Na ulicach dowolnego miasta we Włoszech z północy na południe można zobaczyć znak ze słowem „Pasticheria„napisane naturalnie po włosku.
Błędnie wierząc, że makaron jest w nim podawany w ogólnie przyjętym znaczeniu makaronu, możesz się wstydzić, ponieważ słowo makaron po włosku oznacza zarówno samo ciasto, jak i jego produkty. Dlatego słowo na znaku jest tłumaczone na rosyjski jako słodycze, to znaczy instytucja, która produkuje wszelkie ciasta, które mogą być słodkie lub pikantne. Ale muszę dodać, że są zrobione ze świeżego ciasta.
Ciasto neolityczne
Makaron, obecnie zjednoczony przez Włochów w jednym wielkim słowie makaron, nie może być w cukierni, ponieważ są one przygotowywane przez suszenie, a nie ze świeżego ciasta, w przeciwieństwie do eksponatów na gablocie. Naukowcy uważają, że historia pojawienia się suszonego ciasta sięga neolitu, kiedy ludzie zaczynają uprawiać zboża i mielić ziarna na mąkę. Uzupełniając wodę, ludzie nauczyli się zagniatać bardzo twarde ciasto, pokroić na talerze i paski dla wygody, a następnie wysuszyć na słońcu.
Dzięki przedstawicielom kilku cywilizacji, które istniały względnie odizolowane od siebie, pojawiło się ciasto, a następnie pojawiły się jego produkty.
Jedzenie dla biednych
Początkowo słowo „makaron” dla Włochów uogólniało każde jedzenie, danie, które było gotowe do podania. Do tej pory Włosi w codziennym życiu często wymawiają to słowo, jeśli omawiają ogólny temat jedzenia w domu. Ale od czasu, gdy niedobór żywności stał się gwałtownie odczuwalny w kraju o rosnącej populacji, kiedy warzywa nie były w stanie zaspokoić zapotrzebowania populacji na jedzenie, nastąpił katastrofalny brak mięsa, a następnie populacja zaczęła przestawiać się na wytwarzanie produktów z mąki i wody, zwłaszcza dostępne było doświadczenie w wytwarzaniu takich produktów.
Makaron
Takie inne ciasto
Arabowie sprowadzeni na Sycylię przed wiekami suszone paski ciasta, do którego dodano wiele przypraw. Do dziś mieszkańcy Sycylii, mieszając ciasto, dodają do niego cynamon, rodzynki i inne przyprawy. Ale jeśli dla mieszkańców Sycylii ten produkt zapoznał się z dietą, to Neapol został zmuszony do przejścia na niego ze względu na wzrost liczby ludności, w czasie, gdy problem z jedzeniem był ostry.
Z czasem metody robienia ciasta są ulepszane. Oprócz wszystkiego są one nie tylko pieczone, ale także gotowane. W różnych regionach Włoch zaczęły pojawiać się specjalne formularze i przepisy..Mieszkańcy Wenecji ugniatali strome ciasto, biorąc bardzo drobne ziarna, dodając wodę i formując ciasto w długie puste rurki. Ta pustka w środku i nazwa produktu, w języku lokalnych mieszkańców, który brzmi „makaron”. Co więcej, tylko bardzo cienkie rurki zaczęto nazywać tym słowem, w zależności od grubości, do słowa dodaje się cząstkę, określając rozmiar „większy” i „jeszcze większy”.
Do XVI wieku makaron był najczęściej używany jako deser i był drogi. Do ich przygotowania użyto specjalnej pszenicy durum i tylko bogaci ludzie mogli ucztować na drogim naczyniu.
Makaron dla mas
Później makaron należy do kategorii produktów dla szerszej części populacji. Korzystna kombinacja samej mąki i wody opierała się raczej na oszczędnościach, ponieważ zgodnie z nowymi przepisami bogaci ludzie mieli okazję dodawać jajka do ciasta, podczas gdy biedni nie mogli sobie na to pozwolić. Ponadto makaron zakupiono na przyszłość, a dodanie jaj nie pozwoliło na ich długie przechowywanie. Początkowo makaron był spożywany ręcznie, ponieważ Włosi nie znali się na widelcu aż do XIX wieku..
W XV wieku produkty z suszonego ciasta zyskują popularność właśnie w związku z możliwością zakupu w celu przyszłego wykorzystania i długoterminowego przechowywania, a nieco później powstaje stowarzyszenie producentów makaronów z własną kartą. W różnych regionach Włoch, a nawet w poszczególnych miastach, producentów makaronów nazywano inaczej, a ciasto ugniatano na różne sposoby. Zasada pozostała niezmieniona, ciasto ugniatano bardzo stromo i elastycznie.
Makaron Z Serem
Z biegiem czasu słowo „pasta” zmniejszyło obszar zastosowania i zaczęło być stosowane tylko w odniesieniu do samego testu i do produktów bezpośrednio z niego wykonanych. Wszystkie produkty makaronowe uzyskały określone kontury i jasne nazwy, które nie zmieniły się od stuleci. Dla każdego produktu zalecany jest specyficzny sos o wyjątkowej konsystencji i smaku, ponieważ każda forma ciasta może pomieścić określoną różnorodność sosu, dzięki czemu danie nie tylko pięknie wygląda na stole, ale jest wygodne, gdy chwyta się go widelcem.
Makaron I Makaron
Obecnie istnieje prawo, które wyraźnie określa podział makaronu na makaron. Producenci makaronów mogą, według własnego uznania, zmieniać skład ciasta, wybierać gatunek mąki i jej mielenie, dodawać różne składniki, w tym płatki zbożowe lub twarożek. Takie produkty należą do kategorii „makaronów”.
Wszystkie produkty, które obejmują mąkę, Włosi z czasem połączono pod jedną pastą. Makaron należy również do kategorii makaronów, ale konkretnie tylko produkty o tym samym tradycyjnym składzie mogą nosić taką nazwę - mąka z pszenicy durum i woda.
Jednak Włosi nigdy nie nazwają produktu domowej roboty słowem „makaron”, ponieważ sam makaron jest wytwarzany fabrycznie i wyraźnie dzielą się między makaronem domowej roboty i produktami fabrycznymi, uważając, że domowy makaron jest smaczniejszy.
