Jak wybrać mango

Mango jest nie tylko bardzo smaczne, ale także na swój sposób wyjątkowy owoc tropikalny. Jego osobliwość polega na tym, że można jeść zarówno dojrzałe, jak i zielone owoce. Ten pierwszy zachwyci smakoszy soczystym miąższem i bogatym słodkim smakiem, a drugi zaskoczy pikantną kwaskowością. Jednak kiedy przychodzą do sklepu, klienci starają się znaleźć dojrzałe owoce, które będą wspaniałą ucztą. Powiemy bardziej szczegółowo, jak wybrać mango..

Treść artykułu

• Jak określić dojrzałość owoców
• Jak obrać mango
• Jak jeść mango

Jak określić dojrzałość owoców

Wybierając mango, nie powinieneś koncentrować się na kolorze owoców, ponieważ może być bardzo różnorodny. Kolor owocu zależy bezpośrednio od jego odmiany i nie ma nic wspólnego ze stopniem dojrzałości. Na półkach nowoczesnych sklepów można znaleźć owoce w odcieniach brązu i jasnej zieleni, a nawet pomarańczy. Wybierając między dwoma mango tego samego koloru, powinieneś preferować ten owoc, którego kolor jest bardziej nasycony.

Następnie należy zwrócić uwagę na stan skórki. Gładkość i matowy połysk skóry, a także brak jakichkolwiek uszkodzeń, są uważane za dobre oznaki. Ciemne plamy na skórce wskazują na przejrzałe owoce. Zbyt zwiotczała skóra sugeruje, że mango „utknęło” w oknie i nie zaleca się jego kupowania. Skórka owocu wyrwana z gałęzi przed terminem, zwykle szorstka i pomarszczona.

Dojrzałości płodu nie można określić na podstawie jego wielkości, ponieważ wielkość owocu zależy od jego odmiany. Nawiasem mówiąc, waga dojrzałych mango może osiągnąć 1,5 kg, ale taki gigantyczny owoc można znaleźć tylko w miejscu jego wzrostu. Waga owoców prezentowanych w naszych sklepach wynosi średnio 200-300 gramów. Ich średnica sięga 10-20 cm, a kształt może być bardzo różnorodny, zaczynając od okrągłego, a kończąc na podłużnym.

Biorąc płód w dłoń, zaleca się delikatnie ścisnąć go w dłoń. Owoce nie powinny być bardzo twarde, a wręcz przeciwnie, zbyt miękkie. Ważne jest, aby po naciśnięciu wyczuć jego elastyczność. Jeśli sok jest ekstrahowany z mango, jest to bezpośredni znak jego zastąpienia.

Najbardziej niezawodnym sposobem identyfikacji dojrzałych owoców jest wdychanie ich zapachu. Trochę ściskając owoc w miejscu, w którym była ogonek, musisz dobrze powąchać. Świeże, wysokiej jakości mango musi mieć słodki i lekko smolisty aromat. Wyraźny kwaśny zapach z nutami alkoholu wskazuje początek procesu fermentacji. Jeśli nie ma aromatu, owoce prawdopodobnie będą prawie bez smaku.

Idąc po owoce na najbliższy rynek spożywczy, kupujący ma czasem wyjątkową okazję docenić dojrzałość mango do smaku. Warto zauważyć, że mięso płodu musi mieć włóknistą strukturę i pomarańczowy lub jasnożółty odcień. Smak dojrzałych mango pod wieloma względami przypomina miękką i słodką brzoskwinię. Obecność kwaśności wskazuje, że owoc nie miał czasu dojrzeć.

Jak obrać mango

Po raz pierwszy w obliczu tego dziwacznego owocu wiele osób po prostu nie wie, do której strony podejść. Rzeczywiście, na pierwszy rzut oka proces czyszczenia płodu może wydawać się dość skomplikowany. Istnieje jednak kilka dostępnych metod, które pozwalają szybko pozbyć się mango ze skórki. Zastanówmy się nad nimi bardziej szczegółowo..

• Przede wszystkim musisz dobrze umyć owoce i położyć je na talerzu. Z dwóch stron kości ostrożnie pokrój na kawałki i umieść je w ciele. Za pomocą noża narysuj schludną siatkę na miękkiej części owocu, docierając do samej skóry. Odwróć plastry na lewą stronę i pokrój mięso w talerz. Następnie pozostałą część z kością należy usunąć. Następnie możesz zacząć wycinać miazgę z solidnej podstawy małym ostrym nożem.
• Wizualnie podziel mango na trzy identyczne części. Na poziomie jednej trzeciej wykonaj poprzeczne niezbyt głębokie cięcie, a dwa wzdłużne wzdłuż obwodu pozostałej części. Delikatnie pociągnij za rogi skóry i usuń ją. Oczyszczony plasterek można już zjeść. Trzymanie kości i obieranie pozostałej jednej trzeciej owoców nie jest trudne.
• Możesz szybko i łatwo usunąć mango ze skórki za pomocą zwykłego noża lub obieraczki do ziemniaków. Jednak ta metoda jest odpowiednia tylko wtedy, gdy płód jest niedojrzały.

Jak jeść mango

Warto również zastanowić się, jak jeść mango. Jest wiele sposobów na zjedzenie tego cudownego owocu, spośród których każdy będzie mógł wybrać opcję dla każdego. Na przykład gęsty niedojrzały owoc można jeść jak jabłko, wcześniej odcinając od niego skórę. Dojrzałe mango zaleca się kroić na małe kawałki i owijać je w szaszłyki. Wiele osób woli jeść miękkie owoce łyżką bezpośrednio ze skórki. Również z miąższu uzyskuje się pyszne przeciery owocowe..

Zwykle mango są spożywane wyłącznie na świeżo. Niewiele wiadomo, że można go również piec, konserwować i duszić. Ponadto owoc jest doskonałym dodatkiem do różnych słodkich deserów: lodów, koktajli itp. Niedojrzała miąższ owocowy doda pikantnej nuty do świątecznej sałatki.

Dlatego wybierając mango, należy zwrócić uwagę na wygląd i aromat owocu. Jeśli kolor i rozmiar owocu nie mają tak naprawdę znaczenia, to stan skórki może wiele powiedzieć. Kupując twardy, niedojrzały owoc, nie powinieneś się denerwować, ponieważ mango dojrzewa szybko w temperaturze pokojowej. Wystarczy owinąć papier i umieścić w suchym, ciepłym miejscu, aby w ciągu kilku dni cieszyć się soczystą miazgą z egzotycznych owoców.