Jak ozdobić ciasto dla dzieci własnymi rękami?

Każda dobra gospodyni marzy o zostaniu czarodziejką i dokonaniu kulinarnego cudu dla swoich dzieci, zrobienia pysznego ciasta i udekorowania go w oryginalny sposób. Im bardziej interesujący jest wygląd deseru, tym więcej radości i radości powoduje.

Treść artykułu

• Dekoracje Ciasto
• Mastyks, marcepan, pianki
• Śmietanka i śmietana
• Jagody, owoce i galaretki
• Czekolada i słodycze

Dekoracje Ciasto

Istnieje wiele opcji dekorowania dziecięcego ciasta własnymi rękami. Proste rekomendacje pomogą ci nie pomylić się i wybrać najlepsze:

• Konieczne jest dokładne rozważenie, jaki będzie deser, jego skład, wygląd. Możesz ozdobić ciasto magicznymi wzorami, bajecznymi kwiatami, zabawnymi postaciami z kreskówek. Za pomocą jadalnych elementów dekoracyjnych prosty deser można łatwo zamienić w prawdziwy zamek, samochód wyścigowy lub śpiącego smoka. Wybierając odpowiednią opcję, musisz wziąć pod uwagę życzenia dziecka.
• Ważna jest ocena złożoności projektu i własnych mocnych stron. Niezwykłe składniki, nieznane metody projektowania, nowe przepisy najlepiej wypróbować wcześniej, aby nie zawieść smaku i wyglądu gotowego dania.
• Konieczne jest obliczenie czasu potrzebnego do dekoracji deseru. Dekorowanie ciasta może trwać od 15-20 minut do 2-3 dni. Najłatwiejszym i najszybszym sposobem dekoracji naczynia jest sproszkowany cukier, gotowe proszki, tarta czekolada. Najbardziej złożonym i czasochłonnym jest oblodzenie.
• Warto wziąć pod uwagę ilość i koszt składników. Aby stworzyć kulinarne arcydzieło, często potrzebne są drogie produkty. Jagody, owoce, orzechy, dżemy, galaretki, śmietana, śmietana, glazura, gotowe do użycia proszki, kakao, lód, cukier puder, marcepan, mastyks, pianki, czekolada, słodycze i wiele innych są używane do dekoracji potraw. Lepiej też wcześniej wiedzieć, czy goście są uczuleni na jakiekolwiek produkty..
• Wybierając składniki do dekoracji, należy wziąć pod uwagę ich zgodność z ciastami:
  • bita śmietana, kremy, zwłaszcza masło i owoce i jagody, gotowane mleko skondensowane i polewę czekoladową dobrze nadają się do ciastek;
  • do twarogów i ciast jogurtowych lepiej wybrać świeże jagody, owoce i orzechy, bitą śmietanę;
  • placek z piaskiem można uzupełnić kremem proteinowym lub maślanym, dżemem, gotowanym skondensowanym mlekiem;
  • ciasta francuskie i miodowe łączy się z gotowanym skondensowanym mlekiem, orzechami.

Kiedy się rozgrywasz, nie musisz się spieszyć i martwić. Pewność siebie i wyobraźnia pomogą zrobić prawdziwe ciasto dla dzieci.

Mastyks, marcepan, pianki

Mastyksy, marcepany, pianki doskonale nadają się do dekoracji dziecięcego ciasta. Z nich możesz rzeźbić, jak plastelina. Gotowe postacie i przedmioty okazują się jasne, realistyczne i jak dzieci.

Przygotowanie masy do modelowania jest łatwe. Najbardziej czasochłonnym etapem pracy jest tworzenie przedmiotów i postaci. Im więcej małych części, tym drobniejsza i bardziej złożona praca hostessy.

Mastyk

Podstawą mastyksu jest przesiany cukier puder. Główną wadą masy jest to, że twardnieje po wysuszeniu, więc gotowa biżuteria jest bardziej odpowiednia do dekoracji niż do jedzenia. Aby się nimi ucztować, musisz je ugryźć.

Najczęściej stosuje się mastyk 2 rodzajów: mleko i żelatyna.

Mleko jest łatwiejsze w użyciu, schnie wolniej, ale ma żółtawy kolor. Do gotowania należy wziąć równe części cukier puder, mleko w proszku i skondensowane z cukrem. Wymieszaj wszystkie składniki, aż do uzyskania jednorodnej masy plasteliny. Jeśli potrzebujesz kolorowego mastyksu, gotowa masa jest podzielona na części. W każdym kawałku dodaj własne barwniki spożywcze i zagniataj do uzyskania jednolitego koloru.

Mastyk żelatynowy jest trudniejszy do przygotowania, ale ma biały kolor. Na jego podstawie możesz wykonać wiele pastelowych kolorów, na przykład jasno różowy lub niebieski. Namocz 10 g żelatyny w 10 łyżkach stołowych wody przez 40 minut, a następnie podgrzej spuchniętą masę w łaźni wodnej i ostudź. W schłodzonej żelatynie dodaj małe porcje 900 g sproszkowanego cukru, wymieszaj masę do uzyskania gładkości. Jeśli to konieczne, odcień mastyksu za pomocą barwników..

Dekorowanie ciasta najlepiej jest wykonać przed podaniem, ponieważ podczas przechowywania w lodówce dekoracje mogą się zamoczyć i spaść. Mastyk boi się wody, topi się, dlatego należy go położyć na dodatkowej warstwie poduszki z kremem maślanym, polewą czekoladową, gotowanym skondensowanym mlekiem lub marcepanem. Tak więc masa leży bardziej równomiernie, wysycha, ale pozostaje miękka.

Aby stworzyć biżuterię, musisz zwinąć mastyk w warstwę i posypać proszkiem, a następnie wyciąć niezbędne elementy. Wygodne jest używanie szablonów. Jeśli masa przylgnie do twoich dłoni, dodaj trochę cukru pudru. Aby wykonać trójwymiarową figurę, konieczne jest oderwanie kawałka wymaganej objętości i ukształtowanie go, jak z plasteliny. Jeśli dekoracja składa się z kilku części, sklej części razem, zwilżone wodą. Wysuszyć gotową sylwetkę i przechowywać w suchym miejscu, najlepiej w szczelnie zamkniętym pudełku.

Na rysunku pokazano, jak zrobić różę. Inne kwiaty można wymodelować w ten sam sposób..

Jeśli chcesz całkowicie pokryć ciasto, mastyk musi zostać zwinięty w cienką warstwę o grubości około 5 mm. Średnicę przedmiotu oblicza się według wzoru: średnica ciasta + 2 wysokości ciasta + 5 cm zapasowe. Przykryj ciasto przygotowaną warstwą, delikatnie wygładź najpierw górę, a następnie boki produktu. Pod własnym ciężarem mastyk się rozciągnie, warstwa stanie się cieńsza. Jeśli pojawią się zmarszczki, podnieś i opuść krawędź przedmiotu, prasując boczną powierzchnię od góry do dołu. Przytnij krawędzie formacji, wytnij je nożem lub nożyczkami.

Aby nadać połysk mastyksowi, możesz go przykryć mieszanką miodu i wódki, przyjmowanych w stosunku 1: 1.

Owinąć pozostałą masę uszczelniającą folią lub pergaminem, aby się nie stwardniał. Powinien być przechowywany w zamrażarce nie dłużej niż 2 miesiące lub w lodówce nie dłużej niż 2 tygodnie.

Samouczek wideo, jak ozdobić ciasto mastyksem:

Marshmallows

Łatwiej jest pracować z piankami piankowymi, piankami powietrznymi lub mastyksem sufletowym niż zwykłym mastyksem. Do gotowania należy wziąć 100 g pianki powietrznej, najlepiej białej, dodać 2 łyżki wody, podgrzać masę w kuchence mikrofalowej, mieszając 2-3 razy. Zefir powinien kilkakrotnie zwiększyć głośność, ale nie można go przegrzać i pozostawić grudek. Wyjmij jednorodną masę z piekarnika, dodaj 200-250 g cukru pudru w częściach i wymieszaj. Ważne jest, aby nie przesadzać z proszkiem, aby dekoracje nie pękały. Lepiej dodać trochę później. Kiedy mastyk stanie się gęstym ciastem, powinieneś owinąć go folią i pozostawić na zimno na 2 godziny.

Jeśli potrzebujesz kolorowego mastyksu, lepiej jest użyć płynnych barwników i umieścić je na końcu partii. Suchy barwnik można rozcieńczyć 2-3 kroplami wody i dodać do masy.

Aby zrobić biżuterię, wyjmij mastyks z lodówki, ponownie ugniataj, w razie potrzeby dodaj proszek lub skrobię.

Łatwo jest stworzyć zabawne zwierzę ptasie mleczko.

Marcepan

Marcepan - masa migdałów. Jest plastikowy, ale szybko schnie. Aby zachować miękkość marcepanu, wystarczy przykryć go wilgotną szmatką lub folią.

Masę można wykonać niezależnie. Do gotowania należy pominąć jedną szklankę obranych migdałów przez maszynę do mięsa. Zagotuj syrop, biorąc 1 szklankę cukru i ½ szklanki wody. Gotowość określa się po prostu: jeśli włożysz trochę wrzącego syropu do zimnej wody, zwinie się w twardą kulkę. Wymieszaj zmielone migdały i syrop. Połóż masę na stole lub desce do krojenia, naoliwioną, zagniataj drewnianą szpachelką, aż będzie gładka. Poczekaj, aż marcepan ostygnie i przejedź przez maszynę do mięsa, ustawiając częsty grill. Msza jest gotowa.

Jeśli marcepan jest zbyt suchy, kruchy, dodaj wodę i ugniataj. Jeśli wręcz przeciwnie, płyn, włóż trochę cukru pudru. Barwniki spożywcze służą do przygotowania kolorowej masy..

Marcepan można zwinąć w warstwę i przykryć ciastem. Częściej jednak figurki i przedmioty są formowane z masy. Detale nie muszą być ze sobą sklejone, idealnie przylegają do siebie. Duża biżuteria zalecana do nakładania wykałaczek lub szaszłyków.

Trochę cierpliwości, a nawet początkująca rzemieślniczka będzie w stanie oślepić takie kocięta:

Śmietanka i śmietana

Śmietanka i krem ​​to najczęstsze materiały do ​​dekoracji ciasta. Pozwalają maskować stawy i nieregularności ciast, tworząc płaskie i małe ozdoby wolumetryczne. Ponadto krem ​​jest często używany do dekoracji kręconych wyrobów cukierniczych. Im bardziej złożony wystrój, tym więcej cierpliwości, dokładności i precyzji ruchów jest wymaganych..

Główną wadą takiej biżuterii jest jej krótki okres trwałości..

Śmietana

Istnieje wiele różnych kremów. Najczęściej do dekoracji stosuje się olej i białko.

Krem olejowy jest gęsty, dobrze trzyma kształt, ale jest tłusty, ciężki. Głównym składnikiem jest masło. Możesz dodać do niego cukier, mleko w proszku, mleko skondensowane lub skondensowane z cukrem, jajkami i aromatami..

Najłatwiejszy przepis: rozgrzej masło do temperatury pokojowej, dodaj sproszkowany cukier małymi porcjami, ubij miksturę, aż będzie puszysta. Na 50 g oleju musisz wziąć 2 łyżki proszku. Możesz dodawać barwniki. Gotową masę należy schłodzić.

Krem olejny służy do wygładzania powierzchni, obróbki boków ciasta, tworzenia obrzeży, kwiatów i ozdób. Aby pracować, musisz mieć strzykawkę cukierniczą lub torebkę i dysze. Im więcej dysz, tym trudniejsze i ciekawsze jest tworzenie biżuterii.

Krem białkowy jest przewiewny i plastyczny, ale szybko się osadza podczas przechowywania. Głównym składnikiem jest białko jaja. W przypadku 2 białek musisz wziąć 2 łyżki sproszkowanego cukru i 3 krople rozcieńczonego kwasu cytrynowego. Delikatnie oddziel wiewiórki od żółtek, wlej wiewiórki na patelnię, stojąc na lodzie i bij, aż do uzyskania gęstej piany. Kontynuując mieszanie, dodaj małe porcje 1/3 całego proszku. Po 3 minutach masa jest gotowa. Konieczne jest włożenie do niego pozostałego proszku i kwasu cytrynowego, barwników, ubicia.

Krem białkowy jest często używany do malowania, tworzenia napisów, postaci zwierząt i ptaków..

Z różnych kremów proteinowych, aising, możesz tworzyć magiczne dekoracje powietrzne, koronkowe motyle, ażurowe kule, wspaniałe korony i wiele więcej.

Przepis na lukier pokazano na wideo:

Śmietana

Bita śmietana jest pysznym, delikatnym składnikiem, ale szybko traci blask. Z reguły do ​​dekoracji ciasta stosuje się krem ​​z 35% kremu. Mniej tłuszczów można stosować tylko z żelatyną. Śmietankę należy podgrzać do 80 ° C, a następnie przyciemnić na 25 minut. Następnie schłodź do 4 ° C i pozostaw na zimno na jeden dzień. Ubijaj śmietankę do puszystości, zwiększając prędkość. Temperatura potraw, trzepaczki, śmietany, otoczenie powinny być tak niskie, jak to możliwe. W temperaturze 10 ° C i wyższej krem ​​źle biczuje. Bez zatrzymywania bicia stopniowo dodawaj cukier puder i cukier waniliowy. Schłodzić gotową masę. Do ½ szklanki kremu potrzebujesz ½ łyżeczki proszku i 1 g cukru waniliowego.

Krem będzie przechowywany dłużej i nie osadzi się, jeśli dodasz do niego żelatynę. 1 ½ szklanki śmietany wymaga 1 ½ łyżki cukru pudru i ½ łyżeczki żelatyny. Rozcieńczyć żelatynę w ½ szklanki kremu i pozostawić na 2 godziny. Ogrzać w celu rozpuszczenia żelatyny, a następnie ochłodzić do 40 ° C Ubij śmietankę z proszkiem, wlej gotowy roztwór żelatyny, ponownie ubij. Krem może być zabarwiony.

Bitą śmietanę najlepiej nakładać strzykawką do ciasta lub kopertą na przygotowaną podstawę. Ciasto wstępnie posmaruj dżemem, czekoladą lub inną gęstszą śmietaną..

Kremowy krem ​​dobrze komponuje się z jagodami i owocami.

Jagody, owoce i galaretki

Jagody i owoce to nie tylko piękne, ale także użyteczne dekoracje. Często dodaje się do nich galaretkę, orzechy, liście mięty itp..

Wybierając jagody i owoce, pożądane jest:

• Weź pod uwagę opinie dziecka. Ciasto z twoimi ulubionymi jagodami i owocami będzie podwójnie przyjemne.
• Wybierz świeże składniki. Są jaśniejsze, bardziej soczyste i pachnące niż zamrożone i w puszkach.
• Używaj pestek.
• Udekoruj ciasto dla dziecka przed podaniem. Jagody i owoce są wilgotne, wydzielają sok, więc ciasta mogą stać się kwaśne.

Aby naprawić jagody i owoce, aby zamknąć ciastka z soku i wilgoci, powierzchnia ciasta jest często wypełniona galaretką. Deser wygląda schludniej, nie osiada.

Robienie dobrej galaretki nie jest łatwe. Konieczne jest spłukanie granulowanej żelatyny w zimnej wodzie, odcedzenie, wlanie ponownie nie-gorącą wodą i pozostawienie na 2 godziny. Następnie dodaj cukier i kwas cytrynowy. Umieść żelatynę w ogniu, zagotuj, usuń pianę. Gotuj, mieszając na małym ogniu przez około 5 minut. Schłodzić do 50 ° C. W razie potrzeby dodaj barwniki, aromaty..

Wlej galaretkę do foremek lub talerzy, jej grubość powinna wynosić około 1 cm. Pokrój mrożoną galaretkę na kawałki i udekoruj nimi ciasto.

Jeśli do dekoracji potrzebna jest jedna duża warstwa, galaretkę należy wlać do formy, w której wypiekano ciasta. Najpierw należy przykryć folią spożywczą. Grubość galaretki powinna wynosić około 3 mm. Usuń zamrożoną warstwę z folią, którą następnie należy usunąć, i nałóż galaretkę na ciasto.

Czekolada i słodycze

Niemożliwe jest opisanie wszystkich ciastek dla dzieci udekorowanych mastyksem, śmietaną, śmietaną, owocami i innymi rzeczami. Należy jednak podkreślić desery udekorowane czekoladą i innymi słodyczami..

Do dekoracji używaj czekolady, słodyczy, najczęściej drażetek, specjalnych proszków, marmolady, ciastek. Możesz układać skomplikowane wzory i rysunki, posypać górę, zamknąć boki deseru. Nie używaj stałych składników, z orzechami w środku, cukierkami, prażonymi orzechami.

Ozdoby czekoladowe wyglądają ciekawie. Możesz użyć całych małych czekoladek, plasterków, zetrzeć płytki, zrobić frytki, wzory gorącej czekolady, na przykład napisy, loki, fale, kwiaty, motyle i wiele więcej.

Aby przygotować gorącą czekoladę, konieczne jest rozbicie płytki na kawałki i stopienie w wodnej, nie wrzącej kąpieli. Wlej gotową masę do koperty lub strzykawki. Im mniejszy otwór dyszy, tym drobniejsza, tym bardziej dekoracyjna.

Znajdź odpowiedni wzór, przykryj go folią, kalką lub pergaminem. Delikatnie zakreśl czekoladę na konturach. Pozostaw zdjęcie w chłodnym miejscu. Usuń schłodzoną dekorację z folii i udekoruj ciasto.

Na filmie możesz zobaczyć, jak zrobić motyla z czekolady:

Ciekawa lekcja na temat robienia liści czekolady:

Możesz wybrać łatwiejszy sposób tworzenia biżuterii. Aby to zrobić, wlej gorącą czekoladę na talerz (grubość warstwy nie większa niż 3 mm) i wytnij niezbędne figury za pomocą foremek.

Najłatwiejszą opcją dekoracyjną jest lukier czekoladowy. Musisz wziąć 50 g czekolady (możesz ją zastąpić proszkiem kakaowym) i 2 łyżki śmietany, masła i cukru. Połącz wszystkie składniki, podgrzej, mieszaj, aż będzie gładka. Lukier jest gotowy. Pozostaje szybko i równomiernie nałożyć go na powierzchnię ciasta.