Różnica między rzodkiewką czarną a zieloną

Pomyślcie tylko, ile smacznych i zdrowych warzyw jest niezasłużenie zapomnianych przez naszych rodaków! Weź przynajmniej rzepę, rutabagę, pasternak, kabaczek, rzodkiewkę ... Wszystkie te produkty są nie tylko niezwykle rzadko uprawiane w ogrodach współczesnych Rosjan, ale nigdzie nie można ich znaleźć w sprzedaży. Szkoda, bo mają ogromną wartość odżywczą dla naszego organizmu! W tym artykule porozmawiamy o tak cudownym warzywu jak rzodkiewka. Nie jest tajemnicą, że ta roślina ma kilka odmian.

Treść artykułu

• Definicje
• Porównanie

Definicje

Czarna rzodkiew - roczne lub dwuletnie zioło lecznicze należące do rodziny kapusty. Ludzie nazywani także siewem. Warzywo ma bardzo bogatą historię, Azja jest uważana za ojczyznę. Zakłada się, że nawet w starożytnym Egipcie podczas budowy piramid pracownicy używali tego produktu w celu zachowania zdrowia i tonu ciała. Dziś rzodkiew czarna uprawiana jest w Australii, Europie i Ameryce Północnej. W naturze roślina nie występuje. Najlepiej czuje się w głębokiej, wilgotnej, lekko wilgotnej glebie. Rośliny okopowe i nasiona tej kultury są aktywnie wykorzystywane do celów leczniczych. Czarna rzodkiew zawiera tłuszcze, białka, węglowodany w postaci fruktozy i sacharozy, retinolu, karotenu, a także szereg pierwiastków śladowych. Unikalne połączenie minerałów, olejków eterycznych i witamin sprawia, że ​​jest to zaskakująco skuteczny lek..

Rzodkiewka zielona - jednoroczne lub dwuletnie rośliny zielne należące do rodziny kapusty. Często nazywany Margelan, co jest związane z nazwą miasta, z którego pochodzi. Jest to rodzaj rzodkiewki czarnej (siewnej). To warzywo zostało po raz pierwszy wyhodowane w mieście Margilan, położonym na terytorium Uzbekistanu. Przybył do nas przez wybrzeże Morza Śródziemnego. Rośliny okopowe zyskały szeroką popularność w Rosji, działając jak zwykłe pożywienie biednych chłopów. Chcąc jakoś urozmaicić skromne codzienne menu, zaczęli przygotowywać z rzodkiewki oryginalną ucztę o śmiesznej nazwie „mazyule”. Warzywo pokrojono w cienkie plasterki, kawałki nawleczono na iglice i suszono na słońcu przez około tydzień. Powstały produkt zmiażdżono i ugotowano w białej melasie z dodatkiem różnych przypraw i przypraw. Dzisiaj rzodkiewka Margelan rośnie prawie w całej Azji, zaczynając od brzegów Amu Darya, a kończąc na Korei i Japonii. Zawiera wiele witamin z grupy B, kwas nikotynowy, olejki eteryczne, karoten i aminokwasy.

Porównanie

Najbardziej oczywistą różnicą między roślinami okopowymi jest ich wygląd. Rzodkiewka ma ciemną skórkę, której kolor zmienia się od brązowego do prawie czarnego. Natomiast skórka rzodkiewki Margelan ma jasny lub jasnozielony odcień. Występują również rośliny okopowe o różowawym lub liliowym kolorze. Miąższ warzywa ma jasnozielony kolor. Rzodkiewka w środku jest całkowicie biała. Wiele osób, które kiedykolwiek próbowało takiej rośliny okopowej, zauważa jej nadmierną sztywność i ostry gorzki smak. Ten ostatni jest spowodowany obecnością dużej ilości oleju musztardowego. Właśnie dlatego produkt jest znacznie częściej wykorzystywany do celów leczniczych niż do gotowania.

Kolejną różnicą między czarną a zieloną rzodkiewką jest to, że ta ostatnia charakteryzuje się pikantnym, miękkim, neutralnym smakiem. W przeciwieństwie do swojego czarnego brata jest całkowicie zgorzkniała. Miąższ warzywny nie jest tak szorstki, więc jedzenie jest znacznie przyjemniejsze. Nic dziwnego, że zielona rzodkiewka jest aktywnie wykorzystywana do gotowania. Warzywa korzeniowe są dodawane do sałatek warzywnych, smażone na grillu, frytki są robione z plastrów itp. Jeśli chodzi o zawartość składników odżywczych, czarne warzywo pewnie prowadzi w tym parametrze. Jego sok niszczy komórki bakteryjne, dzięki czemu jest szeroko stosowany w leczeniu wirusów i przeziębienia. Jednak produkt nie jest zalecany dla osób z problemami żołądkowo-jelitowymi. Zielona rzodkiewka jest znacznie mniej cenna dla organizmu, ale zawiera również wiele witamin i minerałów. Warzywa mogą być spożywane przez wszystkich, bez wyjątku, jedynym przeciwwskazaniem do ich stosowania jest indywidualna nietolerancja.

Podsumowując, jaka jest różnica między czarną a zieloną rzodkiewką.