Pierwsza wzmianka o owsiance Guryeva pochodzi z początku XIX wieku. Jego nazwa jest związana z imieniem hrabiego Dmitrija Guryjewa, ministra finansów i członka Rady Państwa Imperium Rosyjskiego.
Według jednej wersji szef kuchni fortecy Zakhar Kuźmin wynalazł owsiankę, która służyła z emerytowanym mjr. Jerzym Juryszowskim, w którym kiedyś odwiedził hrabia Dmitrij Guryjew. Gość tak bardzo polubił to niezwykłe danie, że w przyszłości cała rodzina Kuzminów została wykupiona przez hrabiego, a Zakhar został mianowany stałym kucharzem w majątku hrabiego..
Wzmianka o tym daniu w historii związana jest z imieniem cesarza Aleksandra, ponieważ był bardzo ukochany przez cesarza Aleksandra 111. W 1888 r. W pobliżu Charkowa, kiedy rozbił się pociąg z rodziną cesarską, owsianka została podana jako słodkie danie na deser. W tym momencie, gdy kelner na prośbę cesarza podał owsiankę, dodając do niej śmietanę, rozległ się ryk, pociąg drgnął i zjechał z torów.
Ponadto owsianka Guryjewa została również wspomniana w pracach V. Gilyarovsky'ego, gdy opisuje moskiewskie tawerny. Szlachetni rosyjscy książęta i hrabiowie celowo przybyli do Moskwy, aby spróbować słynnej owsianki Guryev.
Przepis na owsiankę Guryev
To danie jest przygotowywane według różnych przepisów, które różnią się między sobą, ale jego główną tajemnicą są kremowe pianki ... W tym celu śmietankę lub mleko wkłada się do piekarnika i gdy tylko pianka na powierzchni się zrumieni, jest usuwana. Ważne jest, aby nie przegapić odpowiedniego momentu, ponieważ ciemne, spalone pianki nie są odpowiednie - nadają inny smak. Wszystko zależy od umiejętności kucharza. Im więcej dobrych, różowych kremowych kremów w owsiance, tym smaczniejsze
Następnie wlej semolinę do gorącej śmietany i gotuj owsiankę do ugotowania. Następnie włóż do niego orzechy i suszone owoce, wymieszaj. Włóż owsiankę warstwa po warstwie do przygotowanych potraw, naprzemiennie z piankami. Posyp owsiankę cukrem na wierzchu, włóż do rozgrzanego piekarnika ... Po karmelizowaniu cukru uzyskaj owsiankę, włóż ją na piękny talerz i udekoruj słodkimi jagodami lub owocami do smaku.
Lista składników, z których składa się owsianka Guryev:
- Krem - 2 filiżanki.
- Kasza manna - trochę mniej niż szklanka.
- Surowe jajka - 2 szt..
- Pół szklanki cukru (100 g).
- Masło - 2 łyżki. L.
- Pół torebki waniliny.
- Migdały obrane - 50 g.
- Suszone owoce lub owoce w puszkach do smaku.
Być może to danie bardziej przypomina deser, ucztę, po prostu słodką pyszność. Zwykła semolina jest łatwiejsza do przygotowania i zawiera mniej składników. Jej gust kojarzy się z dzieciństwem. Dla niektórych jest to ulubione danie, a dla innych wręcz przeciwnie.
Składniki prostej kaszy z kaszy manny są następujące:
- 3 łyżki płatków.
- 500 ml mleka.
- 3 łyżki cukru.
- 20-30 ml wody.
- Masło - 20 g.
Jeśli chodzi o proces przygotowania zwykłej owsianki z kaszy manny, z pozorną prostotą wymaga to również trochę wysiłku, jeśli chcesz uzyskać smaczne, przepyszne danie.
Metoda gotowania zwykłej owsianki
Być może najważniejsze jest przestrzeganie przepisu, ponieważ od tego zależy ostateczny wynik. Kolejna subtelność - dodaj odrobinę wody do mleka, to zapobiegnie spaleniu owsianki. Patelnia musi mieć gruby spód.
Wlewamy zimne mleko do rondla z dodatkiem wody. Potem zasypiamy kasze. W tym samym czasie jego część osiada na dnie, pozostałe ziarna pozostaną na powierzchni. 10 minut pozostaw płatki do spęcznienia. Jest to konieczne, aby podczas gotowania nie tworzyły się grudki.
Następnie wymieszaj zawartość, ponieważ semolina osiądzie na dnie patelni. Gotuj owsiankę na małym ogniu, dodając cukier i sól do smaku. Oczywiście lepiej nie wychodzić z pieca i okresowo mieszać owsiankę, żeby tak rzec, aby kontrolować proces. Dopóki owsianka się nie zagotuje, nie trzeba ciągle mieszać łyżką. A gdy tylko się zagotuje, stale mieszaj, aby się nie poparzyć. Wystarczy 3 minuty, aby owsianka się ugotowała. Więc włącz fantazję i dodaj co chcesz. Ktoś doda olej, a ktoś woli dżem lub miód. W każdym razie ugotowana w ten sposób kasza manna będzie smaczna i bez grudek.,
Ale wracając do owsianki Guryev. W przeciwieństwie do zwykłych, jest bliżej deseru i może przypominać ciasto, a nawet ciasto, mimo że w ogóle nie zawiera mąki. Już po dodaniu do kaszy wszelkiego rodzaju owoców, orzechów, jagód, konfitur lub owoców kandyzowanych staje się ono słodsze, bogatsze i bardziej odżywcze. Dlatego jeśli obawiasz się swojej sylwetki, być może nie powinieneś zbyt często włączać tego dania do codziennej diety. Ale nadal możesz czasem rozpieszczać się, nie myśląc o dodatkowych kilogramach.
Chciałbym zaoferować jeszcze jedną opcję. W przeciwieństwie do klasycznego, jest prostszy i na pewno znajdzie swoich fanów.
Najpierw ugotuj zwykłą owsiankę z kaszy manny w mleku, dodaj sól i cukier ... Następnie - masło i surowe jajka. Mieszamy składniki, smarujemy naczynie do pieczenia masłem, posypujemy cukrem i wysyłamy do piekarnika. Gdy na powierzchni pojawi się skorupa, danie można ugotować gotowe. Do dekoracji i dodania smaku odpowiednie są dowolne owoce, orzechy lub jagody. Możesz dodać dżem lub miód, jeśli bardziej Ci się spodoba.
Czym różni się owsianka Guryjewa od zwykłej owsianki
Owsianka Guryev zawiera więcej składników.
- Owsianka Guryev wymaga pewnych umiejętności i umiejętności kucharza.
- Ze względu na dodatek śmietany owsianka Guriev jest znacznie bardziej kaloryczna.
- Owsianka Guryev jest uważana za smaczniejszą i zdrowszą..
Dlatego po rozważeniu wszystkich za i przeciw, sam zdecyduj, co najbardziej Ci odpowiada. Ta właściwa prawdopodobnie zostanie uznana za zwykłą owsiankę prostszą i nie wymagającą dużo czasu na gotowanie.
Przeciwnie, owsianka Guryev wymaga pewnych umiejętności i umiejętności kulinarnych. Dlatego jeśli masz czas i nastrój na kreatywność, przygotuj to pyszne danie, nie pożałujesz.
