Obecnie w domu stało się możliwe gotowanie soczystego grilla i pachnącego steku z chrupiącą skórką, tak jak na ogniu. Zejście do natury nie zawsze jest możliwe, dlatego pojawiły się stosunkowo nowe wynalazki, szczególnie dla miłośników dań mięsnych o falistym wzorze - grill elektryczny i patelnia grillowa. Jedzenie przygotowywane z ich pomocą wygląda apetycznie i pięknie, a jego smaku nie można porównać z jedzeniem smażonym na zwykłej patelni z użyciem oleju.
Grill elektryczny
Elektryczny grill jest dość dużym i ciężkim urządzeniem, które może być stacjonarne, jak to przenośny. Bardziej masywne modele są instalowane bezpośrednio na podłodze, a modele przenośne można umieścić na blacie. Urządzenie jest uniwersalne, działa z sieci i łączy w sobie wiele funkcji, które pozwalają gotować jedzenie na różne sposoby.
Korzystanie z niego jest bardzo proste, ponieważ prawdopodobieństwo, że jedzenie nie zostanie upieczone lub wręcz przeciwnie, wypali się, jest praktycznie zerowe. To urządzenie pozwala dostosować żądany tryb za pomocą wskaźnika lub regulatora temperatury, a po ugotowaniu możesz zostawić jedzenie w grillu, co daje mu możliwość przejścia do właściwego stanu i nie ostygnięcia.
Wybierając grill elektryczny, należy zwrócić uwagę materiał korpusu. Pożądane jest, aby była to stal nierdzewna, ponieważ tworzywo sztuczne jest krótkotrwałe i nietrwałe. Bardzo ostrożnie musisz obrabiać powierzchnię roboczą, ponieważ od tego zależy cały proces gotowania. Może być z:
- Metal nieprzywierający.
- Ceramika szklana.
- Ruszt żeliwny.
Ceramika szklana jest łatwa w użyciu, dobrze się myje, ale jest bardzo delikatna i wymaga ostrożnego obchodzenia się. Ruszt żeliwny jest mocny, niezawodny i trwały, ale najpopularniejszą jest metalowa patelnia nieprzywierająca.
Optymalne jest użycie grilla elektrycznego typu zamkniętego, ponieważ w wersji otwartej cały dym przedostaje się do pokoju podczas gotowania i potrzebny będzie mocny wentylator wyciągowy.
Patelnia do grillowania
Patelnia grillowa różni się od zwykłej patelni. prążkowane grube dno, co pozostawia piękne, równe paski na jedzeniu. Rowki na dole pozwalają gotować bez oleju, ponieważ tłuszcz i inne wydalane płyny wpływają do tych kanałów.
Przy zakupie lepiej wybrać patelnię kwadratowy kształt, ponieważ okrągłe lub prostokątne naczynia są mniej wygodne i mieszczą mniej żywności. Czasami u ryb stosuje się wydłużony kształt do przygotowania całej tuszy.
Zaletą patelni grillowej jest to, że tłuste potrawy można smażyć bez użycia oleju, to znaczy kłaść je bezpośrednio na suchym dnie. Podczas gotowania warzyw rowki można lekko natłuścić olejem słonecznikowym lub wlać trochę wody do kanałów.
Ważne wysokość i skos boków. Na zbyt głębokiej patelni o prostych ścianach nie jest wygodne odwracanie kawałków i spuszczanie tłuszczu, który jest usuwany specjalnymi kanałami lub „wylewkami”.
Wystające rowki na dole powinny być nie mniej niż 0,5 cm wysokości, w przeciwnym razie produkty się spalą. Patelnie aluminiowe są zawsze pokryte nieprzywierającą powłoką, ale czasami można również znaleźć żeliwne naczynia kuchenne z warstwą ochronną, które należy chronić przed zadrapaniami, uderzeniami i ekstremalnymi temperaturami. Powłoki nieprzywierające są następujących rodzajów:
- Marmur.
- Ceramiczne.
- Tytan.
Co jest wspólnego między grillem elektrycznym a patelnią grillową?
Elektryczny grill i patelnia grillowa znacznie różnią się zarówno wyglądem, jak i procesem użytkowania. Niemniej jednak łączy je wiele:
- Gotowanie zdrowych posiłków bez oleju.
- Piękny widok jedzenia z charakterystycznymi paskami.
- Specjalny smak.
- Umiejętność gotowania różnych potraw: mięsa, warzyw, ryb.
Różnice
Na wyjściu jedzenie gotowane w elektrycznym grillu i patelni grillowej praktycznie nie różni się zarówno zewnętrznie, jak i smakiem, ale sam proces gotowania jest inny. Grill elektryczny jest znacznie bardziej funkcjonalny, ale patelnia ma swoje zalety:
- Niższa cena.
- Wygoda obsługi i transportu.
Istotną zaletę grilla elektrycznego można uznać za to, że proces gotowania nie musi być przestrzegany, podczas gdy patelni nie można pozostawić bez opieki, a kawałki należy regularnie odwracać. Na wybór na grill elektryczny może mieć wpływ:
- Zdolność do szybkiego pieczenia jedzenia.
- Gotowanie steków na duże kawałki.
- Po wyłączeniu urządzenia jedzenie w środku pozostaje ciepłe przez długi czas.
Kiedy i dla kogo jest lepszy
Grill elektryczny, podobnie jak patelnia grillowa, jest idealny do miłośnicy zdrowej żywności i wegetarianie. Warzywa, ryby i mięso gotowane bez oleju przyczyniają się do utraty wagi i normalizują prawidłowy metabolizm, obniżają poziom cholesterolu.
Ze względu na ogromne rozmiary czasami trudno jest zabrać ze sobą elektryczny grill, na przykład do letniego domu, ale można go łatwo używać na świeżym powietrzu, najważniejsze jest, aby w pobliżu była sieć energetyczna. Patelnia grillowa jest łatwa w transporcie, ale do jej użycia na pewno potrzebujesz kuchenki, a poza tym tylko płyta wyposażona w specjalny namagnesowany materiał nadaje się do płyt indukcyjnych. Dowolnej patelni grillowej można używać na kuchence gazowej, ale żeliwnych naczyń kuchennych nie można stosować na szklanej ceramice, ponieważ jest bardzo ciężka dla kruchej powierzchni.
Żywność gotowana na patelni grillowej lub w grillu elektrycznym nadaje się nawet dla osób cierpiących na choroby żołądkowo-jelitowe, wrzody lub zapalenie żołądka, a także do karmienia dzieci. Dlatego wybierając to lub inne urządzenie, musisz jasno określić, jakie konkretne cele jest potrzebne to naczynie i jaki proces gotowania jest dla Ciebie odpowiedni.
