Różnica między piwem a piwem

Najpopularniejszym napojem alkoholowym na świecie jest piwo. Prosty schemat technologiczny, brak określonych surowców i drogiego specjalistycznego sprzętu doprowadziły do ​​szybkiego rozprzestrzeniania się i pojawienia się dużej liczby prywatnych browarów. Historia piwa jest tak bogata, jak liczba jego rodzajów..

Według klasyfikacji europejskiej istnieją dwa główne obszary: piwo dolnej fermentacji (lager) i górna fermentacja. El należy do drugiej kategorii.

Treść artykułu

  • Definicja
  • Porównanie
  • Wnioski

Definicja

Ale - odmiana piwa uzyskiwana w wyniku fermentacji alkoholowej z góry słodu. Ten rodzaj przetwarzania różni się wyraźnie od innych metod gotowania..

Piwo - wspólna nazwa wszystkich rodzajów napojów otrzymywanych z fermentacji alkoholowej brzeczki słodowej. Kategoria piwa obejmuje piwo typu lager, ale, porter, piwo pszeniczne, stout.

do treści ↑

Porównanie

Różnica polega na technologicznym schemacie produkcji. Najważniejsze w nim jest wysoka (jak w przypadku piwa) temperatura fermentacji (od 15 do 24 ° C) i, odpowiednio, zastosowanie określonych drożdży. W takim przypadku uwalniana jest zwiększona ilość estrów, innych substancji aromatycznych i aromatycznych. Drożdże nieprzetworzone w obniżonej temperaturze są zbierane w górnej części zbiornika fermentacyjnego, co dało nazwę technologii.

ReklamaAle

Ale, w przeciwieństwie do piwa, nie pasteryzuje i nie filtruje. Po infuzji (od dwóch tygodni do dwóch miesięcy) wlewa się ją do beczek. Najczęściej używany metal, w niektórych miejscach - drewniany. Do rozlanego piwa dodaje się cukier, aby rozpocząć ponowną fermentację..

Ciekawy sposób na picie. Klasycznie moment wypicia beczki piwa zależy od barmana. Na dno beczki wbija się kran, przez który piwo wlewa się do kubków. Na górze lufy wykonaj mały otwór, aby uzyskać dostęp do powietrza. Drożdżówka chroni piwo przed szybkim utlenieniem, ale nie na długo. Aby uniknąć zakwaszenia produktu, taką beczkę należy opróżnić za kilka dni..

do treści ↑

Wnioski

  1. Piwo to ogólna nazwa napoju o niskiej zawartości alkoholu. A piwo to rodzaj piwa.
  2. Ale - produkt piwny o wysokiej fermentacji alkoholowej, uzyskiwany w podwyższonej temperaturze fermentacji.
  3. Ale nie podlega pasteryzacji i filtracji, co pozwala zmaksymalizować smak i właściwości aromatyczne prawdziwego piwa.
Kategoria