Różnica między prawdziwym czarnym kawiorem a podróbką

Czarny kawior to smaczny przysmak na stole Rosjan. Ale ostatnio coraz mniej na półkach sklepowych, a tam gdzie jest, pokazuje takie metki cenowe, do których zwykli śmiertelnicy nie mogą się zbliżyć. Jeszcze bardziej obraźliwe jest to, że często w tak małych, schludnych i bardzo drogich słoikach jest ... podróbka. A my, rozkładając ciężko zarobione pieniądze, nie próbujemy tego, co chcieliśmy kupić. Co robić w tym przypadku? Obwiniaj sprzedawcę, firmę handlową, nieznane organizacje regulacyjne, które przeoczyli, a ty cierpiałeś? Uwierz mi, to będzie strata czasu i wysiłku. O wiele lepiej, jeśli możesz powiedzieć fałszywy tuż przed zakupem.

Treść artykułu

• Definicja
• Ciekawe właściwości fałszywego czarnego kawioru
• Wnioski

Definicja

Real czarny kawior istnieje kilka odmian: najwyższa, pierwsza, druga, a także tak zwane „odmiany wieku”, takie jak kawior 35-letniego gwiaździstego jesiotra, który nazywa się „klasycznym szarym” lub kawior 20-letniego jesiotra - ta odmiana ma arystokratyczny tytuł „czarnego królewskiego”. Jednak między innymi istnieje odmiana premium lub Złoty Kawior. Taki kawior jest nawet niepoprawnie nazywany „czarnym”, ponieważ jest po prostu bursztynowy, a jego koszt może osiągnąć 25 000 dolarów za kilogram. Często podobny gatunek jest pakowany w złote słoiki z 995. testu. Według plotek taki gatunek dał nam najrzadszy gatunek ryb - albinos beluga. Ogólnie rzecz biorąc, zalety czarnego kawioru są ogromne: zapobiega starzeniu się, ma wiele witamin i minerałów, doskonałe źródło protein, jodu, aminokwasów tłuszczowych.

Fałszywe czarny kawior - jest również nazywany białkowym lub sztucznym. Z reguły taki kawior nie ma nic wspólnego z prawdziwym. Jego skład obejmuje barwniki spożywcze, żelatynę, białko jaja kurzego, aromaty, sól. Taki kawior ma kulisty, gęsty kształt, a wielkość białka jaja jest pięć razy większa niż obecnie.

Ciekawe właściwości fałszywego czarnego kawioru

Jeśli oferowany jest produkt o zaskakująco niskiej cenie - nie wierz w to! Dobry czarny kawior nigdy nie jest tani.

Jeśli przyjrzysz się uważnie fałszywemu czarnemu kawiorowi, zobaczysz na nim tabliczkę. Może to być całkowicie nieszkodliwy efekt postprodukcji lub toksyn, które negatywnie wpływają na organizm - uważaj!

Powąchaj. Prawdziwy kawior prawie nie będzie pachniał jak ryba, podczas gdy sztuczny kawior jest często poddawany dodatkowej aromatyzacji prawie zgniłym śledziem. Jeśli czujesz silne „kochanie”, w żadnym wypadku nie kupuj takiego kawioru.

Jest tak zwany kawior szybkiego pakowania. Trzeba tylko trochę przechylić słoik z tą zawartością i zaczyna się „unosić”. Nie powinno tak być. Ponieważ nie powinno być przyklejania się do grudek, co wskazuje na słabą jakość przetwarzania.

Jeśli nadal nie możesz rozróżnić fałszywego oka, a kawior został kupiony, istnieje kilka innych sprawdzonych sposobów na odróżnienie w domu. Spróbuj zanurzyć łyżkę prawdziwego kawioru we wrzącej wodzie. W podobny sposób można zidentyfikować podróbkę, ponieważ wiele jej gatunków (choć nie wszystkie) po prostu topią się we wrzącej wodzie.

Wrzuć łyżkę z kawiorem z dna naczynia. Jeśli wykryta zostanie suchość, a nie kruchość, jest to oznaką podróbki.

Wnioski

1. Na prawdziwym kawiorze nie ma płytki nazębnej, a podróbka często grzeszy.
2. Prawdziwy kawior nie rozpuszcza się we wrzącej wodzie, ale podróbka - tak.
3. Zapach prawdziwego kawioru jest nieobecny lub bardzo słaby, ale po podróbce może bardzo pachnieć.
4. Jeśli natkniesz się na „ikrę piaskową”, jest to podróbka. Prawdziwy nie pływa.
5. Suchy kawior na dnie puszki lub grudek jest oznaką fałszywego lub złego obchodzenia się. Prawdziwy kawior z takimi wadami nie jest produkowany.
6. Cena wydania prawdziwego czarnego kawioru może przerazić każdego, podczas gdy podróbka jest sprzedawana za znacznie mniej pieniędzy.