Białko serwatkowe jest jednym z najczęstszych produktów odżywczych dla sportowców. Jest tak popularny ze względu na łatwą strawność, doskonały skład i niski koszt. Białko serwatkowe zawiera dużą ilość białek od 40 do 80% całkowitej frakcji masowej kompozycji, zdrowe tłuszcze, węglowodany, witaminy. Białko serwatkowe zawiera znaczną liczbę aminokwasów, BCAA, promuje produkcję glutationu, substancja ta reguluje funkcjonowanie układu odpornościowego człowieka, a glutation jest przeciwutleniaczem.
Badania białka serwatkowego ujawniły, że dzięki jego właściwościom wzmacniającym odporność zwiększa odporność komórek organizmu na choroby takie jak rak, AIDS, poprawia czynność wątroby i pomaga zmniejszyć ryzyko zapalenia wątroby. Normalizuje ciśnienie krwi, zwiększa poziom serotoniny w mózgu i poprawia samopoczucie..
Proces wytwarzania białka serwatkowego wygląda następująco: mleko pod wpływem ciśnienia jest przepuszczane przez specjalne filtry, więc powstaje białko serwatkowe. Serwatka jest suszona i otrzymuje się koncentrat białkowy.
Do jakich celów można użyć białka serwatkowego?
- Do przybierania na wadze, stosowane przez kulturystów, ciężarowców i innych zawodowych i amatorskich sportowców.
- Do utraty wagi. Ze względu na bogaty skład może zastąpić jeden z posiłków, wieczorem lub przekąskę.
- Dla odciążenia mięśni. Stosuje się go w okresie tzw. „Suszenia” specjalnej diety po cyklu przyrostu masy.
- W celu dostosowania diety. Białko może być również użyte jako dodatkowe białko..
Rodzaje białka serwatki
Konwencjonalnie białko serwatki można podzielić na: koncentrat serwatki, izolować i hydrolizować. Jaka jest różnica między tymi gatunkami?
Koncentrat zawiera dużą ilość białka, białka od 70 do 90%. Praktycznie nie zawiera tłuszczów, węglowodanów i innych związków. Koncentrat ma niski stopień oczyszczenia w porównaniu z izolatem, ale ma wysokiej jakości skład niezbędnych aminokwasów. Koncentraty zawierają tak zwane czynniki wzrostu, IGF-1, TGF-2. Jak szybko rosną mięśnie po przyjęciu koncentratów, nie ma wiarygodnych danych naukowych, zależy to od wielu czynników: ciężaru roboczego sportowca, intensywności i czasu trwania treningu, okresów odpoczynku itp. Ale naukowo udowodniono, że stosowanie koncentratu białka serwatkowego wzmacnia również układ odpornościowy. Koncentrat serwatki ma również przystępną cenę..
Izolat jest wysoce skoncentrowanym białkiem, wysoce oczyszczonym, zawiera 90–98% białka, i praktycznie nie zawiera tłuszczów, węglowodanów i laktozy. Izolat otrzymuje się z koncentratu serwatki poprzez obróbkę w niskich temperaturach, w środowisku o niskiej kwasowości. Z zastrzeżeniem wszystkich czynników otrzymuje się biologicznie aktywny izolat o wysokiej zawartości białka. Nie ma takich procesów w produkcji koncentratu serwatki. Izolat jest droższy niż serwatka..
Hydrolizat serwatki - jest to białko serwatki częściowo trawione enzymami. Jest najłatwiejszy do wchłonięcia przez organizm, ponieważ złożony łańcuch białkowy dzieli się na prostsze, peptydy i aminokwasy. Hydrolizaty są również wzbogacone w aminokwasy, BCAA. Proces odszczepiania i wzbogacania kompozycji zwiększa koszt hydrolizatu. To najdroższe białko serwatki..
Wybór pomiędzy izolatem a białkiem serwatkowym
Wybór między tymi dwoma rodzajami białka zależy od celów, do których dążysz w zakresie kondycji, budżetu i przeciwwskazań medycznych.
Jeśli nie przestrzegasz ścisłej diety, chcesz wzmocnić układ odpornościowy, łatwo tolerujesz laktozę lub masz ograniczony budżet, zdobądź białko serwatkowe. Pomoże Ci to osiągnąć cele fitness i poprawić zdrowie..
Isolate jest bardziej odpowiedni dla profesjonalnych sportowców lub amatorów na ścisłej diecie. Osoby z nietolerancją laktozy. Izolat wchłania się znacznie szybciej niż białko serwatkowe. Szybka strawność tego rodzaju białka zwiększa wrażliwość mięśni na insulinę. Ale izolat zawiera taką ilość niezbędnych aminokwasów jak białko serwatki, a izolacja cenowa jest znacznie wyższa.
W każdym razie, stosując którykolwiek z powyższych produktów, poprawisz jakość swojego ciała i znacznie szybciej osiągniesz swoje cele..
