Różnica między łososiem a różowym łososiem

Zarówno łosoś, jak i różowy łosoś to miłe danie na każdym stole. Obaj noszą dumną nazwę „czerwona ryba”, jednak nadal istnieją między nimi różnice i są one bardzo znaczące. Jaka jest różnica między łososiem a różowym łososiem? Różnice zewnętrzne są widoczne na pierwszy rzut oka: samce różowego łososia rosną na grzbiecie „garbem” podczas podróży na tarliska, od czego ta ryba zyskała swoją nazwę. Rozważymy jednak tę kwestię ze wszystkich stron..

Treść artykułu

• Różnice biologiczne
• Różnice w gotowaniu
• Tabela

Różnice biologiczne

Pomimo faktu, że obie ryby mają czerwone mięso, nie są „rodzimymi” siostrami, a raczej „kuzynami”. Ich wspólny takson jest rodziną zwaną łososiem i należy do rzędu łososiowatych. A potem ich ścieżki i ścieżki rozchodzą się. Łosoś należy do rodzaju łososia atlantyckiego, a łosoś różowy do rodzaju łososia pacyficznego. A poniżej klasyfikacji każdy z nich jest osobnym typem.

Różnica między łososiem a różowym łososiem jest również większa: łosoś jest znacznie większy, a jego maksymalne udokumentowane wymiary wynoszą 1,5 metra długości (o wadze 43 kilogramów). Największy różowy łosoś ma tylko 76 centymetrów długości i 7 kilogramów wagi; przeciętny rozmiar ryby jest oczywiście znacznie mniejszy. Oba gatunki są anadromiczne, to znaczy żyją na otwartym oceanie i wpływają do rzek w celu tarła. Łosoś różowy został wprowadzony (tj. Sztucznie osadzony) poza naturalnym środowiskiem w celu zwiększenia różnorodności biologicznej zbiorników wodnych i do hodowli w celach spożywczych. Łosoś ma podgatunek, który żyje tylko w słodkich wodach..

Różnice w gotowaniu

Łosoś ma gęstsze mięso w porównaniu do łososia różowego. Idealnie nadaje się do krojenia w cienkie plasterki odpowiednie do robienia kanapek, bułek lub plasterków delikatesowych. Tak, a smak łososia jest znacznie wyższy, a jego wygląd ma znacznie bardziej nasycony czerwony kolor i doskonale uzupełnia stół, obciążony przysmakami. Biorąc pod uwagę, że różowy łosoś jest jedną z najczęstszych ryb łososiowych, nic dziwnego, że koszt łososia jest znacznie wyższy. Ta ryba znajduje się w segmencie „luksusowym”. Termin ten odnosi się do towarów (nie tylko żywności) dla osób o ciasnych portfelach, a różowy łosoś jest rodzajem lekkiej wersji łososia dla biednych, ale obie ryby są „dostawcami” pysznego czerwonego kawioru.

To łosoś stał się pierwszym z genetycznie zmodyfikowanych zwierząt, których mięso jest dopuszczone do spożycia, jednak tylko w USA. W listopadzie 2015 r. Jedna z amerykańskich firm uruchomiła linię produkcyjną w Panamie (nie można inaczej nazwać) do uprawy łososia. Pod ścisłym nadzorem inżynierów genetycznych wyśmienite ryby rosną dwa razy szybciej niż ich niemodyfikowani przodkowie. Ale kwestia bezpieczeństwa jej mięsa na dłuższą metę jest dużym pytaniem, ponieważ debata na temat możliwości usunięcia organizmów zmodyfikowanych genetycznie trwa od ponad dekady, a ostateczny wniosek nie został jeszcze wyciągnięty.

Tabela

Ostateczny wynik, jaka jest różnica między łososiem a różowym łososiem, podsumowano w tabeli.