Produkty mięsne to towary, na które zawsze będzie popyt. Mięso to nie tylko pożywny i smaczny produkt, ale także źródło białka zwierzęcego - głównego budulca organizmu, którego ograniczenie w diecie jest obarczone złym stanem zdrowia. Za każdym razem, gdy zbliżamy się do lady mięsnej, zastanawia się, jak różnorodny jest asortyment mięsa - wołowiny, wieprzowiny, królika, indyka i kurczaka. Każdy z nich jest użyteczny na swój sposób, więc mięso królika jest uważane za produkt dietetyczny, wieprzowina i wołowina są uważane za grubsze. Co z różnicami między kurczakiem a mięsem z indyka?
Mięso z indyka - skład i właściwości
Mięso z indyka to dietetyczne mięso, które jest źródłem wielu witamin, mikro- i makrokomórek. Zawiera wysokiej jakości białko zwierzęce, aminokwasy, witaminy K, B, E i PP.
Mięso z indyka nie jest wysokokalorycznym i bardzo tłustym produktem, ponieważ można je bezpiecznie włączyć do diety. Zaletą produktu jest to, że usuwa cholesterol, poprawia ukrwienie, stymuluje funkcjonowanie mózgu, poprawia metabolizm, nasyca organizm wapniem, sodem i fosforem.
Mięso z indyka
Jedną z głównych korzyści z jedzenia indyka jest to, że pomaga zwalczać raka.
Mięso z kurczaka - skład i właściwości
Przez lata kurczak uważany był za bardziej przydatny produkt niż wołowina i wieprzowina, ponieważ zawierał mniej tłuszczu i był lekkostrawnym produktem mięsnym bogatym w białka i aminokwasy. Jedzenie kurczaka nie podnosi cholesterolu i kontroluje ciśnienie krwi i poziom cukru we krwi.
Filet z kurczaka
Skład produktu mięsnego, oprócz białek i tłuszczów, obejmuje witaminy z grup B, A i E, minerały - potas, fosfor, żelazo i magnez. Dzięki tak zrównoważonej kompozycji człowiek czuje się dobrze, a jego ciało w pełni funkcjonuje. Mięso drobiowe jest idealną opcją żywieniową dla dzieci, osób starszych i pacjentów w okresie pooperacyjnym lub rehabilitacyjnym.
Mięso z kurczaka i indyka - podobne
Turcja i kurczak są ptaki rodzinne bażantów, ponieważ pod wieloma względami właściwości ich mięsa są podobne. Produkty mięsne mają doskonały smak, zawierają minimum tłuszczu i mają niewielką ilość kalorii. Jako pokarm medyczny, mięso z kurczaka i indyka jest idealne, ponieważ są uważane za produkt łatwo przyswajalny. W dwóch rodzajach mięsa ilość cholesterolu jest minimalna..
Mięso z indyka i kurczaka powinno być spożywane przez osoby otyłe, choroby układu sercowo-naczyniowego, kobiety w ciąży i laktacji.
Różnice między indykiem a kurczakiem
Produkty mięsne różnią się znacznie pod względem zawartości kalorii, składu i smaku.
Zawartość kalorii
Mięso z indyka zawiera 276 kcal, podczas gdy zawartość cholesterolu jest minimalna 210 mg na 100 g produktu. Skrzydła są najbardziej wysokokaloryczną częścią, ponieważ usunięcie skóry z nich jest bardzo problematyczne, ale zawiera 387 kcal i jest oleisty, a tłuszcz zakłóca wchłanianie wapnia. Mięsem o najniższej kaloryczności jest pierś, 130 kcal, w tej części ptaka nie ma tłuszczu ani węglowodanów, tylko białko i woda.
Mięso drobiowe ma mniej kalorii niż indyk, więc zawartość kalorii w piersi jest 115 kcal, a tusza zawiera około 195 kcal, brojler ma więcej tłuszczu, dlatego jego wartość kaloryczna jest wyższa - 219 kcal. Średnia zawartość cholesterolu wynosi 89 mg na 100 g. W związku z tym uważa się, że kurczak ma mniej kalorii i zawiera mniej cholesterolu niż indyk.
Skład
Zarówno kurczak, jak i indyk zawierają witaminy B, A i E, tylko ta ostatnia zawiera znacznie więcej. Żelazo w mięsie z indyka jest 1,5 razy większe niż u kurczaka, a fosfor jest 1,5 razy więcej niż u ryb. Mięso z indyka zawiera trzy razy więcej wapnia niż mięso z kurczaka, to samo dotyczy sodu, dlatego przy użyciu soli i przypraw należy zachować szczególną ostrożność, ponieważ mięso z indyka nie wymaga solenia jak mięso z kurczaka.
Jedząc mięso indycze, możesz zapomnieć o problemach ze snem, ponieważ zawarty w produkcie tryptofan pomaga zwalczyć zaburzenia snu. W związku z tym należy zauważyć, że mięso z indyka jest bardziej preferowane w diecie niż kurczak. Wynika to również z faktu, że podczas wzrostu kurcząt dodaje się do karmy antybiotyki i hormony, dzięki czemu rzadziej chorują i szybko przybierają na wadze. Z kurczaka kupionego w sklepie nie powinieneś gotować bulionu, ponieważ dostaje się do niego cała „chemia”, którą karmił go ptak. Największa ilość szkodliwych substancji koncentruje się w nogach kurczaka i jego skórze.
Walory smakowe
Zasadniczo możemy powiedzieć, że smak kurczaka i mięsa z indyka jest w większości podobny. Jedyną różnicą jest to, że ta ostatnia jest nieco grubsza. Wiele zależy od jakości mięsa, niestety, ze względu na rodzaj przenośnika produkcji kurczaka, jego smak się pogorszył. Warunki trzymania kurczaków pozostawiają wiele do życzenia, żyją w ciasnych pawilonach, a ich głównym pożywieniem jest mieszanka paszowa ze specjalnymi dodatkami.
Kurczaki nie mogą wychodzić na zewnątrz i nie otrzymują zielonej trawy, pszenicy i innych ziaren, co oczywiście negatywnie wpływa na smak ptaka. Turcja ma bogatszy smak, ponieważ indyki trzymane są na fermach drobiu, a nie w klatkach, a ich dieta jest znacznie bogatsza, ponieważ bez zrównoważonej i bogatej w witaminy diety ptaki po prostu zaczynają wymierać.
