Różnica między pierogami a pierogami

Każda zupa staje się smaczniejsza i bardziej satysfakcjonująca, jeśli zawiera kawałki gotowanego ciasta. W zależności od regionu przygotowania takie produkty mączne można nazwać pierogami, pierogami, pierogami, a nawet gnocchi. A jeśli dwa ostatnie nazwiska są dla nas dziwaczne, to pierwsze z nich są znane dosłownie z kołyski. Wystarczy przypomnieć przynajmniej bohatera opowieści o Gogolu, który z ogromnym apetytem zjadał pierożki, siorąc je wraz z bulionem z dużej miski! Warto zauważyć, że to danie na Ukrainie należy do kategorii dań narodowych. W naszym kraju słowo „pierogi” jest znacznie częściej używane. Czy te terminy odnoszą się do tego samego jedzenia??

Treść artykułu

• Definicje
• Porównanie

Definicje

Pierogi - danie kuchni wschodnioeuropejskiej i częściowo północno-kaukaskiej, które jest gotowanym kawałkiem ciasta. Ukazuje się w Czechach, Polsce, Słowacji, Węgrzech, Ukrainie, na terytorium Czeczenii i Inguszetii. Najczęściej danie jest przygotowywane z mąki pszennej lub gryczanej z dodatkiem różnych składników: ziemniaków, twarogu, cebuli, a nawet jabłek. Nie mniej popularne pierogi z kaszy manny. Przepis na to proste danie trudno znaleźć w książkach kucharskich. Zazwyczaj tajemnica jego przygotowania przekazywana jest z pokolenia na pokolenie i w każdej rodzinie jest szczególna. Kluska na pierogi jest zwijana w warstwę o grubości do 1,5 cm, po czym jest cięta na talerze lub kwadraty. Po leżeniu przez pół godziny produkty zanurza się we wrzącej wodzie, mleku lub bulionie i gotuje, aż wypłyną na powierzchnię. Złowione pierogi podawane są wyłącznie w formie gorącej z dodatkiem śmietany. Czasami układa się je na talerzu z bulionem.

Pierogi - produkt mąki powszechny w Europie, tradycyjnie składający się z mąki i jajek. Początkowo wraz z kluskami danie przygotowywano z ciasta o gęstej konsystencji. Takie pierogi nazywano „walcowanymi”. Ciasto pocięto na kawałki i uformowano z niego małe, czyste kulki. Często wypełnienie w postaci tłuszczu umieszczano w okrągłych. Później na zachodzie Białorusi zaczęto przygotowywać pierogi z ziemniaków i małych zbóż, a ciasto stało się bardziej płynne. Dziś nie jest już rozwijany i krojony, ale po prostu opuszczany łyżką do wrzącej wody lub bulionu. Nowoczesne gospodynie domowe przygotowują ciasto na podstawie podstawowych składników (mąki, jajek i mleka), po czym dodają je do zupy. Podczas gotowania rundy rosną i wchłaniają bulion, dzięki czemu są zaskakująco smaczne. W wielu krajach pierogi działają jak przystawka do mięsa lub są używane jako niezależne danie. Często są wykonane z ziemniaków, kaszy manny lub sera.

Porównanie

W rzeczywistości te dwie potrawy mają wiele różnic. Na początek pierogi są wykonane z gęstego ciasta, które jest cięte na talerze lub kwadraty. Formowane produkty powinny leżeć przez około pół godziny. Następnie produkt gotowany w osolonej wodzie (bulion, mleko) jest łapany łyżką cedzakową i układany na talerzu ze śmietaną. Czasami pierogi są dodawane do zupy lub podawane jako przystawka, ale w większości przypadków są niezależnym daniem. Średnia wielkość tych produktów mącznych wynosi 4–5 cm i nie jest zwyczajowo wypełnianie ich różnymi wypełniaczami, chociaż dodawanie wszelkiego rodzaju składników, czy to twarożku, czy ziemniaków, jest całkiem do przyjęcia. Warto zauważyć, że ciasto na pierogi w swojej konsystencji jest podobne do pierogów. Jak wspomniano powyżej, to danie należy do kuchni wschodnioeuropejskiej i północno-kaukaskiej.

Główną różnicą między kluskami a kluskami jest konsystencja ciasta. W tym drugim przypadku jest bardziej płynny, przypominający bazę do naleśników. Ciasto nie jest zwijane do zbiornika, ale natychmiast układane w wodzie lub bulionie. Ponieważ wiąże się to z obecnością jaj, a często także mleka (śmietany), które są wprowadzane stopniowo przy użyciu specjalnej technologii, produkty są zaskakująco delikatne. Dosłownie rozpływają się w twoich ustach. W porównaniu do pierogów pierogi mają prostszy i szybszy przepis na gotowanie. Klasyczne produkty są wyłącznie zaokrąglone i charakteryzują się miniaturowymi wymiarami. Są godną alternatywą dla makaronu, dzięki czemu często są zawarte w składzie zupy. Znacznie rzadziej pierogi są stosowane jako niezależne danie. Jeśli chodzi o dystrybucję, zyskały one dużą popularność w krajach europejskich.

Podsumowując, jaka jest różnica między pierogami a pierogami.