Różnica między brokułami a kalafiorem

Kilkadziesiąt lat temu w łóżkach radzieckich letnich mieszkańców królowała biała kapusta. Łatwo go wyhodować, a nawet w nim witaminy ... Jak się okazało, znacznie mniej niż w innych rodzajach kapusty. Teraz w łóżkach dominuje kalafior, a gospodynie domowe niestrudzenie powtarzają swoją przydatność i ogromną ilość witamin, często myląc go z brokułami. Rzeczywiście, zewnętrzne podobieństwo jest oczywiste. Oba rodzaje kapusty należą do rodziny krzyżowych, a nie liści, jak biała kapusta, ale kwiatostany są używane do jedzenia. Chociaż, jeśli spojrzysz bliżej na kalafior i brokuły, zobaczysz, że kwiatostan brokułów wygląda jak uformowany pączek. Spójrzmy na inne różnice między tymi dwoma rodzajami kapusty..

Treść artykułu

• Cechy biologiczne
• Warunki uprawy
• Przydatne właściwości brokułów i kalafiora
• Wnioski

Cechy biologiczne

Kalafior - roślina jednoroczna. Kwiatostany są białe, lekko żółtawe, czasami zielone. System korzeniowy należy do włóknistego. Łodyga rośliny może osiągnąć siedemdziesiąt centymetrów, kończy się owocną głową. Kształt głowy jest często okrągły, może liczyć do kilku tysięcy pędów.

Brokuły uważany za podgatunek kalafiora, dotyczy również jednorocznych. Jej pąki są często zielone, czasem fioletowe. Krzew jest dość wysoki - do dziewięćdziesięciu centymetrów. Liście brokułu są często jasnozielone, czasem ciemne, w zależności od gleby i ilości światła. Same kwiatostany są dość duże, znacznie większe niż kwiatostany kalafiorowe.

Warunki uprawy

Kalafior naprawdę nie lubi fluktuacji temperatury. Jednak mrozy są również trudne do zniesienia suszy. Optymalny zakres temperatur wynosi 15-18 ° C. Obfitość światła słonecznego jest bardzo ważna dla normalnego wzrostu tego rodzaju kapusty, dlatego lepiej jest sadzić ją na otwartych przestrzeniach. Ale najważniejszym warunkiem dobrej uprawy kapusty jest gleba. Powinien być umiarkowanie wilgotny i bogaty w pierwiastki takie jak magnez, miedź, bor. Na niekorzystnych glebach kalafior może również rosnąć, ale tylko przy starannej pielęgnacji i dużej ilości nawozu. Zrozumienie, że kapusta jest zdrowa, jest bardzo proste: wystarczy spojrzeć na liście wokół kwiatostanu: jeśli są zielone i wyglądają zdrowo, wszystko jest w porządku z kapustą. Pierwszymi objawami gnicia są ciemne, nieprzyjemnie pachnące plamy na białej części kapusty.

Brokuły są mniej wymagające w glebie niż kalafior, chociaż nie odmówią jedzenia i wody. Optymalna temperatura wzrostu wynosi 16-25 ° C. Jedyne, czego wymaga brokuł, to podlewanie. Jeśli odetniesz główny pęd brokułów, przyniesie on dalsze owoce, dając plony na pędach bocznych. Jest trochę późno, a kwiatostany brokułów rozpadają się i kwitną. Taka kapusta nie nadaje się do jedzenia..

Przydatne właściwości brokułów i kalafiora

Mylisz się bardzo, jeśli uważasz, że najwyższą zawartość witaminy C znajduje się w owocach cytrusowych. W rzeczywistości wiodącą pozycję tutaj zajmuje kalafior. Tylko sto gramów kalafiora - i codziennie otrzymujesz witaminę. Biotyna, znany lek na choroby zapalne skóry, znajduje się również w dużych ilościach w kalafioru. Zwykle w przypadku problemów z przewodem pokarmowym kapusta nie jest zalecana, ale nie dotyczy to kalafiora, który zawiera łatwo przyswajalny błonnik. Kalafior jest jedną z pierwszych przynęt niemowlęcych, ponieważ zawiera dużo białka, które pomaga w prawidłowym rozwoju organizmu dziecka. Wystarczy po prostu wymienić, pod którymi chorobami po prostu trzeba jeść kalafior, są to: choroby sercowo-naczyniowe, zaburzenia nerwowe, choroby kości, wątroba. Przydatne właściwości kalafiora można wymienić na długi czas. Ale nawet ona nie może się równać z brokułami. Ten podgatunek zawiera pełny zestaw pierwiastków śladowych, w tym żelazo, cynk i potas. W zaledwie stu gramach tej kapusty - 150% dziennego spożycia witamin B i C. Brokuły są wskazane do stosowania przez wrzody, ponieważ ta kapusta zawiera sulforafan. Ponadto najlepszym sposobem zapobiegania i leczenia raka jest jedzenie brokułów. Brokuły duszone powoli tracą tylko kilka procent swoich korzystnych właściwości..

Wnioski

1. Zewnętrznie brokuły i kalafior mają następujące różnice: kolor kwiatostanów w kalafiorach jest biały, w brokułach - zielony; krzak brokułów nad kalafiorem kilkadziesiąt centymetrów; kwiatostany brokułów są większe i wyglądają na nieotwarte.
2. Brokuły są bardziej odporne na wahania temperatury, mniej wymagające dla gleby.
3. Brokuły są bogatsze w witaminy i minerały.