Różnica między ciemnym a jasnym piwem

Prawdopodobnie na świecie jest kilka osób, które nie lubią piwa. Ten pienisty napój jest jednym z najstarszych napojów alkoholowych. W ogólnej ocenie popularności zajmuje trzecie miejsce po wodzie i herbacie. Napisano wiele traktatów o niebezpieczeństwach i zaletach piwa, a każdego dnia ma coraz więcej fanów. I chociaż istnieje ogromna liczba rodzajów i rodzajów piwa, najczęstszym podziałem piwa jest ciemne i jasne. Zwolennicy tego czy innego rodzaju niestrudzenie kłócą się o swoje zalety i wady, ponieważ oprócz koloru, ciemne i jasne piwo ma wiele różnic.

Treść artykułu

• Zobacz
• Metoda gotowania
• Szkoda i korzyść
• Wnioski

Zobacz

Jednym z najczęstszych nieporozumień jest to, że ciemne piwo jest piwem, a piwo jasne. W rzeczywistości piwo z niewielkimi dodatkami chmielowymi nazywa się lager, więc ma jaśniejszy smak. Ale warzy się przy użyciu zupełnie innej technologii, do tej grupy należą takie odmiany jak gorzki i porter. A jeśli tragarz to ciemne piwo, to gorzki jest zrobiony z bardzo jasnego i wyrafinowanego jęczmienia i ma złoty kolor. Tak więc podział na jasne i ciemne piwo różni się nieco od piwa typu lager i ale.

Zgodnie z zasadami jasne piwo powinno być przezroczyste, mieć złoty kolor, a nie brązowy, jak się powszechnie uważa. W lekkim piwie słód jest ledwo wyczuwalny; raczej zdradza piwo o zapachu; praktycznie nie ma posmaku jasnego piwa. Ciemne piwo nie ma określonych limitów kolorów. Może być czarny i brązowy. Najważniejsze jest słodkawy smak, bez goryczy, często z nutą karmelu lub nawet czekolady. Ciemne piwo zawsze pozostawia słodowy posmak. A jeśli ugasisz pragnienie tylko lekkim piwem, możesz ugasić głód ciemnym.

Metoda gotowania

Każde piwo to chmiel, drożdże, woda i słód. A jeśli wszystko jest czyste z wodą i drożdżami, słód i chmiel wymagają wyjaśnienia. Wszystko jest prostsze niż proste: słód jest nazywany ziarnem, które zostało poddane specjalnej obróbce, a chmiel jest rośliną pnącą, która używa szyszek w warzeniu, a nawet to nie wszystko. Składniki są dość proste, ale jakoś otwierając butelkę z ciemnym piwem i jasnym piwem, natychmiast poczujesz różnicę smaku. Sekret polega na tym, że przed przygotowaniem ciemnego piwa jęczmień jest lekko palony, przez co smakuje karmelem. Piwo zyskuje swój kolor także dzięki prażonym ziarnom, które stają się kawowe lub prawie czarne. Podczas przygotowywania lekkiego piwa słód nie jest palony.

Ponadto jęczmień do warzenia lekkiego piwa kiełkuje przez tydzień, a następnie suszy przez kolejny dzień. Jęczmień do ciemnego piwa kiełkuje dłużej - dziewięć dni, a suszenie trwa dwa dni. Wbrew powszechnemu przekonaniu chmiel dodaje się znacznie mniej do ciemnego piwa niż do piwa jasnego..

Jeden z najważniejszych składników - woda, wpływa również na jakość spienionego napoju. Nie wszystkie minerały są „zdrowe” do piwa. Na przykład nadmiar soli może wpływać na smak piwa, a nie na lepsze.

Wielu twierdzi, że ciemne piwo jest silniejsze niż piwo jasne. W rzeczywistości nie jest to do końca prawda. Kolor piwa nie wpływa na siłę, wpływa na czas fermentacji - im dłuższy, tym mocniejsze piwo.

Szkoda i korzyść

Zanim porozmawiamy o zaletach piwa, warto pamiętać, że wciąż jest to napój zawierający alkohol. A jego nadmierne stosowanie prowadzi do uzależnienia, aw rezultacie do alkoholizmu. Ponadto piwo jest napojem moczopędnym, który jednocześnie usuwa minerały z organizmu, takie jak chlor i sód..

Ale piwo ma również korzystne właściwości. Na przykład piwo ma korzystny wpływ na skórę, czyniąc go czystszym. Mimo to wymyślili drożdże piwne w kapsułkach, które polecają pić z trądzikiem. Jedną z korzystnych właściwości piwa jest zapobieganie wypadaniu włosów. I do tego nie musisz go brać do środka, po prostu umyj włosy.

W obronie korzystnych właściwości jasnego piwa możemy powiedzieć, że w przeciwieństwie do ciemnego piwa zawiera krzem, który umiera podczas prażenia jęczmienia. Ale w ciemności - wysoka zawartość żelaza, prawie dwa razy więcej niż w świetle.

Wnioski

1. Jasne piwo ma przezroczysty złoty kolor, ciemny - wszystkie odcienie od brązowego do czarnego.
2. Przy jasnym piwie posmak jest praktycznie nieobecny, po wypiciu ciemnego pozostaje słodkawy smak karmelu.
3. W świetle panuje goryczka, z reguły w ciemności.
4. Podczas przygotowywania ciemnego piwa jęczmień jest pieczony.
5. Jęczmień do ciemnego piwa kiełkuje i wysycha dłużej.
6. Chmiel w ciemnym piwie dodaje się mniej niż w jasnym piwie..
7. Ciemne piwo jest bogate w żelazo, a lekkie piwo to krzem.