Czym różnią się otręby owsiane od pszenicy? (Jedzenie i picie)

Otręby są ostatnio stosowane w żywieniu ludzi - od końca XX wieku. Jednocześnie od dawna są znane młynom i piekarzom. Rzemieślnicy wiedzieli, że im mniejsza skórka ziaren spada do mąki, tym lepszy i smaczniejszy będzie chleb. Dlatego starali się lepiej zmielić, obrać i przesiać mąkę. W końcu twarde skorupy nasion - otrębów uważano za niepotrzebne łupiny, które sprawiają, że chleb jest lepki i gęsty.

Jakościowo oddziel miąższ ziarna od „skóry”, której nauczył się zaledwie kilka dziesięcioleci temu. Z tego powodu poprawił się smak pieczywa, a zalety produktów zostały znacznie zmniejszone. Dzięki informacjom biochemików, lekarzy i dietetyków cały świat zwrócił uwagę na wartość odżywczą otrębów - prawdziwego źródła zdrowia i dobrego samopoczucia.

Korzyści z otrębów dla organizmu

Dobre zdrowie zależy od wielu czynników. Jeden z nich - dobrze funkcjonujący układ trawienny. Żywność przetwarzana termicznie, potrawy z rafinowanych zbóż i mąki, obfitość żywności ze sztucznymi dodatkami oraz brak błonnika z włóknami roślinnymi zakłócają normalną aktywność jelit. Oprócz tego, że takie jedzenie nie ma szczególnej wartości dla organizmu, dodatkowo blokuje „rurociąg żywnościowy”.

Otręby zbożowe będą w stanie skorygować braki w diecie i poprawić czynność przewodu pokarmowego.

Najbardziej rozpowszechnione w menu zdrowej diety są otręby owsiane i pszenne. Oprócz dużej liczby błonnika pokarmowego zawierają witaminy, zwłaszcza z grupy B, minerały, białka. Przy złym odżywianiu stałe cząstki łupin zbożowych wzbogacają żywność w przydatne substancje, a przy nadmiernym spożyciu kalorii zmniejszają negatywne działanie tłuszczów i węglowodanów.

Wszystkie otręby mają unikalne właściwości:

Oczyszczanie i oczyszczanie jelit z toksyn, toksycznych produktów rozkładu żywności.
Łagodzi ruchy jelit, zapobiegając zaparciom.
Tworzenie sprzyjającego środowiska dla pożytecznych bakterii jelitowych.
Poprawa wszystkich etapów trawiennych.
Efekt nasycający.
Wchłanianie i usuwanie nadmiaru cholesterolu.

Różnice między otrębami owsianymi a pszenicą

Główna różnica między dwoma produktami:

Otręby owsiane składają się z rozpuszczalnego błonnika.
Pszenica - z nierozpuszczalnego błonnika.

Włókno rozpuszczalne w owsie (miękkie)

Rozpuszczalne włókno po połknięciu w wilgotnym środowisku pęcznieje i zmienia się w galaretowatą masę. Przechodząc przez przewód pokarmowy, struktura śluzowa zapobiega szybkiemu wchłanianiu cukrów z pokarmów węglowodanowych, zmniejszając w ten sposób uwalnianie insuliny, co oznacza, że nadmiar glukozy nie spowoduje uszkodzenia naczyń krwionośnych i nie może przekształcić się w tłuszcz. Ta właściwość jest szczególnie ważna dla diabetyków, chorób naczyniowych, dietetyków..

Otręby owsiane

Rozpuszczalne włókna otrębów owsianych zawierają niesamowity polisacharyd beta glukan. Jego fenomenalna zdolność do wiązania i usuwania złego cholesterolu z organizmu znacznie zmniejsza pojawienie się miażdżycy i innych dolegliwości sercowo-naczyniowych..

Beta Glucan jest doskonałym immunomodulatorem. Ta właściwość wynika z faktu, że substancja składa się z dużych cząsteczek i nie jest niszczona w jelicie, ale jest przenoszona do wewnętrznych warstw błony śluzowej. Tam stymulują pracę komórek odpornościowych - makrofagów i białych krwinek, które są odpowiedzialne za ochronę organizmu przed infekcjami, czynnikami rakotwórczymi, grzybami i innymi szkodliwymi czynnikami.

Na podstawie formuły beta-glukanu chemicy stworzyli sztuczne leki, które mają swoje właściwości. Są stosowane w kosmetologii do nawilżania i regeneracji skóry, w farmaceutykach - do tworzenia leków przeciwwirusowych, adaptogennych, przeciwnowotworowych. Ta informacja potwierdza niezwykłe zalety rozpuszczalnego błonnika..

Włókno otrębów owsianych w przewodzie pokarmowym zamienia się w produkt leczniczy, który przywraca zdrową mikroflorę jelitową. Miękkie włókna roślinne służą jako pożywka dla istnienia i rozmnażania pożytecznych mikroorganizmów. Z kolei pomagają ciału przetwarzać i przyswajać niezbędne składniki odżywcze..

Błonnik nierozpuszczalny w pszenicy (gruboziarnisty)

Otręby pszenne składają się z grubych włókien roślinnych - miazga, który nie rozpuszcza się w wodzie i nie zmienia się podczas trawienia.

Błonnik ziaren pszenicy bardzo dobrze wchłania wodę i ma małą zawartość kalorii. Otręby skutecznie zmniejszają indeks glikemiczny naczyń. Ci, którzy chcą schudnąć, koniecznie włączają ten niedrogi i niedrogi produkt do swojego menu. Maczając dwie łyżki otrębów w wodzie lub kefirze, możesz dostać pełne śniadanie.

Otręby pszenne

Gruboziarniste włókno w jelicie grubym aktywnie wpływa na perystaltykę i „wypiera” stojące masy. Takie oczyszczanie nie pozwala na rozwój procesów gnilnych i toksycznych w przewodzie pokarmowym, ułatwia wydalanie kału, zapobiegając w ten sposób chorobom proktologicznym.

Poruszając się wzdłuż łańcucha pokarmowego, włókno otrębów pszennych stymuluje oddzielanie żółci, zapobiegając jej stagnacji. Przy regularnym stosowaniu ryzyko kamieni w pęcherzyku żółciowym i stan zapalny dróg wydalniczych jest zmniejszony.