Różnica między miską ceramiczną a teflonową

Niewątpliwie patelnia jest niezbędną rzeczą w domu. Gorące naleśniki śniadaniowe, pachnące domowe paszteciki, pikantne pieczenie barszczu - patelnia nie stoi bezczynnie. To było dobre dla naszych matek: potrzebujesz patelni - idź do sklepu i wybierz odpowiedni rozmiar. Musimy uczynić decyzje bardziej złożonymi. Rzeczywiście, oprócz tradycyjnych żeliwnych naczyń do smażenia, współcześni producenci oferują teflonowe i ceramiczne patelnie. Co wiemy o nich? Jak dokonać właściwego wyboru? Która patelnia wytrzyma dłużej? Znajdź odpowiedzi na te pytania pomogą ci .

Treść artykułu

• Zagrożenie dla zdrowia
• Niezawodność
• Wygoda
• Wnioski

Zagrożenie dla zdrowia

W obecnej rzeczywistości każdy użytkownik dbający o zdrowie swojej rodziny musi się zastanawiać, czy nowe technologie stosowane w nowoczesnej produkcji są szkodliwe.

Należy pamiętać, że kwas perfluorooktanowy, związek chemiczny, który jest szkodliwy dla komórek wątroby, układu hormonalnego i odporności, jest wykorzystywany do produkcji powłok teflonowych. Jednak przy produkcji patelni teflonowych dawki kwasu są stosowane wielokrotnie mniej niż te, które mogą powodować poważne szkody dla zdrowia.

Ceramika - materiał nieszkodliwy dla zdrowia i środowiska. Nawet pod wpływem wysokich temperatur powłoka ceramiczna nie emituje związków, które mogłyby być niebezpieczne dla ludzi lub wpływać na właściwości żywności gotowanej na patelni.

Niezawodność

Teflonowe i ceramiczne patelnie są doceniane przede wszystkim za to, że podczas gotowania potrawy nie przyklejają się do nieprzywierających powłok. Ale ta ważna właściwość naczyń zachowuje się tylko wtedy, gdy integralność powłoki. Jeśli pojawią się na nim zadrapania ... A właściwie to, co się stanie, jeśli podrapiesz nowoczesną patelnię?

Zarysowania na powłoce teflonowej prowadzą do tego, że kwas perfluorooktanowy, o którym mówiliśmy, uwalnia się po podgrzaniu w dużych ilościach. Tak więc porysowana teflonowa patelnia staje się bardziej niebezpieczna dla zdrowia jej właścicieli. Mówiąc o ogrzewaniu. Wybierając między teflonem a miską ceramiczną, należy pamiętać, że powłoka teflonowa wytrzymuje maksymalne ciepło do 260⁰, w przeciwieństwie do ceramiki, która „dobrze się czuje” w temperaturach do 400⁰.

Ceramika z zadrapaniami pozostaje ceramiczna - nieszkodliwy materiał. Ale z powodu wad powłoki powłoka kuchenna traci swoją główną przewagę konkurencyjną - wszystko przylega do niej podczas smażenia w taki sam sposób, jak w zwykłych potrawach „dziadka”. Ponadto ceramika jest wrażliwa na naprężenia mechaniczne i nagłe zmiany temperatury, dlatego należy obchodzić się z nią dość ostrożnie.

To prawda, że ​​drapanie ceramiki lub wysokiej jakości teflonu nie jest takie łatwe. A jeśli użyjesz specjalnych silikonowych lub drewnianych szpatułek, a podczas mycia naczyń nie używaj metalowych siatek ani szorstkich szczotek, nieprzywierająca powłoka pozostanie bezpieczna i trwała przez długi czas. Ale to nie dotyczy opcji budżetowych. Próbując zaoszczędzić na patelni teflonowej, ryzykujesz, że trafisz na produkt niskiej jakości pozbawionych skrupułów producentów. Właściciele takich patelni stają się źródłem informacji, że nieprzywierające powłoki Teflonowe są całkowitym rozczarowaniem, a patelnie z nimi nadają się do użytku przez nie więcej niż sześć miesięcy lub rok.

Wygoda

Istota popularności patelni nieprzywierających w ich właściwościach nieprzywierających. To oczywiste. Oto tylko te właściwości teflonu, a powłoki ceramiczne mają różny stopień nasilenia. A bardziej nowoczesne naczynia ceramiczne wygrywają w tym konkursie. Naprawdę można go smażyć bez oleju. Właściwości ślizgowe powierzchni są po prostu niesamowite. Wystarczy okresowo upiec patelnię, wlewając odrobinę oleju na jej dno i kładąc na kuchence bez jedzenia. I to wszystko! Potem możesz zapomnieć o masle: serniki, klopsiki, naleśniki i naleśniki, smażone i duszone warzywa - absolutnie każde danie można przygotować bez dodatku tłuszczu do natłuszczenia patelni. I to nie tylko oszczędności, ale także oczywiste korzyści zdrowotne konsumentów.

Wnioski

1. Ceramiczna patelnia jest całkowicie bezpieczna dla zdrowia. Związek chemiczny jest obecny w powłoce teflonowej, która jest uwalniana pod wpływem wysokich temperatur i w wysokim stężeniu jest szkodliwa.
2. Teflon jest bardziej wrażliwy na zarysowania niż ceramika.
3. Ceramiczne patelnie są podatne na nagłe zmiany temperatury.
4. Powłoka teflonowa wytrzymuje temperatury żarowe do 260⁰. Ceramika - do 400⁰.
5. Na patelni pokrytej ceramiką możesz gotować bez dodatku tłuszczu..