Różnica między fałszywymi a zwykłymi grzybami

Grzyby - wyjątkowy produkt. Ich wartość odżywcza jest porównywalna do mięsa, ryb, owoców i warzyw. Zawierają ogromną ilość witamin, minerałów i aminokwasów. Regularne spożywanie grzybów pozwala na zawsze zapomnieć o wysokim poziomie cholesterolu, a minimum kalorii sprawia, że ​​są one nie tylko smaczne, ale także dietetyczne.

Jednym z najbardziej lubianych grzybów jesiennych jest muchomor. Jest stosowany we wszystkich rodzajach opcji: sól, marynata, zamrażanie, a nawet suszenie. Korzyści z miodu są nieocenione. Regularne stosowanie tego grzyba może zniszczyć zakażenie gronkowcem i E. coli w ludzkim ciele oraz normalizować funkcjonowanie tarczycy. Grzyby jesienne są doskonałym środkiem przeczyszczającym, a grzyby późnej zimy, bogate w białko, mają działanie przeciwwirusowe i przeciwnowotworowe..

Treść artykułu

• Wygląd
• Zapach
• Smak
• Rosnący czas
• Wnioski

Ale użycie grzybów przyniesie ci korzyść lub krzywdę, zależy przede wszystkim od tego, co pojawi się w twoim koszyku przy wyjściu z lasu. Nawet jeśli nie jesteś fanem „cichego polowania”, ale wolisz kupować grzyby, aby poznać charakterystyczne cechy grzybów jadalnych z trujących, w każdym razie ważne jest, aby.

Grzyby miodowe nazywane są grzybami płytkowymi, które pasożytują na ponad dwustu gatunkach gatunków drzew, często należących do różnych rodzajów i rodzin..

Fałszywe grzyby są zewnętrznie bardzo podobne do „prawdziwych”, ale zawierają toksyny, które zatruwają organizm. Jak odróżnić fałszywe grzyby od jadalnych? Wymyślmy to.

Wygląd

Czapka

Grzyby rosnące na różnych powierzchniach, z różnymi wskaźnikami poziomu wilgotności i ilości przenikającego światła słonecznego, na zewnątrz różnią się nieco od siebie. Istnieją jednak charakterystyczne cechy, dzięki którym zawsze łatwo jest zidentyfikować grzyba. Kolor głowy prawdziwych miodowych muchomorów ma stonowany jasnobrązowy ton ze średnimi ciemnymi łuskami. Fałszywe grzyby najczęściej znajdują się w jasnoczerwonym lub szaro-żółtym świetle..

Zapisy

Grzyby jadalne są zawsze lekkie, kremowe lub żółtawo białe. Talerze fałszywych grzybów miodowych są żółte w młodym wieku i z czasem nabierają zielonkawego, a następnie oliwkowo-czarnego odcienia.

Noga

Być może wszyscy zbieracze grzybów znają wszystkich zbieraczy grzybów, niezależnie od wieku i doświadczenia w „cichym polowaniu”, w postaci „jesiennej spódnicy” w postaci „spódnicy” lub „pierścienia” na śnieżnobiałej nodze grzyba. Ale nie wszyscy wiedzą, że fałszywe grzyby mają również nieznacznie widoczne resztki pierścienia. Dlatego jeśli pierścień grzyba jest słabo wyrażony, nadal warto go pozostawić w lesie. Ponadto, jeśli noga bedłki miodowej ma 5-10 centymetrów wysokości, najprawdopodobniej ta bedłka miodowa jest fałszywa. Prawdziwa miodarnia z reguły nie rośnie więcej niż 4-6 centymetrów, a łąka, również jadalna, jest dość wysoka, do 0,3 metra.

Zapach

Prawdziwy grzyb charakteryzuje się przyjemnym, aczkolwiek ostrym, grzybowym aromatem, a zapach fałszywego jest ziemisty. Jednak ten objaw nie może stać się fundamentalny przy próbie odróżnienia trującego grzyba od jadalnego, ponieważ zapach jest pojęciem subiektywnym.

Smak

Powszechnie uważa się, że trujące grzyby mają gorzki posmak. W rzeczywistości nie zawsze tak jest. Na przykład ceglasto-miodowy miodownik smakuje dość jadalnie, a nawet niektórzy jedzą go po starannym przetworzeniu, a lekka goryczka szybko opuszcza się po namoczeniu. Ale biorąc pod uwagę niebezpieczeństwo, jakie stwarzają trujące i warunkowo jadalne grzyby, nadal nie powinieneś ich używać w żadnej formie.

Rosnący czas

Grzyby miodne rosną przez cały rok kalendarzowy, z wyjątkiem okresów charakteryzujących się silnymi mrozami. Najbardziej aktywny wzrost prawdziwych grzybów ma miejsce we wrześniu-październiku. Fałszywe grzyby pojawiają się na wiosnę przez dwa miesiące, a następnie jesienią, a na każdy sezon nieodłączny jest pewien rodzaj.

Ryc. 1 - Fałszywa miodna bedłka (trująca)

Ryc. 2 - agarowy miód jesienny (nie trujący)

Wnioski

1. Fałszywy miód ma czerwoną cegłę lub szarożółtą czapkę, bogatą żółtą miazgę i nogę o wysokości 5-10 centymetrów. Zwykła miodowa bedłka o jasnobrązowym kolorze z ciemnymi kropkami pośrodku o kremowym miąższu.
2. Na nodze prawdziwej miodowej bedłki widoczny jest pierścień.
3. Fałszywa bedłka miodowa ma gorzki smak i nieprzyjemny zapach..