Ziemniaki są tak popularne w naszym kraju, że potrawy z nich wydają się pochodzić z rosyjskiej. W rzeczywistości po raz pierwszy to warzywo pojawiło się na stołach szlachetnych bojarów w epoce Piotra Wielkiego - autokrat dosłownie zmusił badanych do zjedzenia „zakazanego owocu”. Przez ponad dwa wieki ludzie narzekali i sprzeciwiali się innowacjom, nawet wybuchy zamieszek. Ale w XX wieku nagle pojawiły się setki przepisów na temat pieczenia ziemniaków w piekarniku, na grillu lub w zwykłym popiele.
Treść artykułu
- Opcja nr 1 - tradycyjna i soczysta
- Opcja nr 2 - wygodna i skuteczna
- Opcja nr 3 - uroczysta i jasna
- Małe sztuczki doświadczonej gospodyni
W tym samym czasie zamiast obraźliwego imienia „przeklęte jabłko” pojawiła się nowa rzecz - „drugi chleb”. Nic dziwnego, ponieważ niezwykle trudno jest wyobrazić sobie bardziej popularną i ulubioną przystawkę. Dzisiaj ziemniaki są bardzo popularne na całym świecie: chętnie jedzą w Ameryce, Europie i Azji.
Rosyjskie gospodynie domowe od dawna nauczyły się czerpać to, co najlepsze ze światowej gastronomii, a następnie twórczo przetwarzać i zaskakiwać kulinarną sztukę gospodarstwa domowego. I każdy kucharz ma swój własny sposób pieczenia pachnących ziemniaków. Konwencjonalnie istnieje kilka głównych opcji.
Opcja nr 1 - tradycyjna i soczysta
Uważa się, że przed wysłaniem bulw do piekarnika należy je marynować. Majonez jest najlepszy do tego celu. Za kilogram ziemniaka pobiera się 1-2 łyżki majonezu i dużą cebulę pokrojoną w półpierścienie. Plus sól i ulubione przyprawy. Dla niektórych są to chmiel słonecznikowy o jasnym kaukaskim smaku, dla innych sucha adżika lub curry. Świeże zioła - koperek, kolendra lub kilka gałązek pietruszki nigdy nie zaszkodzą.
Po dokładnym wymieszaniu składników zaleca się dodanie do miski kilku posiekanych ząbków czosnku. Podczas gotowania zapach dokucza zmysłowi węchu i wzbudza brutalny apetyt. Po pozostawieniu ziemniaków na parze przez około dziesięć minut, połóż półprodukt na blasze do pieczenia, ustaw piekarnik na 200 stopni i upiecz naczynie, aż będzie miękkie. Zwykle zajmuje to około godziny..
Reklama
Ten przepis ma wiele odmian, które są związane z cechami marynaty. Na przykład możesz dodać łyżkę musztardy lub trochę startej marchwi do majonezu. W pierwszym przypadku danie uzyska specjalną pikanterię, aw drugim - jasność.
Oszałamiająco dobry ziemniak w śmietanie. Na kilogram bulw potrzebujesz 200-gramowej szklanki nie tłustego produktu z kwaśnego mleka i jednej kostki bulionowej (najlepiej o smaku grzybowym). Sól i przyprawy nie są w tym przypadku potrzebne. Ale na wybrzeżu Adriatyku, aby upiec ziemniaki w piekarniku, wezmą trochę oliwy z oliwek, kroplę octu balsamicznego i uwielbiane przez wszystkich włoskich oregano z bazylią.
do treści ↑Opcja nr 2 - wygodna i skuteczna
Początkowe gospodynie domowe mogą martwić się tym, że ziemniak okaże się zbyt suchy lub banalny, nie upieczony. Aby temu zaradzić, pomoże specjalny rękaw do pieczenia, który dziś jest naprawdę dostępny w każdym sklepie ze sprzętem i większości supermarketów. Wystarczy obrać, pokroić i posolić główny produkt, włożyć go do torby, zapiąć szyję specjalnym klipsem, a następnie położyć opakowanie na blasze do pieczenia.
W tym przypadku nie jest potrzebny sos (marynata) - ziemniaki będą pieczone we własnym soku. Przed rozpoczęciem procesu pakiet należy ostrożnie przebić w dwóch lub trzech miejscach, aby nadmiar pary mógł się wydostać. Takie danie będzie idealną częścią diety dla osób, które preferują wyjątkowo zdrową dietę lub są na diecie - ani kropli tłuszczu, ani śladów substancji rakotwórczych.
Klasyczną dekorację łatwo przekształcić w główny przysmak świątecznego stołu, jeśli dodasz do ziemniaków grzyby, paprykę, udka z kurczaka, filety z królika lub indyka, plasterki wieprzowiny - wszystko to znajduje się w lodówce. Jeśli wpływa to na smak, to tylko ze znakiem plus. I nie daj się zwieść faktowi, że wszystkie składniki wymagają innego czasu gotowania. Rękaw do pieczenia to prawdziwy magik. Dokładnie za godzinę zarówno mięso, jak i warzywa zostaną doprowadzone do idealnej kondycji..
do treści ↑Opcja nr 3 - uroczysta i jasna
W wielu krajach zwyczajowo pakuje się pieczone bulwy w specjalny sposób lub robi się z nich pikantne „kanapki”. W takim przypadku nie obieraj ziemniaków, po prostu dobrze je umyj i pokrój wzdłuż na dwie połowy, dodaj sól i pieprz (w razie potrzeby posyp sokiem z cytryny), a następnie włóż do lodówki na kilka minut.
Podczas gdy główny produkt „odpoczywa”, jest czas na ugotowanie nadzienia. Wymaganym składnikiem jest tarty ser, wszystko inne jest zawarte zgodnie z życzeniem. Drobno posiekane warzywa i smażona cebula, plasterki bekonu, plasterki pomidorów, kubki oliwek - całe to bogactwo jest ułożone na połowie bulwy posmarowanej majonezem. Szczyptę wiórów serowych wylewa się na wierzch, powstałe „łódki” wysyła się na blachę do pieczenia, a następnie - do dobrze rozgrzanego piekarnika. Gdy górna warstwa jest lekko stopiona, termostat można ustawić na 150-180 stopni, a piekarnik może jeszcze czterdzieści minut.
Małe sztuczki doświadczonej gospodyni
Istnieją pewne subtelności, które sugerują, jak piec ziemniaki w piekarniku. Odchylenie od zasad nie grozi śmiercią, ale ich przestrzeganie pomoże uzyskać idealny wynik za pierwszym razem.
- Majonez lepiej wybrać lekko kwaśny - jak klasyczny „Provence”. To da potrawie niezbędną pikanterię..
- Wskazane jest, aby nie zmiażdżyć czosnku, ale drobno posiekać, wtedy ziemniak będzie pachniał jaśniej i dłużej.
- Jeśli nie ma oliwy z oliwek, można ją zastąpić zwykłym olejem roślinnym, ale należy ją udoskonalić, w przeciwnym razie specyficzny zapach całkowicie zabije aromat naczynia.
- Gotowość ziemniaków można sprawdzić za pomocą zwykłego widelca - plastry należy łatwo przebić. Aby uzyskać najlepszy wynik, zaleca się zakup kruchej odmiany, która będzie smaczniejsza i piec szybciej.
Smacznego!
