Co można ugotować z gotowanego kurczaka?

Fani bogatych bulionów czasami zastanawiają się nad pytaniem: co można ugotować z gotowanego kurczaka? Oczywiście najłatwiej jest po prostu pokruszyć go w zupę lub włożyć do lodówki, a następnie wykorzystać jako zwykłą przystawkę do mięsa. Ale to takie banalne, takie nudne ... A jednak nasi przodkowie - Słowianie, w starożytnej starożytności, przygotowali setki pysznych potraw z tego ptaka. Pozostaje tylko pokazać wyobraźnię i odtworzyć kilka prostych przepisów.

Treść artykułu

• Torty z czerwonej chaty
• Pie Rhapsody - Overseas Delights
• Przysmaki najwyższej klasy
• Bardzo prosty i bardzo piękny

Torty z czerwonej chaty

Żadne mięso nie jest wykorzystywane do robienia ciast częściej niż kurczak. Jest smaczny, dietetyczny i ma swoją cenę - jest to dość budżetowa opcja. Ważne jest, aby ten produkt był łączony z absolutnie każdym innym - od ziemniaków po zboża, od rzepy po marchew. Okazuje się, że można łączyć bez końca, dzięki czemu pieczenie jest nowe i oryginalne za każdym razem.

Na Uralu i Syberii gospodynie domowe rozkoszowały się bujnymi bułeczkami, które doprawiono grzybami z gotowanym kurczakiem i smażoną cebulą. W tym celu między dwiema warstwami ciasta drożdżowego ułożono nadzienie: długie paski mięsa zmieszane z cebulą i solonymi małymi bochenkami (w sezonie można zamiast tego wziąć borowiki, rusulę lub kurki duszone w śmietanie). Ciasto było wysokie, okrągłe, niesamowicie pachnące i bardzo satysfakcjonujące..

Wszędzie w Rosji popularny był otwarty garnek z kurczakiem, którego ciasto posadzono na kwaśnej śmietanie. Przepis jest tak prosty, że nawet początkujący specjalista kulinarny z łatwością wykona wszystkie niezbędne manipulacje. Na danie musisz wziąć:

• gotowana pierś kurczaka (lub obie nogi);
• nie mniej niż trzy duże żarówki (może być więcej);
• ser - 150 gramów;
• masło - 150 gramów;
• pół szklanki kwaśnej śmietany;
• półtora szklanki mąki;
• jedno jajko;
• olej roślinny;
• przyprawy.

Ciasto jest elementarne. Śmietankę i roztopione masło ubija się z jajkiem, w tym samym miejscu umieszcza się dobrą szczyptę soli, wylewa się mąkę i wszystko dokładnie zagniata. Następnie niezbyt fajny „półprodukt” należy przechowywać przez godzinę na zimno, aby łatwiej było z nim dalej pracować.

W międzyczasie na piecu przygotowywane jest nadzienie: pokrojona w pół pierścienia cebula jest smażona w oleju, aż stanie się złocisto-słoneczna. Na samym końcu dodaje się do niego posiekane gotowane mięso i przyprawy bardziej podobne do niego. Tankowanie powinno nieco ostygnąć..

Schłodzone ciasto zwija się w warstwę, z uprzednio pociętego kawałka uformowany jest mały bok, co zapobiegnie ucieczce nadzienia na blachę do pieczenia. Cebulę i mięso układa się w tym „koszyku” z kwaśną śmietaną, na wierzchu wciera się ser - przykryje garnek kurczaka wystarczająco grubą warstwą. Umieść ciasto w gorącym piekarniku na około pół godziny. Kilka minut przed finałem możesz posypać blat posiekanymi ziołami i zmiażdżonym czosnkiem.

Należy pamiętać, że gotowany kurczak jest trochę suchy - zwłaszcza piersi. Dlatego należy go „zwilżyć” czymś. Jeśli cebula w rodzinie nie kocha się, możesz zamiast tego wziąć duszoną kapustę lub cukinię, dodać do masła więcej masła, kwaśnej śmietany lub ciężkiej śmietany.

Pie Rhapsody - Overseas Delights

Naiwnością byłoby myśleć, że pieczony kurczak był kochany tylko w Rosji. We Francji otwarto ciasto z gotowanym filetem z niesłodzonego ciasta kruchego, do którego zmieszano około 50 g masła, ćwierć szklanki wody, szczyptę soli, jedno jajko i szklankę mąki. Lekko zamrożono, a następnie rozwałkowano i ułożono nadzienie: siekane mięso, smażone grzyby, cebulę i brokuły (te ostatnie były zwykle przyjmowane dwukrotnie więcej niż kurczak).

Na wierzch półproduktu wlano specjalny sos ze szklanki gęstej śmietany, kawałek startego sera, kilka ubitych jaj i szczyptę gałki muszkatołowej. Ten pyszny pieczony był przez około czterdzieści minut w średniej temperaturze i okazał się niesamowicie delikatny, przypominający gruby omlet z mięsem i warzywami na cienkiej tortilli.

We Włoszech udane było ciasto z budyniem, nadziewane kurczakiem, słodką papryką, oliwkami, parmezanem i bazylią. W Grecji ciasto Serre przygotowano z makaronem, mięsem i serem. A w Meksyku drobno posiekany kurczak był po prostu zawinięty w tortille, doprawione fasolą, pikantnym chili, świeżymi pomidorami i ziołami. I wszyscy smakowali dobrze!

Przysmaki najwyższej klasy

Nadzienia są dalekie od wszystkiego, co można zrobić z gotowanego fileta ptasiego. Trochę wysiłku, a dostaniesz wspaniałe danie na świąteczny stół - na przykład pyszny pieczeń z orzechami i suszonymi śliwkami. Będzie to wymagało:

• jeden gotowany kurczak;
• pół szklanki orzechów włoskich;
• pół szklanki suszonych śliwek bez pestek;
• około 100 ml kwaśnej śmietany;
• 3-4 ząbki czosnku;
• sól i pieprz do smaku.

Śliwki są moczone, krojone w cienkie paski i duszone z kroplą wody przez 5-10 minut. Orzechy włoskie są kruszone na tarce lub za pomocą ręcznego młyna. Kurczak jest gotowany do miękkości w osolonej wodzie i ostygnie. Teraz musisz ostrożnie usunąć z niego skórkę - stanie się ona podstawą rolki. Jeśli nagle to nie działa, nie musisz się denerwować, nic się nie stało - możesz użyć cienkiego chleba pita lub dużej sałaty do tego samego celu.

Na stole rozkłada się folia spożywcza, podstawa jest układana na wierzchu, a na niej umieszczane jest mięso kurczaka, które należy wyciąć z tuszy za pomocą najcieńszych, ale szerokich talerzy. Śmietankę miesza się ze zmiażdżonym czosnkiem i natłuszczonymi filetami, a następnie rozprowadza suszone śliwki, rozprowadzając na całej powierzchni i posypując orzechami.

Ostatnią rzeczą, którą należy zrobić, to ostrożnie zwinąć rolkę i wyciągnąć folię. Ściśnij, aby był lepiej ściśnięty i przyjął pożądany kształt, owinąć polietylen spożywczy i włożyć do zamrażarki. Po kilku godzinach produkt jest gotowy do podania - pokrojony w cienkie plasterki i ozdobiony świeżymi ziołami.

Bardzo prosty i bardzo piękny

Filet z drobiu jest idealną bazą do wielu sałatek. Większość gospodyń domowych, decydując, co można ugotować z gotowanego kurczaka, pamięta o Cezarze z oryginalnym sosem i chrupiącymi krakersami. Lekkie i pożywne, naprawdę stało się niezwykle popularne na świecie, ale to tylko jedna z opcji świątecznej przekąski.

Z łatwością możesz stworzyć dla gości i domowników autentyczne arcydzieło o nazwie „Kawałek arbuza”. Do naczynia musisz wziąć:

• gotowana pierś z kurczaka;
• pół słoika oliwek (zawsze czarne, bez pestek);
• gruboskórne pomidory i małe ogórki - po 2 sztuki;
• 100 g dowolnego twardego sera;
• sos majonezowy.

Mięso jest cięte na włókna. Ser i ogórek grubo wciera się w osobne miski. Z pomidorów uzyskuje się wodnistą miazgę z nasionami, a pozostałą część rozdrabnia się na małe kostki. Oliwki są posiekane z pierścieniami, ale 5-6 sztuk jest podzielonych na połówki - będą potrzebne do dekoracji.

Kurczak (cały), ser (2/3), oliwki w kółkach miesza się na jednym talerzu. Sałatka jest przyprawiana, a następnie układana na gotowanym naczyniu w postaci szerokiego klina. Teraz najważniejsze jest pokazanie talentu artystycznego i jak go udekorować, aby naprawdę wyglądał jak kawałek arbuza. Na zewnętrznej krawędzi znajdują się ogórki, które muszą odgrywać rolę zielonej skórki. Następnie - cienki pasek sera, a po nim do końca - małe kostki pomidora.

Ostatnim akcentem jest kilka połówek oliwek, które będą reprezentować kości. Nie możesz oderwać oczu od tej uczty!

W rzeczywistości możesz gotować dosłownie wszystko, co chcesz z gotowanego kurczaka. Jeśli zmielisz go i delikatnie zetrzesz z cebulą, otrzymasz wspaniałą bazę sosu makaronowego. Wystarczy, że po rozbiciu mielonego mięsa mlekiem, masłem, jajkiem i niewielką ilością mąki wyślesz ten „koktajl” do piekarnika - a po około pół godzinie dojrzeje najdelikatniejszy suflet mięsny. Satsivi, filet w cieście piwnym, gulasz Bashkir, azou lub beszbarmak - takie pyszne potrawy z pewnością urozmaicą Twoje menu i przyniosą wiele przyjemności smakoszy.