Różnica między rumem a whisky

Każda osoba pracująca w branży alkoholowej zna na pewno jedną prawdę: „Alkohol można zrobić ze wszystkiego, nawet ze stołka”. Takie podejście do biznesu wyjaśnia liczbę rodzajów produktów alkoholowych w zależności od położenia geograficznego. Ryż, whisky zbożowa, rum trzcinowy, tequila kaktusowa ... Interesujące jest obserwowanie, jak te napoje pośrednio „zderzają się” w historii. Zwracamy uwagę na starcie rumu „pirackiego” i ulubionego drinka jej żeglarzy floty - whisky.

Treść artykułu

• Definicja
• Porównanie
• Wnioski

Definicja

Rum - mocny napój alkoholowy o charakterystycznym aromacie i smaku. Głównym surowcem do produkcji jest syrop trzcinowy lub melasa. Istnieje kilka odmian, z których główną są rum, biały, złoty i ciemny. Uzyskuje się go przez destylację i starzenie. Ojczyznę rumu uważa się za Karaiby.

Whisky - mocny napój alkoholowy na bazie zbóż. Uzyskuje się go w wyniku procesów słodowania, destylacji i starzenia. Ma charakterystyczny aromat, smak. Ojczyzna - region Szkocji lub Irlandii.

Porównanie

Główną różnicą między tymi dwoma napojami jest inna baza surowców. To substancje aromatyczne zawarte w trzcinie cukrowej i zbożach nadają im charakterystyczny, rozpoznawalny smak i aromat. Ogólnie schematy technologiczne są podobne.

W przypadku rumu używają produktów ubocznych przetwarzania trzciny cukrowej - melasy lub syropu. Dodając do nich drożdże, producenci rozpoczynają proces fermentacji (niektóre firmy używają „dzikich”, czyli naturalnych drożdży). Powstały zacier jest destylowany. Ponownie, rodzaj używanego aparatu do destylacji nie jest regulowany. Używane są zarówno zwykłe kostki, jak i pionowe kolumny. Powstały surowy alkohol poddaje się starzeniu. Ponownie można zaobserwować rozbieżne opinie na temat starych pojemników. Mogą to być beczki metalowe i dębowe oraz beczki z innych odmian drzew. Lekki rum po ekspozycji jest filtrowany dla pełnego wyjaśnienia. Ciemny - zabarwiony kolorem.

Whisky - produkt, który odzwierciedla sztywność właściwą mieszkańcom Misty Albion. Ściśle przepisana technologia, ustalone tradycje i konsekwentne przestrzeganie zasad. W zależności od regionu zwykle stosuje się jęczmień, pszenicę lub żyto. Po wykiełkowaniu i wysuszeniu ziarno jest kruszone i wlewane gorącą wodą, dodaje się drożdże. Po fermentacji następuje destylacja i starzenie w dębowych beczkach. Powstały napój jest butelkowany.

Jak widać z powyższego, rum i whisky bardzo się od siebie różnią pod wieloma względami. To samo dotyczy wskaźników smaku.

Wnioski

1. Rum produkowany jest na bazie trzciny cukrowej, whisky - zbóż.
2. W produkcji whisky zachodzi proces słodowania i suszenia..
3. Ekstrakt rumu nie jest konieczny w pojemnikach dębowych.
4. Whisky i rum mają różne wskaźniki smaku i aromatu.