Różnica między paellą a risotto

Ryż służy do przygotowania dużej liczby potraw. Jeśli przeprowadzisz ankietę wśród Rosjan na temat tego, które danie ryżowe często gotują w domu, to pilaw i owsianka ryżowa z pewnością zajmą czołowe miejsca w kwestionariuszach. W tym samym czasie zostaną wymienione dania zagraniczne, takie jak paella i risotto. Ale jeśli różnica między pilawem a owsianką ryżową jest oczywista dla każdego przeciętnego Rosjanina, wtedy wiele osób ma pytania dotyczące ostatnich potraw, ponieważ niektórzy nawet nie wiedzą nic o procesie ich przygotowywania.

Treść artykułu

• Definicja
• Porównanie
• Wnioski

Definicja

Paella i Risotto - dania z ryżu, kurczaka i krewetek.

Porównanie

Słowo paella jest tłumaczone z hiszpańskiego jako „pan”. To danie gotuje się na specjalnej patelni (paella), z pewnością okrągłej, niskiej, z dwoma uchwytami, jak patelnia. Wlewa się do niego oliwę z oliwek, na którą krewetki i kurczak są smażone na przemian, układane na osobnych talerzach, a następnie ryż wlewa się do tego samego oleju.

Do tego dania najlepiej nadaje się ryż Baya. Doskonale wchłania płyn, ale nie wrze i nie skleja się.

Gdy ryż wchłonie oliwę z oliwek, na której wcześniej smażono krewetki i mięso z kurczaka, należy dodać trochę wody. Ważne: ryżu nie należy mieszać podczas przygotowywania paelli, w przeciwnym razie będzie się gotować i sklejać w jednym.

Przyprawą wymaganą do tego dania jest szafran. To on maluje ryż w tak przyjemnym żółtawym kolorze.

Gdy ryż wchłonie wodę, dodaj krewetki i kurczaka. Ostatnim składnikiem, który trafia na patelnię z paellą, jest tarty ser..

Risotto to włoskie danie, którego nazwa jest tłumaczona na rosyjski jako „mały ryż”. Ryż, z którego jest przygotowywany, jest naprawdę mały. To Arborio, zboże o wysokiej zawartości skrobi..

Do gotowania risotto nie są wymagane specjalne potrawy, możesz wziąć regularną patelnię o średniej głębokości. Połóż na nim masło, lekko usmaż drobno posiekaną cebulę, dodaj do niego ryż i wlej wymaganą ilość wina. Ryż podczas przygotowywania risotto należy mieszać tak często, jak to możliwe, aby lepiej się gotował i wyglądał jak owsianka.

Gdy płatki całkowicie wchłoną wino, dodaj do niego wywar z kurczaka i jeszcze trochę zagotuj.

Podobnie jak paella, szafran musi być umieszczony w tym naczyniu.

W risotto krewetki i kurczak są podawane w surowej formie, po czym, nadal mieszając, gotuj danie, aż będzie ugotowane. Po ugotowaniu risotto przypomina bardziej płynną owsiankę ryżową.

Wnioski

1. Paella to hiszpańskie danie. Risotto Ojczyzna - Włochy.
2. Paella jest gotowana w specjalnej patelni - paella. Risotto można ugotować w dowolnym naczyniu.
3. Najlepszą odmianą ryżu do paelli jest bahia. Risotto z Arborio Rice.
4. Aby zrobić paellę, bierze się oliwę z oliwek, risotto gotuje się na kremowym.
5. W przypadku paelli, kurczaka i krewetek wstępnie smażone, w risotto dodaje się je na surowo.
6. Do robienia paelli nie używa się alkoholu, do risotto dodaje się wino.
7. Wodę dodaje się do ryżu w paelli, wywar z kurczaka polewamy risotto.
8. Tarty ser dodaje się do gotowej paelli.
9. Podczas gotowania nie można mieszać paelli, należy mieszać risotto tak często, jak to możliwe.
10. Paella musi być krucha, risotto wygląda jak owsianka ryżowa.