Różnica między słodyczami a karmelem

Karmel to jeden z najpopularniejszych rodzajów słodyczy. Jaka ona jest Jaka jest różnica między słodyczami a karmelem, jeśli przez pierwsze rozumiemy produkty cukiernicze innych formatów?

Treść artykułu

• Jakie są słodycze, takie jak wyroby cukiernicze?
• Czym jest karmel jako rodzaj cukierka?
• Porównanie
• Tabela

Jakie są słodycze, takie jak wyroby cukiernicze?

Do słodyczy zwykle stosuje się słodkie wyroby cukiernicze wytwarzane przy użyciu cukru, czekolady, owoców, melasy, glazury. Procent cukru w ​​słodyczach z reguły sięga 60-75%.

Początkowo termin „słodycze”, który zaczął aktywnie rozprzestrzeniać się od XVI wieku, odpowiadał owocom owocowym przetwarzanym na dżem i stosowanym w leczeniu różnych chorób. Następnie wyroby cukiernicze zaczęto nazywać cukierkami..

Nowoczesne słodycze można przedstawić:

• wyroby czekoladowe;
• laski z cukierkami;
• toffi
• bary;
• marmolada;
• karmel.

Oczywiście ta lista odmian słodyczy nie jest ograniczona. Istnieje również wiele różnych rodzajów wyrobów cukierniczych, które łączą cechy szerokiej gamy formatów cukierków..

Najpopularniejsze słodycze, jak zauważyliśmy powyżej, to karmel. Przestudiujmy, co to jest.

Czym jest karmel jako rodzaj cukierka?

Karmel - jest to rodzaj cukierka (lub substancji, która jest jednym ze składników odpowiedniego wyrobu cukierniczego), który jest uzyskiwany przez ogrzewanie cukru lub gotowanie cukru z melasą ze skrobi lub syropu.

Karmel - zwykle produkt stały. Podczas ogrzewania może stać się plastyczny. Zwykle wystarczająco dobry, ale niezbyt szybko rozpuszczalny w wodzie. Dzięki temu karmel może być długo wchłaniany, dodawany do herbaty i innych napojów w celu zmiany ich smaku. Główne węglowodany, które zawiera, to sacharoza, maltoza i glukoza..

Karmel się dzieje:

• bez nadzienia (lub cukierków);
• z nadzieniem;
• kawałek;
• na patyku;
• stałe;
• półstały;
• do zwykłego użytku;
• dietetyczny.

Podstawą słodyczy karmelowych jest masa cukrowa, uzupełniona melasą lub syropem. Można do niego dodawać różne środki aromatyzujące, plastry owoców, jagody, różne orzechy, kakao w proszku, mleko. Wewnątrz znajduje się karmel, w którym umieszczona jest guma do żucia.

W wielu przypadkach do karmelu dodaje się substancje lecznicze, zioła - na przykład propolis, miętę. Często w sklepach są wzmocnione cukierki odpowiedniego typu.

Porównanie

Karmel to taki czy inny rodzaj słodyczy. Ale nie ma jednej różnicy między słodyczami a karmelem, jeśli weźmiemy pod uwagę inne formaty słodyczy w ramach pierwszego. Tak więc nie wszystkie z nich są jak karmel:

• wytwarzane przez gotowanie cukru z melasą;
• stałe;
• spożywane przez resorpcję lub rozpuszczanie w herbacie;
• mieć nadzienie;
• umieszczony na patyku;
• może być wzmocniony, dietetyczny, terapeutyczny.

Karmel to w wielu przypadkach najtańszy rodzaj cukierków. W szczególności słodycze czekoladowe są zwykle droższe..

Po ustaleniu, jaka jest różnica między słodyczami a karmelem, podsumujemy wnioski w małym stoliku.

Tabela