Współczesny rynek sprzętu AGD jest niezwykle szeroki. W ciągu ostatnich 20-30 lat pojawiło się wiele nowych produktów. Jednak nie zawsze można jednoznacznie stwierdzić, że nowy sprzęt kuchenny znacznie przewyższa stary. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku pieców elektrycznych, gdy szklano-ceramiczne powierzchnie zastępują tradycyjne palniki żeliwne..
Ceramika szklana
Ceramika szklana to płyta wykonana ze specjalnego szkła otrzymanego przez krystalizację wolumetryczną (jednorodną). Taki materiał termostabilnyn i bardzo trwały.
Elementy grzejne znajdują się pod panelem szklano-ceramicznym i występują w różnych typach:
- Szybkie. Element grzewczy w postaci spirali z materiału o wysokiej rezystancji (częściej nichrom) nagrzewa się przez około 10-12 sekund.
- Chlorowiec. Element grzewczy to kwarcowa rura ze spiralą nichromową wypełnioną rzadkimi oparami halogenu. Lampa emituje promienie podczerwone i prawie natychmiast (1-2 sekundy) nagrzewa się.
- Hi-light. Zamiast tradycyjnych elementów grzejnych stosuje się taśmę falistą wykonaną ze stopu o wysokiej odporności (o wysokiej oporności elektrycznej). Maksymalny czas nagrzewania nie przekracza 5-7 sekund.
- Indukcja. Cewka elektromagnetyczna wytwarza pole magnetyczne, które z powodu prądów wirowych wytwarzanych na dnie naczyń podgrzewa je. Sam panel pozostaje zimny, tylko dolna część patelni nagrzewa się lub patelnie (muszą być specjalne ferromagnetyczne przeznaczone do indukcji).
Palniki żeliwne
Znany palnik naleśnikowy to płaski produkt z okrągłego żeliwa, wewnątrz którego znajduje się kilka spirali nichromowych wciśniętych w izolacyjną warstwę piasku kwarcowego. Prąd elektryczny przepływający przez drut o wysokiej rezystancji ogrzewa go. Spirala z kolei ogrzewa żeliwny korpus.
Istnieją trzy odmiany takich palników:
- Zwykłe - czas rozgrzewania do 10-15 minut (w zależności od deklarowanej pojemności).
- Express - Różnią się szybszym ogrzewaniem (do 7 minut) i większą mocą. Oznaczony czerwoną plamką na środku naleśnika.
- Automatyczne - wyposażone w czujniki do określania temperatury naczyń i regulacji mocy w trybie automatycznym. Oznaczony jako duża biała kropka na środku.
Sam piec, na którym umieszczone są żeliwne elementy grzejne, jest wykonany z emaliowanego metalu lub stali nierdzewnej. Emalia jest biała, czarna, brązowa, beżowa i w innych odcieniach..
Analiza porównawcza
Konwencjonalne kuchenki z żeliwnymi naleśnikami i szklano-ceramicznymi powierzchniami mają następujące właściwości:
- Materiał płyty. Ceramika szklana, choć bardzo trwała, ale boję się mocnych trafień i dość łatwe do złamania. Metal (nierdzewny lub emaliowany), z którego wykonane są piece z palnikami żeliwnymi, można jedynie porysować lub, w najgorszym przypadku, usunąć szkliwo.
- Czas rozgrzewania. Wszystkie płyty szklano-ceramiczne nagrzewają się bardzo szybko. Naleśniki rozgrzewają się przez długi czas i fajnie przez długi czas.
- Koszt. Proste płyty z żeliwnymi palnikami należą do klasy ekonomicznej i są tańsze.
- Wymagania dotyczące używanych naczyń. Możesz układać dowolne naczynia na żeliwnych naleśnikach, nawet z wadami dna. Do ceramiki szklanej nadają się tylko dobre naczynia z idealnie płaskim dnem. Wymagane będą powierzchnie indukcyjne specjalne patelnie i garnki, którego spód ma właściwości ferromagnetyczne (magnes przywiera do nich).
- Opłacalne. Wydajność żeliwnych płyt jest niska, zużywają całkiem sporo prądu.
- Rodzaj kontroli Piece do gotowania ze zwykłymi naleśnikami zawsze mają prostą kontrolę mechaniczną za pomocą pokręteł. Ceramika szklana wyposażona w czujniki lub suwaki.
- Funkcjonalność. Funkcjonalność pieców z żeliwnymi palnikami jest niewielka (kilka trybów ogrzewania i minutnik). Szklane powierzchnie ceramiczne mają wiele dodatkowych funkcji: automatyczne wyłączanie; ochrona dziecka; automatyzacja gotowania; wskaźnik ciepła resztkowego; Stowarzyszenie stref grzewczych; kontrola zużycia energii; ochrona przed przegrzaniem; rozpoznawanie potraw (do indukcji); pauza intensywne ogrzewanie (zwiększenie mocy) itp..
- Wygląd. Ceramika wygląda znacznie bardziej efektownie i nowocześnie, nadaje się do każdego projektu.
- Łatwość opieki. Ponieważ na szklano-ceramicznej powierzchni nie ma wystających elementów (elementy grzejne znajdują się poniżej), o wiele łatwiej jest się tym zająć. Ale bardzo trudno jest oczyścić produkty z upadłego cukru, ponieważ ściśle przylegają.
- Bezpieczeństwo. Naczynia mogą spaść z żeliwnych naleśników unoszących się nad piecem, zwłaszcza jeśli mają nierówne dno lub duży rozmiar. Przypadkowo rozlany płyn pozostanie w środku (utrzymają go wysokie boki), a nieuchronnie spłynie z ceramiki na podłogę lub blat.
Kto jest bardziej odpowiedni
Pomimo nowoczesnego wyglądu i ogromnej funkcjonalności płyty szklano-ceramiczne nie mogły zastąpić całkowicie starych żeliwnych palników. W niektórych przypadkach proste urządzenia są po prostu niezastąpione. Dość często dla osób starszych trudno to rozgryźć z nowoczesną elektroniką, więc zwykłe i łatwe w obsłudze piekarniki z tradycyjnymi naleśnikami są dla nich bardziej odpowiednie.
Młode rodziny z małymi, psotnymi dziećmi, bezpieczniejszy używaj szklanej ceramiki wyposażonej w blokadę panelu sterowania przed przypadkowym naciśnięciem (ochrona przed dziećmi) i powierzchni indukcyjnych, których nie można spalić. Lepiej jest dla zapracowanych i pracujących ludzi, którzy nie mają zbyt wiele czasu na pracę w kuchni, aby stać się nowoczesnym i wysoko funkcjonalny urządzenie, które pozwala zrobić wszystko szybko. Pomogą w tym inteligentne palniki pod ceramiką..
Młodszym dzieciom i wciąż niezręcznym nastolatkom można na razie doradzić stosowanie żeliwnych naleśników, ponieważ urządzenia kuchenne, które spadły na piec, nie wyrządzą mu dużej szkody, a szkło ceramiczne pęknie. Fani spędzają wolny czas przy kuchence, tworząc kulinarne arcydzieła, wygodniejsze do gotowania na dużym sprzęcie zestaw różnych funkcji, co jest możliwe tylko na dobrych powierzchniach szklano-ceramicznych.Wybierając między modną ceramiką szklaną a tradycyjnym „żeliwem”, nie można udzielić ostatecznej odpowiedzi. Żeliwny piec to sprawdzona i niezawodna opcja. Panel szklano-ceramiczny - dla tych, którzy nadążają za duchem czasu, preferują dobrą funkcjonalność i nowoczesny design, ale nie boją się niepotrzebnych wydatków.
