Obfite i smaczne jedzenie - naleśniki - sprawia, że jesteśmy szczęśliwi nie tylko w Ostatki, ale przez cały rok. To jeden z najbardziej ulubionych przysmaków w Rosji. To prawda, że okazuje się, że słowo „naleśniki”, które niektórzy uważają za niewielką nazwę naleśników, w rzeczywistości oznacza całkowicie niezależne danie. Jaka jest różnica między tymi dwoma pojęciami - naleśniki i naleśniki? Spróbujmy to rozgryźć.
Treść artykułu
- Definicja
- Porównanie
- Wnioski
Definicja
Naleśniki - Kulinarny produkt o okrągłym kształcie, zapiekany z płynnego, zwykle drożdżowego ciasta, które wylewa się na gorącą patelnię. Odnosi się do kuchni rosyjskiej. Podawane z różnymi przekąskami nadzienie można owinąć w szczególnie cienkie naleśniki.
Naleśniki - widok naleśników przygotowanych bez zakwasu drożdżowego w mleku z dodatkiem wody; typowe danie kuchni europejskiej (zwłaszcza francuskiej).
do treści ↑Porównanie
Główną różnicą jest to, że naleśniki pieczone są z drożdżami, a drożdże nie są dodawane do ciasta na naleśniki, dzięki czemu produkty są bardzo cienkie. Dlatego naleśniki to danie mniej kaloryczne niż naleśniki, które zwykle podaje się na stole z masłem, kwaśną śmietaną, czerwonym i czarnym kawiorem, miodem i innymi obfitymi suplementami. Naleśniki, płaskie i prawie przezroczyste, zazwyczaj smakują na deser, dlatego często posypuje się je cynamonem i cukrem pudrem i wanilią. Świetnie komponują się ze słodkimi sosami, świeżymi jagodami, lodami..
Uważa się, że im cieńszy naleśnik, tym jest smaczniejszy. Naleśniki zapiekane z ciasta drożdżowego są gęste, gęste i bardzo satysfakcjonujące. Im lepiej naleśnik podnosi się na patelni podczas pieczenia, tym lepiej ciasto jest mieszane, co oznacza, że naleśnik z pewnością się powiedzie. Tradycyjne rosyjskie naleśniki są wytwarzane tylko w połączeniu, gdy ciasto podnosi się kilka razy. Dlatego zwykle uzyskują bardzo szczególną konsystencję, charakteryzują się kruchością, lekkością, miękkością, przepychem i lekkością. Prawdziwe naleśniki mają nozdrza, z licznymi porami na całej ich powierzchni. Gorące naleśniki natychmiast topią gęstą śmietanę, masło i wchłaniają je jak gąbka. Następnie stają się jeszcze bardziej soczyste i smaczne, zaczynają świecić i błyszczeć. Naleśniki są wytwarzane z „szybkiego” testu, który nie wymaga stania, nie powinien „iść” przez długi czas.
Naleśniki piecze się zwykle na ciężkiej, dobrze ogrzanej, najlepszej żeliwnej patelni z grubym dnem; do naleśników preferowane są cienkie naczynia. Podczas pieczenia naleśników nie należy oszczędzać ciasta, wlewając je na patelnię. Ale w przypadku naleśników nadmiar ciasta jest niepożądany, dlatego jeśli wylejesz go na patelnię, lepiej odlać nadmiar ciasta z powrotem, aby naleśnik był naprawdę cienki. Ciasto na naleśniki jest nieco grubsze niż na naleśniki i powinno mieć gęstość dobrej wiejskiej kwaśnej śmietany. W przypadku naleśników dwie szklanki mleka wymagają około trzech filiżanek mąki, w przypadku naleśników trzy szklanki płynu pasują do trzech filiżanek mąki.
Rosyjskie naleśniki są czasami robione „z wypieków”: podczas pieczenia naleśników na patelnię dodaje się drobno posiekane jajka na twardo, smażoną cebulę, kawałki dowolnej ryby, wątróbki, grzybów, warzyw, zieleni. Naleśniki tak nie gotują.
Naleśniki charakteryzują się lekko kwaśnym smakiem, zwłaszcza jeśli są wykonane z dodatkiem mąki gryczanej. Smak naleśników jest delikatny i słodki.
do treści ↑Wnioski
- Naleśniki są uważane za oryginalne rosyjskie danie, naleśniki są popularne w Europie, szczególnie we Francji.
- Naleśniki gotuje się na drożdżach, na parze, ciasto (grube jak śmietana) piecze się przed pieczeniem. Naleśniki są przygotowywane bez drożdży, można je upiec natychmiast po zrobieniu ciasta (wystarczająca ilość płynu).
- Naleśniki są zwykle bujne, grube, luźne, nozdrza, porowate. Naleśniki są cienkie, prawie przezroczyste.
- Naleśniki - żywność wysokokaloryczna, naleśniki mniej kaloryczne.
- Naleśniki mogą stać się pełnymi posiłkami, naleśniki najczęściej podaje się na deser.
- Naleśniki mają przeważnie kwaśny smak, naleśniki mają słodkawy smak.
- Naleśniki najlepiej przyrządzać na ciężkiej żeliwnej patelni z grubym dnem, naleśniki - na cienkim.
