Często podobne lub nawet identyczne rośliny składają się z różnych części. Na przykład z palm można uzyskać różne rodzaje oliwy. W tym celu owoce i sama roślina stają się przedmiotem przetwarzania.
Ze względu na fakt, że obie rośliny są palmami, produkty mają podobne właściwości. Ale bez różnic oczywiście nie da rady. Jaka jest różnica między, na przykład, olejami takimi jak palmowy i kokosowy?
Olej palmowy
Ten produkt otrzymano z olej palmowy. Jego owoce wyglądają jak hybryda jabłek i śliwek. Przetwarzane są metodą tłoczenia mięsnej części, a następnie ściskania.
Taki produkt roślinny jest używany przez ludzi od około tysiąca lat. Jest to jeden z najpopularniejszych produktów na świecie. Jest on wykorzystywany do produkcji sera i ogromnej ilości innej żywności.
Olej palmowy jest często dodawany do żywności. Ze względu na niską cenę produktu producenci nie gardzą zastąpieniem go innym składnikiem ziołowym. Do dnia dzisiejszego krążą plotki, że jest on strasznie szkodliwy, ponieważ jest w składzie żywności, a każdy produkt z tym składem należy „natychmiast usunąć”. Ale z pewnością tak nie jest..
Niska cena dodatku wynika z masowej produkcji. Z jednego hektara nasadzeń palmy pozostawia 10 razy więcej przetworzonych produktów niż z tego samego obszaru sadzenia słonecznika lub innej rośliny. Ponadto procedura przetwarzania jest znacznie tańsza, a technologia jest znacznie prostsza niż jakakolwiek inna.Olej kokosowy
Ten produkt otrzymuje drzewo kokosowe. Owoce są przetwarzane - orzech, który po prostu nazywa się kokosem. Masło z pulpy kokosowej.
Aby to zrobić, zajmuje dużo więcej czasu. Nie każdy płód może wejść do produkcji - konieczne jest wybranie tylko tych, które są dojrzałe do określonego stanu. Ten stan charakteryzuje się tym, że ciecz w skorupce zaczyna gęstnieć i tworzy miazgę - koprę.
Proces produkcji jest inny.. Na przykład stosowane są dwa rodzaje ekstrakcji - zimna i gorąca.
Olej kokosowy jest stały, ma mlecznobiały kolor, pachnie słodko, smakuje jak orzechy. Podobnie jak inne oleje roślinne, jest dostępny w formie rafinowanej i nierafinowanej. Pierwsza opcja jest bardziej odpowiednia do jedzenia - jest czystsza i lepiej przetworzona.Oprócz celów spożywczych jest często stosowany w kosmetykach. Jego właściwości pozwalają dodawać go do kremów nawilżających i odżywczych; przyjemny zapach zastępuje smak.
Co jest wspólne??
- Oba oleje - produkty z owoców palmy. Niech te palmy należą do różnych gatunków, mają jedną rodzinę - palmę.
- Nadaje się do jedzenia. Ale tylko w teorii. Nie ma połączenia z żadnym z nich.
- Mają wiele podobnych korzystnych właściwości.. Na przykład im można przypisać zdolność nawilżania.
- Używany w różnych stanach agregacji.
Na przykład w niektórych branżach palma jest mrożona, a do innych celów kokos topiony.
Jakie są różnice?
Po pierwsze, ważne jest, aby zrozumieć, że oleje palmowy i kokosowy są różne. Po odrzuceniu wszystkich uprzedzeń dotyczących identyczności możemy zacząć omawiać poważne różnice:
- Różnice zewnętrzne. Najbardziej elementarny parametr. Palmowo-pomarańczowy, zwykle tylko płynny. Wygląda jak słonecznik, ale jaśniej. Drugą opisaną rzeczą jest biały, często lity, jak krem lub margaryna. Topią się i gotują w różnych temperaturach. Po pierwsze, temperatura wrzenia wynosi 45 stopni Celsjusza, a po drugie - topnienie w temperaturze około 25 z błędem od jednego do dwóch stopni - zależy to od jakości orzechów kokosowych, z których jest wykonany. Warto zauważyć, że drugi jest znacznie trudniejszy niż pierwszy. W postaci płynnej jest bardziej lepki i trudny do zmieszania z innymi substancjami lub składnikami..
- Asymilacja substancji. Gdy zjedzona dłoń w ogóle nie jest trawiona od słowa. Wszystko, co zostanie spożyte, zostanie zdeponowane w rezerwie tłuszczu, co negatywnie wpłynie na poziom cholesterolu. Kokos jest doskonale wchłaniany, tylko niewielki procent przechodzi w tłuszcze. Ponadto wzmocni układ odpornościowy..
- Parametr dystrybucji. Olej palmowy jest bardziej powszechny niż kokos. Wynika to z ceny i złożoności produkcji..
- Obszary zastosowania. Pierwszy olej nadaje się zwykle tylko do pieczenia. Jest aktywnie wykorzystywany do produkcji produktów i półproduktów, zastępuje się je droższymi olejami do smażenia. Drugi służy do przechowywania tych samych produktów - na przykład jako substytut masła. Kokos jest również popularny w kosmetykach ze względu na swoje właściwości odżywcze..
- Nasycenie tłuszczu. W oleju kokosowym prawie dziewięćdziesiąt procent tłuszczów jest nasyconych, co pozytywnie wpływa na organizm. Teoretycznie może to prowadzić do rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego.
W przypadku dłoni ilość nasyconych i nienasyconych tłuszczów jest taka sama, co w zasadzie nie stanowi szczególnego plusu dla produktu.
Wniosek
Zatem z dwóch takich różnych olejów nie będzie można jednoznacznie stwierdzić, który jest bardziej użyteczny i preferowany w użyciu. Jednak zakończenie jednego z nich nie zadziała - w obu przypadkach dostępnych jest wiele przydatnych właściwości. Ważne jest, aby dobrze się zastanowić przed zastosowaniem - czy warto, do jakich konsekwencji może to prowadzić.
