Różnica między małżami i ostrygami

Prawidłowo ugotowane życie morskie to pyszny i zdrowy przysmak. Wystarczająco duża liczba owoców morza wykorzystywanych w żywności to małże z rodziny małży: małże i ostrygi. Pomimo faktu, że należą do tej samej rodziny, ostrygi i małże nie są tym samym produktem, ponieważ jeśli istnieje pewne podobieństwo, różnice między tymi dwoma mieszkańcami morza są znacznie większe.

Treść artykułu

• Definicja
• Porównanie
• Wnioski

Definicja

Małże - małże morskie, zamów Mytiloida.

Ostrygi - małże morskie, zamów Ostreoida.

Porównanie

Omułki z ostryg różnią się wyglądem. Te ostatnie są znacznie większe. Skorupa ostryg jest wklęsła lub płaska, a jej krawędzie są faliste, nierówne. Powierzchnia skorupy ostrygi jest szorstka w dotyku, jej kolor jest często jasny.

Małże są mniejsze niż ostrygi. Muszla małży jest okrągła lub w kształcie kropli, ma wklęsły kształt. Jego krawędzie są gładkie i bardzo ostre. W zależności od siedliska kolor skorupy może się różnić: najczęstsze odcienie to złoty brąz i niebiesko-czarny. Powierzchnia muszli małży jest gładka w dotyku.

Omułek jest przymocowany do kamieni lub innych formacji za pomocą cienkiej, ale mocnej nici - byssus. Dzięki temu wątkowi mięczak może prowadzić mobilny styl życia, używając go jak nogi i przenosząc się w inne miejsca.

Ostryga nie ma bysa. Jest on przymocowany do kamienia za pomocą skrzydła (jakby „cementowany”). Właśnie dlatego te mięczaki prowadzą siedzący tryb życia i nie mogą się przenosić w inne miejsca.

Kolonie ostryg i małży są również bardzo różne. Te pierwsze opierają się na zasadzie nakładania ostryg na inne. Małże są ułożone w rzędach.

Jeśli chodzi o wartość odżywczą, oba mięczaki są wyjątkowo pożywne i zawierają dużą liczbę witamin i minerałów niezbędnych dla organizmu ludzkiego (w tym stanowią doskonałą profilaktykę raka). Omułek zawiera dużo sodu, a ostryga jest bogata w fluor..

Ostrygi można jeść na surowo, posypując sokiem z cytryny. Skorupy uchylone tych mięczaków podawane są na kruszonym lodzie. Surowe jedzenie małży jest wysoce niepożądane. Chodzi o to, że są żywymi filtrami, wpuszczają wodę morską i gromadzą szkodliwe substancje. Te mięczaki najlepiej spożywać po obróbce cieplnej.

Mięso ostrygowe nie jest zalecane do zabrania przez osoby cierpiące na przewlekłe choroby układu trawiennego. Małże należy stosować ostrożnie u alergików..

Małże - przysmak, którego cena jest znacznie niższa niż w przypadku ostryg.

Wnioski

1. Omułki i ostrygi różnią się wyglądem. Skorupa małża jest ciemniejsza, gładsza i ma gładkie, ostre krawędzie.
2. Małże prowadzą mobilny tryb życia dzięki byssus, które są przywiązane do ich siedlisk. Ostrygi są nieruchome.
3. Małże osiadają w rzędach, ostrygi w warstwach.
4. Małże zawierają dużo sodu, ostrygi - fluor.
5. Wskazane jest podgrzanie małży przed użyciem, ostrygi można jeść na surowo.
6. Małże mogą powodować alergie, a osoby z przewlekłymi chorobami układu pokarmowego nie powinny spożywać ostryg.
7. Cena za małże jest niższa niż za ostrygi.