Różnica między stekiem a pasztecikiem

Nie jest tajemnicą, że każda osoba ma swoje preferencje smakowe, na podstawie których dokonuje wyboru na korzyść niektórych potraw. Istnieje jednak wiele potraw, które nie są w stanie pozostawić obojętnym przeciętnemu obywatelowi Rosji. Do ich kategorii należą barszcz, naleśniki, pilaw i oczywiście kotlety. Artykuł w poniższym artykule skupi się na ostatnim posiłku. Być może każda doświadczona gospodyni ma swój własny przepis na robienie pysznych domowych klopsików. Jeśli jednak to danie mięsne jest spożywane głównie przy stole rodzinnym, to związany z nim stek jest znacznie częściej podawany w restauracjach na poziomie europejskim. Czy technologia tworzenia tego zagranicznego dania jest tak złożona, że ​​po prostu nie podlega naszym amatorskim ekspertom kulinarnym?

Treść artykułu

• Definicje
• Porównanie

Definicje

Stek - rodzaj steku, danie z pieczonej wołowiny. Do jego przygotowania stosuje się część główną tuszy. To narodowe angielskie danie, które zyskało ogromną popularność w całej Europie. Sam befsztyk można przygotować zarówno z mięsa mielonego, jak i z całego kawałka wołowiny. W pierwszej wersji apetyczny kruglyash, podobnie jak dwie krople wody, jest jak nasz kotlet. W Wielkiej Brytanii stek jest tradycyjnie podawany z budyniem York. W Stanach Zjednoczonych jest częścią hamburgera i często jest grillowany. Stopień pieczenia mięsa może być różny i zależy głównie od preferencji osoby. Jeśli niektórzy smakosze uwielbiają surowy, ale jednocześnie niesamowicie soczysty stek z krwią, inni wybierają intensywną obróbkę cieplną. Warto zauważyć, że nazwa naczynia tłumaczy się z angielskiego jako „kawałki mięsa”.

Kotlet - danie z mięsa mielonego w postaci bujnej okrągłej lub owalnej tortilli. Pierwotnie był to kawałek mięsa gotowany na kości, głównie z części udowej lub przybrzeżnej ptaka. Również pod tym pojęciem rozumiano kawałek filetu rybnego. Uważa się, że samo słowo „kotlet” pochodzi od francuskiego hotelu, co oznacza „żebrowane”. Co zaskakujące, danie przyszło do nas z kuchni europejskiej. Kawałek mięsa z kością żebrową nazywano pasztecikiem aż do XIX wieku. Pod koniec stulecia przepisy zaczęły pojawiać się w książkach kucharskich, oznaczając tym słowem okrągłe mięso z mięsa mielonego. Dzisiaj kotlety są wykonane z szerokiej gamy składników, czy to ryby, kurczaka, ryżu, ziemniaków czy marchwi. Niektóre potrawy mogą mieć słodki smak i są tworzone z dodatkiem cukru, miodu lub dżemu..

Porównanie

Oczywiście główne różnice między potrawami są w przepisie na ich przygotowanie. Wołowina jest zawsze w sercu steku. Do naczynia używa się zarówno całych, jak i posiekanych lub skręconych kawałków tuszy. W pierwszym przypadku wołowina jest dobrze ubita. Po usmażeniu mięso na zewnątrz staje się solą. Jeśli stek jest przygotowywany z mielonej wołowiny, dodaje się do niego minimalną ilość składników innych firm. Z reguły sprawa ogranicza się do przypraw. Jedzenie może mieć inny stopień smażenia: słaby, średni lub wysoki. Często kawałki mięsa są grillowane i podawane bez przystawki, chociaż w razie potrzeby można je uzupełnić świeżymi lub smażonymi warzywami. Podczas gdy posiekane steki wołowe są często zawarte w hamburgerach. Jak wspomniano powyżej, to danie jest bardzo popularne w Europie.

Główną różnicą między stekiem wołowym a klopsikami jest to, że ten ostatni jest przygotowywany z wielu różnych składników. Może to być wołowina lub wieprzowina, a także drób, ryby, warzywa lub płatki zbożowe. Niektóre kotlety mają słodki smak i mają tytuł deseru. Jeśli mówimy o daniach mięsnych, to powstaje wyłącznie z mięsa mielonego. Jednocześnie dodaje się do niego różne dodatki: jajko, chleb namoczony w mleku itp. Kotlety zawsze mają wysoki stopień pieczenia, nie wolno jeść na wpół upieczonego. Naczynie jest gotowane na kuchence lub w piekarniku. Podaje się go na stole z prawie każdym przystawką, czy to ziemniakami, kaszą gryczaną, ryżem czy makaronem. Jedzenie bez dodatków nie jest akceptowane. Warto dodać, że danie nie otrzymało dużej dystrybucji w Europie, ale jest bardzo popularne w krajach byłego ZSRR.

Podsumowując, jaka jest różnica między stekiem a klopsikiem.