Wśród pokarmów najbardziej przydatnych dla naszego organizmu eksperci od żywienia i żywienia zawsze nazywają ryby. Zawiera nienasycone kwasy Omega-3, które mają kompleksowe działanie przeciwstarzeniowe, rozcieńczają krew, tym samym znacznie zmniejszając ryzyko poważnych chorób sercowo-naczyniowych. Ponadto regularne spożywanie ryb chroni przed cukrzycą, łagodzi problemy z bólami głowy, dystonią, wysokim i niskim ciśnieniem krwi, zmniejsza częstotliwość i intensywność bólu w zapaleniu stawów, gwarantuje eliminację dodatkowych kilogramów i znacznie zmniejsza ryzyko chorób nowotworowych, w tym złośliwych.
Treść artykułu
- Morze lub rzeka?
- Co jest bardziej przydatne z łososia, dorsza, okonia, cyprinidów, śledzia?
- Czy konserwy rybne są przydatne??
- Ciekawe o rybach
Mięso rybne jest lekkostrawne, zawiera optymalną liczbę kalorii: nawet w najbardziej tłustych odmianach nie ma więcej niż 30% tłuszczu. Jeśli porównamy na przykład wołowinę, to ryba jest trawiona 2,5 razy szybciej, a jej wartość opałowa jest o 75 jednostek niższa niż mięso wołowe. Obecnie w sprzedaży znajduje się ogromny asortyment ryb w świeżo mrożonych, świeżych, puszkowanych i innych formach. W ramach tego materiału zastanawiamy się, jaka ryba jest najbardziej przydatna dla naszego ciała i dlaczego. Na początek zdecydujemy, który w zasadzie preferować: morze czy rzeka?
Morze lub rzeka?
Dania z ryb morskich lub rzecznych są bardzo smaczne. Uważa się, że włączenie do codziennej diety 100 g ryb morskich całkowicie eliminuje choroby sercowo-naczyniowe. Główną zaletą odmian rzecznych jest to, że będąc z dala od morza, kupujący zawsze ma możliwość zakupu najświeższego produktu. Wiele sklepów sprzedaje dziś żywe ryby rzeczne. W formie tabeli porównamy również inne parametry:
| Parametry | Ryby morskie | Ryba rzeczna |
| Zawartość składników odżywczych | W dużej ilości Omega-3, 6; witaminy A, D, E, F; aminokwasy: metionina, lizyna, tauryna, tryptofan; Minerały: Mg, Mn, Ca, I, Fe, P, Br, Ft, Zn, Li, Cu, B | Trochę omega-3,6; witaminy: A, D, E; aminokwasy: metionina, lizyna, tauryna, tryptofan; minerały: w dużych ilościach Ca, P |
| Stopień asymilacji | Łatwy do strawienia. Bardzo rzadko powoduje reakcje alergiczne. | Bardzo łatwo się wchłania i stymuluje wydzielanie soku żołądkowego, enzymów trzustkowych. Alergicy mogą powodować reakcje |
| Przystępność cenowa | Świetny przedział cenowy, ale cenne gatunki dróg | Tańsze niż morze |
| Ocena świeżości | W sprzedaży głównie w postaci zamrożonej | Dostępne świeżo schłodzone lub żywe. Rozpada się bardzo szybko |
| Przyjazność dla środowiska | Czystość ryb morskich jest wyższa niż ryb rzecznych | Często zdarzają się przypadki zakażenia robakami pasożytniczymi. Jakość wody w wielu zbiornikach słodkowodnych nie spełnia standardów epidemiologicznych, dlatego żyjące w nich ryby są niebezpieczne |
| Stopień komfortu przygotowania i użytkowania | Łatwe do czyszczenia, mało kości, są duże. Możesz gotować całkowicie bez kości i jeść bez strachu | Czyszczenie jest problematyczne, w niektórych odmianach jest wiele małych kości. Niepożądane jest podawanie małych dzieci |
Specjaliści od żywienia zalecają spożywanie ryb rzecznych i morskich. Powinieneś wziąć pod uwagę swoje preferencje gastronomiczne. Do gotowania jakiejkolwiek ryby i mięsa należy użyć specjalnej deski do krojenia i dokładnie umyć naczynia, nóż, deskę i ręce po krojeniu.
ReklamaNastępnie zrozumiemy, która ryba jest najbardziej przydatna z morza i rzeki. Badamy odmiany, układając je zgodnie ze stopniem wartości odżywczej w malejącym.
do treści ↑Co jest bardziej przydatne z łososia, dorsza, okonia, cyprinidów, śledzia?
Z łososia najbardziej przydatne są łosoś chinook, pstrąg, łosoś, kumple, różowy łosoś i łosoś coho. Mięso z czerwonego łososia jest szczególnie polecane osobom starszym. Eksperci radzą, aby go nie podgrzewać, ponieważ w wysokich temperaturach najcenniejsze substancje są niszczone. Słona czerwona ryba jest bardzo przydatna. Jak gotować w domu, możesz obejrzeć w tym filmie:
Z dorsza najbardziej przydatne są dorsz, plamiak, morszczuk, mintaj, miętus. Ich mięso jest uważane za najbardziej dietetyczne i jest zalecane do stosowania przez kobiety w ciąży i każdy, kto ma problemy z trawieniem. Wątroba dorsza jest szczególnie cenna. Gotują dorsza poprzez pieczenie, gotowanie, duszenie, robią żelowane potrawy z różnymi sosami. Kotlety i klopsiki z mielonych ryb dorsza mają świetny smak.
Okoń i sandacz są uważane za najbardziej wartościowe. Z nich ugotuj ucho, usmaż, gulasz, piec.
Karp i karp są uważane za przydatne. Mięso z cyprinidów jest zalecane dla osób o bardzo suchej skórze, łojotoku, które mają problemy z tarczycą, stanem zapalnym błon śluzowych, kręgosłupa, stawów. Karpie i karaś gotowane są w śmietanie, smażone i pieczone. Ta ryba jest dobra do gotowania zupy rybnej..
Ze śledzia, śledzia i sardynek są cenne; są to bardzo pożywne odmiany zawierające 33% tłuszczu. Wędzone ryby są wędzone, konserwowane, solone, wykorzystywane do robienia sałatek, zimnych przystawek, a także pieczone i przygotowywane z nich.
Innego rodzaju ryb nie można zignorować - to szczupak, w którego mięsie występuje naturalny środek antyseptyczny w dużych ilościach. Szczupak zawiera tylko 3% tłuszczu. Polecany dla osób podatnych na choroby wirusowe, infekcje bakteryjne. Młody szczupak jest smaczny w formie smażonej, ogólnie lepiej jest gotować w piekarniku z kawałkami boczku. Cała ryba jest również nadziewana, wytwarza się z niej mięso mielone do przygotowywania ciastek rybnych i klopsików.
do treści ↑Czy konserwy rybne są przydatne??
Ryba w puszkach jest zdrowa. Można go stosować do sałatek, podawać jako przystawkę do ryżu, ziemniaków, robić z niego kanapki. Najbardziej przydatne ryby w puszkach we własnym soku bez dodatku oleju. Jeśli wolisz konserwy w oleju, nie zaleca się spożywania samego oleju.
do treści ↑Ciekawe o rybach
Na Mauritiusie przeprowadzono badania, w wyniku których naukowcy odkryli, że ludzie, których dieta zawiera wiele ryb, nie są podatni na agresję. Przestrzegają prawa i rzadziej idą do więzienia. Wynika to z faktu, że przy regularnym stosowaniu ryb w ludzkim mózgu wytwarzane są substancje chemiczne, które wspierają układ nerwowy. Dlatego tacy ludzie czują się szczęśliwsi, spokojniejsi, myślą wyraźnie.
