywanie pomidorów nie jest tego warte dla osób z problemami układu moczowo-płciowego. A zjedzone jabłko lub wypita szklanka świeżo wyciśniętego soku z niego przyczyniają się do pojawienia się próchnicy i zniszczenia szkliwa zębów. Dzięki wszystkim zaletom białej kapusty zaburza wchłanianie jodu w organizmie. Świeże ogórki mogą neutralizować witaminę C. Chemiczne środki ochrony roślin mogą również powodować szkody. Dlatego warzywa i owoce należy umyć przed podaniem, a niektóre obrać.
Jakie są owoce
Zrozumienie tego, co nazywa się owocem, nie jest bezczynnym pytaniem. Jest to związane z konkretnymi sytuacjami gospodarczymi. Fakt jest znany, gdy Sąd Najwyższy USA, rozważając problem pobierania opłat celnych, uznał pomidory za warzywa. Botanicy uważają je za owoce. W Unii Europejskiej w 2001 r. Uznano, że pomidory wraz z melonem, ogórkami i arbuzami są owocami.
Istnieje wiele interpretacji pojęcia „owocu”, a dyskusje na ten temat nie kończą się. Ogólnie rzecz biorąc, jest to nazwa soczystego i jadalnego owocu, który dojrzewa na krzaku lub drzewie. To nie jest botaniczna, ale domowa definicja, która pomaga wyjaśnić problem. Owoc różni się rozmiarem od jagody; nie jest zwyczajowo wkładać go do ust jako całości. Jego główną funkcją jest zachowanie nasion, przez które rozmnażają się rośliny owocujące..
Często, aby ustalić, gdzie jest owoc i gdzie warzywo, zaleca się upewnienie się, że owoc ma nasiona. Na tej podstawie kukurydza, fasola, papryka, bakłażan, groszek, dynia, ogórki itp. Są uważane za owoce, które mają nasiona, z którymi się rozmnażają. Owoce to owoce ziarnkowe, takie jak gruszki i jabłka, owoce pestkowe (śliwki i morele) uprawiane na drzewach cytrusowych (pomarańcze i mandarynki, cytryny). Mogą dojrzewać w strefach podzwrotnikowych i tropikach..
Przedsiębiorstwa zajmujące się produkcją owoców uprawiają owoce w sadach, melonach i szklarniach. Zbierać owoce z dzikich roślin. Ich znaczenie w żywności dla ludzi jest trudne do przecenienia. Ciało osoby regularnie spożywającej owoce codziennie otrzymuje antyoksydanty, błonnik i witaminę C. Osoby bez owoców doświadczają niedoboru białka, czują się gorzej.
Owoce są szeroko stosowane w żywieniu dietetycznym. Zwykle są spożywane w swojej naturalnej postaci. Dzięki nowoczesnym urządzeniom chłodniczym i hermetycznie zamkniętym pomieszczeniom z otoczeniem gazowym można je przechowywać przez rok. Ich suszenie, zamrażanie, konserwowanie w różnych formach, przetwarzanie soków i stosowanie słodyczy w produkcji są powszechne.
O warzywach w żywieniu
Zwyczajowo określa się warzywa jadalna część niektórych roślin, a także niektóre jadalne owoce przypisywane owocom i jagodom przez botaników. Mogą to być sałata, łodygi i korzeń selera, korzeń marchwi, pióra i cebula, cebula, brokuły i kwiatostany kalafiora. Bez warzyw trudno dziś wyobrazić sobie ludzką dietę. Zawierają wiele biologicznie aktywnych substancji, minerałów, kwasów organicznych itp. Mają węglowodany. Białko w warzywach jest znacznie mniejsze niż w mięsie, prawie nie zawiera tłuszczu.
Pomagają w trawieniu i apetycie. Wiele z nich jest spożywanych na surowo. Najczęściej są one gotowane i konserwowane.
Istnieje kilka grup warzyw, w tym:
- Rośliny okopowe i bulwy.
- Kapusta I Sałatka.
- Pikantne i Cebulowe.
- Melony i jagoda.
- Deser i Ziarno.
Jaka jest różnica
Aby uniknąć nieporozumień przy określaniu różnicy między owocami i warzywami, należy kierować się podstawową zasadą dotyczącą nasion. Jeśli płód je ma, to jest to owoc. Wszystkie pozostałe można uznać za warzywa..
