Zielona herbata to nie tylko bardzo smaczny, ale także niezwykle zdrowy napój. Ma korzystny wpływ na funkcjonowanie przewodu pokarmowego i układu sercowo-naczyniowego, ma właściwości przeciwzapalne, a także działa jako silny przeciwutleniacz. Istnieje wiele odmian tego niesamowitego napoju, z których każdy jest atrakcyjny na swój sposób. Jednocześnie wiele produktów podstawowych jest prezentowanych na półkach naszych sklepów. Ale jak wybrać wysokiej jakości zieloną herbatę o przyjemnym aromacie i bogatym smaku? Rozważmy to pytanie bardziej szczegółowo..
W tym artykule zostaną odzwierciedlone następujące punkty:
- Skład zielonej herbaty
- Odmiany napoju
- Wygląd
- Wilgotność
- Jakość
Skład zielonej herbaty
Skład napoju zawiera wiele przydatnych substancji. Podajemy ich krótki opis..
- Katechina - tak zwany przeciwutleniacz zawarty w najwyższych młodych liściach rośliny. To on nadaje napojowi charakterystyczny smak. Katechina jest w stanie obniżyć poziom cholesterolu, hamować proces starzenia się i zapobiegać rozwojowi raka. Służy również jako dobry sposób zapobiegania cukrzycy i obniżania ciśnienia krwi..
- Witamina B1 odpowiada za wymianę cukru w organizmie. Brak tej substancji prowadzi do zwiększonego zmęczenia, zaburzeń układu sercowo-naczyniowego i obrzęku. Najwyższe stężenie tej witaminy osiąga się w tak zwanej herbacie Matcha..
- Witamina B2 jest odpowiedzialna za tworzenie przeciwciał w organizmie, a także bierze udział w procesie zaopatrywania komórek w tlen. Zdrowie paznokci, włosów i skóry zależy bezpośrednio od jej zawartości. Odmiany herbaty Bunch i Sencha są szczególnie bogate w tę witaminę..
- Witamina E jest również silnym przeciwutleniaczem. Zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia choroby niedokrwiennej serca, odgrywa ważną rolę w procesach rozrodczych. Herbata Sencha znajduje się w nadmiarze.
↑ Powrót do treści
Odmiany napoju
Bardzo trudno będzie wymienić wszystkie odmiany napoju, skupimy się na najpopularniejszych.
- Do produkcji herbaty Longjing używa się wyłącznie wierzchołków pędów z kilkoma liśćmi. Następnie liść herbaty jest smażony w specjalnych kotłach, aby zatrzymać proces utleniania. Napój nie ulega aromatyzacji i jest sprzedawany w opakowaniach próżniowych. Bogaty w witaminę C i aminokwasy. Ta herbata ma delikatny kwiatowy smak i należy do kategorii elitarnych odmian.
- Herbata Chun Mi jest eksportowana głównie z Chin. Ma bogaty cierpki smak. Taki napój jest bardzo tani, nie zawiera żadnych dodatków i aromatów. To jego Europejczycy uważają tę herbatę.
- Odmiana Oolong, znana i szczególnie popularna dzisiaj, wyróżnia się niezwykłym smakiem i aromatem. Wciąż nie parzone, poskręcane liście pachną śmietaną. Ten zapach przypomina komuś lody. Po wlaniu herbaty do wrzącej wody aromat staje się bardziej nasycony, zaczynają się w nim pojawiać nuty czekolady i skondensowanego mleka. Taki napój orzeźwia, poprawia nastrój i napięcie ciała. A jego smak można nazwać bardzo przyjemnym.
- Odmiana Ganpauder zyskała swoją nazwę od ulotek skręconych w małe kulki, które wyglądają jak ułamek i pękają podczas obróbki cieplnej. Jest uważany za najpopularniejszą zieloną herbatę na świecie. Tarta i mocna, ma zaskakująco przyjemny aromat.
- Tak zwany Jeleń Herbaciany, czyli Tuo Cha, jest odmianą leczniczą i jest wskazany w dietach, stresie i innych sytuacjach związanych z wyczerpaniem organizmu. Może być zielony lub czarny.
- Uwolnij stres i oderwij się od zgiełku herbaty Mao Fen. Ma delikatny, a nawet słodki kwiatowy smak..
↑ Powrót do treści
Wygląd
Każdą herbatę zaleca się kupować w wyspecjalizowanych sklepach. Pracujący tam konsultanci udzielą szczegółowych informacji o danym napoju. Z reguły surowce wysokiej jakości są sprzedawane w bankach i na wagę. Preferowane powinny być odmiany o dużych liściach. Najlepszą zieloną herbatę zbiera się na początku kwietnia - są to pąki krzewu i młode liście o wydłużonym lub zwiniętym kształcie. Ogólnie wygląd surowców może być bardzo różnorodny: płaski, spiralny, połączony, prasowany itp. Forma nie jest decydującym czynnikiem przy wyborze herbaty. Należy zwrócić większą uwagę na kolor suszonego liścia: z reguły jest on naturalnie zielony. Ciemne i brązowe plamy są uważane za oznakę małżeństwa lub niewłaściwego przechowywania..
Badając wygląd herbaty, warto przyjrzeć się ilości śmieci, połamanych sadzonek i liści. Jeśli jest ich dużo (ponad 10%), to towary są już nieaktualne i nie należy ich kupować. Im silniejsze liście są skręcone, tym mocniejszy napój. Lekko poskręcana herbata jest delikatniejsza, miękka i pachnąca..
↑ Powrót do treści
Wilgotność
Zawartość wilgoci w wysokiej jakości herbacie, przy której zachowuje swoje korzystne właściwości, wynosi około 3-6%. Jeśli wskaźnik ten przekroczy 20%, liście zaczną się spleśniać i staną się niebezpieczne dla zdrowia. Możesz określić zawartość wilgoci w surowcu podczas badania zewnętrznego. Tak więc nadmierna kruchość herbaty wskazuje, że jest przesuszona. Możesz to ustalić, biorąc kilka liści herbaty w dłoń i pocierając je palcami. Jeśli zmienią się w pył, to jest to stara herbata, która była przechowywana przez długi czas. Nawiasem mówiąc, maksymalny okres przechowywania surowców wynosi tylko 2 lata.
Jeśli chodzi o nadmiar wilgoci, łatwo ją również określić. Aby to zrobić, otwórz maksymalnie napełniony pojemnik z herbatą, mocno dociśnij go palcami i ostro zwolnij. Dobrze wysuszone surowce szybko wzrosną do poziomu poprzedniej objętości i praktycznie nie pozostawiają odcisków palców. Nadmiernie zwilżona herbata pęka bardzo powoli lub całkowicie się kompresuje.
↑ Powrót do treści
Jakość
Wybierając zieloną herbatę, musisz ją powąchać. Zapach siana lub ryb, a także nadmiernie wyraźny aromat owocowy są oznakami niskiej jakości surowców. Często pochodzi z Indii lub Cejlonu. Niewiele wiadomo, że torebki z zieloną herbatą można bezpiecznie nazwać absolutnie bezsensownym nabyciem. Rzeczywiście, w procesie specjalnego przetwarzania traci swoje użyteczne właściwości. Ponadto tylko surowce podstawowe są pakowane w saszetki.
Możesz sprawdzić jakość herbaty w domu, polewając ją gorącą wodą przez 1-3 minuty i oceniając wynik. Dobry napój łatwo się pieni podczas parzenia. Powinien mieć przyjemny aromat, jasny kolor i jednocześnie być przezroczysty. Kolor zwykle zmienia się od jasnego do ciemnozielonego, czasem z nutami żółtego. Wysokiej jakości zielona herbata charakteryzuje się przyjemnym słodkim smakiem. Możesz pić bez cukru, a napój niskiej jakości z pewnością będzie chciał słodzić.
Wybierając zieloną herbatę, musisz dokładnie przestudiować jej wygląd i, jeśli to możliwe, poczuć aromat. Kierując się powyższymi wskazówkami, określenie jakości surowców nie jest trudne. Jeśli chodzi o różnorodność napoju, należy go wybrać na podstawie własnych preferencji smakowych. Nie zapominaj, że niektóre gatunki są lecznicze i nie dla wszystkich. Kupując herbatę w wyspecjalizowanych sklepach, kupujący będzie mógł uzyskać szczegółowe porady od specjalisty, który pozwoli mu dokonać wyboru na korzyść jednej lub drugiej opcji.
