Różnica między ciecierzycą a groszkiem

Ciecierzyca i groszek są uważane za bardzo podobne rośliny. Ale różnica między nimi jest znacząca. Co to jest?

Treść artykułu

• Co to jest ciecierzyca?
• Co to jest groszek?
• Porównanie
• Tabela

Co to jest ciecierzyca?

Ciecierzyca, Zwany także groszkiem tureckim, należy do roślin z rodziny strączkowych. Często stosowany do przygotowania potraw z Bliskiego Wschodu, takich jak hummus i falafel. Ciecierzyca jest również popularna wśród miłośników dań wegetariańskich, popytu w kuchni indyjskiej.

Roślina ta jest wykorzystywana w szczególności do przygotowania mąki z ciecierzycy. Na przykład Włosi pieczą z niego ciasta farinatas. W kuchni indyjskiej powszechne jest również stosowanie mąki z ciecierzycy.

Warto zauważyć, że przygotowanie wielu potraw przy użyciu ciecierzycy wymaga dość długiej obróbki cieplnej.

Ziarna ciecierzycy są dość krótkie, zwykle zawierają 1 lub 2 nasiona (ale zdarza się, że 3 i 4). Ich średnica wynosi 0,5-1,5 cm, ciecierzyca jest koloru żółtego lub ciemnego..

Dana roślina jest przystosowana do samozapylenia, które występuje w fazie zamkniętego kwiatu. W niektórych przypadkach przeprowadza się zapylenie krzyżowe ciecierzycy.

Sezon wegetacyjny tej rośliny wynosi około 90-110 dni, jeśli mówimy o jej wczesnych odmianach. Późno dojrzałe ciecierzyca ma sezon wegetacyjny około 150-220 dni.

Ciecierzyca jako roślina zaczęła być uprawiana przez człowieka około 7500 lat temu na Bliskim Wschodzie. W epoce brązu zasłynął w Grecji i Rzymie. Później ciecierzyca zaczęła rozprzestrzeniać się na inne regiony Europy..

Roślina, o której mowa, jest termofilna. Najlepsza temperatura ciecierzycy wynosi 24-28 stopni. Pożądane jest również, aby roczne opady w regionie nie przekraczały 400 mm. Głównie ciecierzyca rośnie w tropikach, a także na podzwrotnikach Azji i jest dość powszechna w Australii. Małe uprawy ciecierzycy występują również w Afryce i Ameryce. Wydajność tej rośliny fasoli wynosi około 0,6-0,8 tony na hektar.

Wielu rosyjskich ogrodników mieszkających w ciepłych regionach uprawia ciecierzycę. Jednocześnie roślina jest uważana za dość bezpretensjonalną pod względem opieki.

Nasiona ciecierzycy są bogate w cynk, kwas foliowy. Mają dużo białka - około 20%, około 50-60% węglowodanów. Około 7% tłuszczów występuje w nasionach ciecierzycy, które są głównie klasyfikowane jako wielonienasycone. Ziarna te zawierają lizynę, witaminy B1 i B6, różne minerały niezbędne dla ludzkiego organizmu.

Co to jest groszek?

Groszek, podobnie jak ciecierzyca, należy do rodziny roślin strączkowych. Ma charakterystyczny owoc w postaci fasoli, która jest wypełniona okrągłym groszkiem, czasem kanciastym. Najczęstszym rodzajem grochu jest siew. Można zauważyć, że jest reprezentowana przez bardzo dużą liczbę odmian.

Istnieją również bardzo różnorodne sposoby gotowania w zależności od danych owoców. Jest zupa grochowa, owsianka. Owoce grochu są zwykle gotowane lub duszone. Odpowiednie metody ich przygotowania wynikają w dużej mierze z faktu, że po obróbce termicznej ziaren zawarte w nich składniki odżywcze są lepiej wchłaniane przez organizm ludzki.

Jest też mąka grochowa. Charakteryzuje się obecnością dużej ilości błonnika, witamin A, E i innych korzystnych pierwiastków śladowych..

Groch, podobnie jak ciecierzyca, należy do najstarszych upraw. Uważa się, że po raz pierwszy zaczęli go hodować również na Bliskim Wschodzie. W średniowieczu groszek stał się popularnym produktem w Europie, a później w USA..

Dziś światowymi liderami w produkcji przemysłowej zielonego groszku są Indie, Chiny i USA. Kanada przoduje w produkcji suszonego groszku, Rosja odgrywa znaczącą rolę na rynku globalnym w odpowiednim segmencie.

100 gramów groszku zawiera mniej białka niż ciecierzyca - około 5,4%. Węglowodany - około 14,5%, trochę tłuszczu, około 0,4%.

Porównanie

Nie ma jednej różnicy między ciecierzycą a groszkiem, mimo że obie rośliny należą do tej samej rodziny - roślin strączkowych. Różnicę między rozpatrywanymi owocami można prześledzić z punktu widzenia, w szczególności:

• wygląd ziaren, kolor nasion (określony przez właściwości biologiczne);
• wartość odżywcza;
• popularne aplikacje do gotowania;
• regiony wzrostu.

Ciecierzyca, według niektórych entuzjastów gotowania, ma bardziej wyraźny orzechowy smak w porównaniu do grochu.

Po ustaleniu różnicy między ciecierzycą a groszkiem odzwierciedlamy wnioski w tabeli.

Tabela