Wykorzystanie jaj w ludzkim ciele zostało udowodnione niejednokrotnie przez naukowców. Rzeczywiście, od czasów starożytnych, kiedy ludzie zaczęli hodować ptaki, jaja zaczęły pojawiać się w ludzkiej diecie prawie codziennie. Dlatego teraz prawie każde złożone danie zawiera jajka. W końcu zawierają witaminy A, D, E, a także minerały i aminokwasy.
Ale obecnie rynek produktów jest zatłoczony. Nie ma problemów z kupowaniem produktów od osoby, ale czasami bardzo trudno jest kupić towary wysokiej jakości. I tak wiele osób jest zainteresowanych odpowiedzią na pytanie: „Które jajka lepiej kupić w fabryce lub w domu?”
Jajka Domowe
Wspólne mity
- Żółtko wysokiej jakości jajka ma bogaty pomarańczowy kolor. Tak nie jest. Żółtka zapłodnionych jaj kurzych są pomarańczowe. Jajko kurze to jajo, które składa kurczak bez względu na to, czy w kurniku jest kogut. Ale jeśli nie ma koguta, jajo nie zostanie zapłodnione. A jego żółtko będzie miało jasny odcień. Jeśli jajo kurze zostało zapłodnione, to zawiera już 100% zestawu chromosomów i z tego jajka może pojawić się kurczak. Takie jajko zawiera nie tylko połowę składników odżywczych matki, ale także połowę składników odżywczych ojca. Fakt ten jest dość znany, dlatego jest aktywnie wykorzystywany w fermach drobiu. Do diety kurcząt dodaje się barwnik, który następnie zabarwi żółtko. Takie oszustwo jest bardzo powszechne, ale łatwe do zweryfikowania. Aby to zrobić, musisz ugotować jajko i sprawdzić, czy w żółtku znajduje się biała kropka - przyszły kurczak. Jeśli tak, to jajo jest naprawdę zapłodnione i przynosi maksimum korzyści.
- Brązowe jaja są zdrowsze niż białe. To też nie jest prawda. Kolor skorupy zależy od koloru warstwy. Jeśli kurczak jest jasny, wówczas jego jajka będą jasne, a odpowiednio, im ciemniejszy kolor kurczaka, tym ciemniejszy kolor skorupy.
- Duże jaja są zdrowsze niż małe. Wielkość jajka nie wpływa na jego jakość. Duże jaja składają jaja dorosłych kur, a małe jaja młodych.
- Jaja wiejskie przyjazne dla środowiska. To bardzo powszechne nieporozumienie. Kiedy osoba kupuje jajka na targu od nieznanych rolników, nie wie, na jakim obszarze znajduje się farma. I w jakich warunkach żyją tam kurczaki. Jajka czyste ekologicznie będą tylko wtedy, gdy wioska jest daleko od miasta, a samochody jeżdżą tam niezwykle rzadko. Ale jeśli kurnik jest na drodze, wówczas wszystkie spaliny z przejeżdżających samochodów osiadają na trawie, którą dziobią kurczaki. W takim przypadku trudno mówić o przyjazności dla środowiska..
Jaja fabryczne
Czym różnią się jajka fabryczne od domowych?
- Rozmiar. Na fermie drobiu wszystkie kurczęta żyją w różnych klatkach. Dzieli się je według kryterium wieku. Dlatego bardzo łatwo jest zebrać jaja o jednej wielkości na jednej tacy i dostarczyć je do sklepu. Na farmie kury w każdym wieku mieszkają w tej samej kurniku. Dlatego, aby zebrać jednolitą tacę, zadziała tylko wtedy, gdy farma jest duża. Ale nawet w tym przypadku pełna jednolitość jest trudna do osiągnięcia. Nadal będą różnice, choć niewielkie.
- Formularz. Wszystkie jaja odchodzące od „idealnego” w fabryce są uważane za wadliwe i usuwane. Na farmie zdarza się to rzadko, więc kupując je od rolników, można znaleźć wydłużone owalne lub okrągłe okazy.
- Shell. Skorupa fabrycznych jaj jest gładka. Ale skorupa jaj w wiosce jest często szorstka i ma frytki.
- Kolor muszli. Na fermie drobiu najczęściej w tej samej klatce żyją kury tego samego koloru. Dlatego kolor skorupy we wszystkich jajach będzie taki sam. Ale w jednym gospodarstwie pod dachem kurnika zbierane są kury o różnych pasach. I odpowiednio, kolor skorupy każdego jajka jest inny.
- Wygląd. Na fermach drobiu kurczaki żyją w sterylnych warunkach. Dlatego ściółka z jajami rzadko się kontaktuje. I brud w ogóle nie może się na nie dostać. Ale w rolnictwie takie warunki są niemożliwe do osiągnięcia. Kurczak jest z natury pozbawionym skrupułów stworzeniem. Dlatego przy zakupie produktu rolnego na jajach często można znaleźć przylegającą trawę, brud lub odchody..
- Jednorodność żółtka. Barwienie karmy dla kurczaków jest często praktykowane w fabrykach. Dlatego żółtka jaj z kur fabrycznych będą miały bogaty pomarańczowy kolor. Ale często ciało kurczaka nie trawi zbyt dobrze sztucznych barwników. Który jest łatwy do wykrycia. Żółtka nie będą miały jednolitego koloru. To się nigdy nie zdarza u kurcząt wiejskich..
- Zapach. Kurczaki są prawie wszystkożerne. Korzystają z tego właściciele ferm drobiu, dodając do diety nie tylko zboża, ale także tanie ryby. Dlatego jaja kurcząt, które siedzą na takiej „diecie” często mają rybi zapach i smak. W przeważającej części, tylko pokarmy roślinne są uwzględnione w diecie kur niosek. Dlatego ich jajka mają neutralny zapach.
- Kosztem. Oczywiście, produkt wysokiej jakości zawsze kosztuje więcej, w wyniku czego cena jaj fabrycznych jest kilkakrotnie niższa niż w wiejskich odpowiednikach.
Jakie jajka warto kupić?
Zdecydowanie trzeba dać pierwszeństwo wiejskim jajom. Ale w tym przypadku najlepiej poznać rolnika i zawsze kupować jajka tylko od niego. Jeśli to możliwe, musisz dowiedzieć się, czy ten rolnik sprzedaje nadwyżki swoich produktów, czy też ma firmę..
Warto również pamiętać, że zimą dużo trudniej jest kupić wysokiej jakości jajka niż latem. Ponieważ kury gorszą zimą, wioski mogą wykazywać niewielką nadwyżkę.
Każda osoba dokonuje wyboru dla siebie, kupując towary wysokiej jakości lub oszczędzając. W tym przypadku jest dobre powiedzenie: „Skąpiec płaci dwa razy”. Dlatego, co zostało zapisane na twoje zdrowie, będziesz musiał podwoić kwotę, aby go przywrócić.
