Każdy browar zastanawiał się kiedyś, czym napój piwny różni się od piwa, ponieważ nie ma radykalnej różnicy w stosowaniu obu. Jeśli odrzucimy czysto ideologiczny moment, wykorzystany w konkurencji producentów, pozostanie skład piwa / napoju piwnego.
Muszę powiedzieć, że prawdziwi koneserzy piwa lub tylko amatorzy mogą nie podzielać tego poglądu na temat podziału tego napoju na dwie kategorie. Treść tego artykułu doprowadzi czytelnika do zrozumienia - podział może się usprawiedliwić, a być może względny - oto oczywista kwestia gustu.
Moment historycznego tła
Oczywiście każdy producent piwa chce zmonopolizować zakres swojej działalności, aby promować swój produkt. A to z kolei oznacza, że konieczne jest oznaczenie produktu jako idealnego i niepowtarzalnego.
I tak było, od niepamiętnych czasów, kiedy w Niemczech w XVI wieku uchwalono prawo określające potrzebę produkcji piwa o wyraźnie uregulowanym składzie. Kompozycja zawierała trzy składniki: woda, słód jęczmienny, chmiel. Prawo to zostało określone jako Reinheitsgebot (z tego „wymóg czystości”) i oczywiście stał się następnie wytyczną, którą zaczęli stosować prawodawcy w dziedzinie produkcji alkoholu w krajach europejskich. Rosja, która zawarła treść tej ustawy w przepisach technicznych, nie była wyjątkiem..
Konsekwencją tego w Rosji był podział piwa na dwie kategorie. W naszych warunkach ponad dwadzieścia procent zawartości innych dodatków w piwie prowadzi do oznaczenia go jako „napój piwny”. Można to wyjaśnić na różne sposoby, że taka bezkompromisowa sytuacja rozwinęła się w Rosji.
Napój piwny
Nie należy jednak zapominać, że warunki historyczne, w jakich znajduje się ten kraj, są często niestabilne politycznie, co przejawia się na poziomie lokalnym, jako przykład w firmach antyalkoholowych i firmach „zaciemniających” jedną lub drugą markę popularną w Rosji lub niepożądane zjawisko. Czasami angażują się w to przedstawiciele branży piwowarskiej, dostosowując się do sytuacji politycznej i nie biorąc pod uwagę utrwalonych tradycji i aspiracji dotyczących rozwoju marek krajowych..
Teraz jasne jest, dlaczego napoje piwne, które zawierają dodatkowe składniki (wapno, cukier, skórkę, kolendrę, ziarno pszenicy, miód, koncentrat aromatu warzywnego i tak dalej), są przypisane do innej kategorii i oznaczone jako „Napój piwny”. Jest to zarówno dobre, jak i złe, najprawdopodobniej sprawa zależy od konkretnej sytuacji i składu napoju piwnego służącego jako „fałszywe piwo”.Negatywna strona podziału
Problem polega na tym, że niektóre „napoje piwne” w przeszłości, dzięki już ustalonej tradycji warzenia, mają niektóre lub inne składniki, czasem nawet nie tak znaczące, że można je nazwać „napojami”. Na przykład nie trzeba daleko się posuwać: „kozioł Velkopopovitsky” ma w swoim składzie cukier „Guinness” - niesłodowane ziarno spalonego jęczmienia.
Większość europejskich marek piwa ma określone dodatki wspomniane powyżej, a jeśli zostałyby postawione przed sądem w celu otrzymania przepisu, wówczas większość z nich musiałaby zostać oznaczona jako „napój piwny”. Może to być przynajmniej stare belgijskie ale (z jagodami), tradycyjny brytyjski napój lub czeskie piwo „jakości”.
Niesłodowane ziarno (ziarno nie kiełkowane, w przeciwieństwie do słodu jęczmiennego) jest czasem stosowane w piwie w celu nadania mu własnego wyrafinowanego smaku, a wcale nie dla lokalnych i taktycznych oszczędności w procesie produkcji.
Pozytywna strona podziału
Ale to tylko jedna strona. Nietrudno zgadnąć, kategoria „napój piwny” ma swoją pozytywną stronę, a mianowicie etykietowanie i oznaczanie napojów wyraźnie niskiej jakości. Oczywiście jest kilka. Produkt może początkowo być niskiej jakości (ze względu na to, że producent stosuje składniki niskiej jakości, takie jak dodatki chemiczne i środki aromatyzujące, aby zaoszczędzić pieniądze), a tutaj musisz zwrócić uwagę na skład.
Dlatego wybór należy do czytelnika - dać pierwszeństwo tradycjom i wziąć pod uwagę tło ideologiczne lub ostrożnie skorelować swój wybór z możliwościami ciała.
Wniosek
Potencjalni konsumenci muszą wiedzieć, że GOST i zgodność z przepisami technicznymi są wskazane na każdej puszce lub butelce prawdziwego piwa. Niemniej jednak, jak wspomniano powyżej, warto zwrócić uwagę na skład towarów, które zamierzasz kupić. Ponieważ oznaczenie „napój piwny” może kryć dość wysokiej jakości piwo, z własnymi tradycjami przygotowania i recepturą.
