Jak wszyscy wiedzą, wino jest napojem alkoholowym uzyskiwanym w wyniku fermentacji alkoholowej soku winogronowego. Wina oryginalne będą miały fortecę do szesnastu procent, a wina wzmocnione - do dwudziestu dwóch.
Jak wybrać i które wino przynieść na stół to cała sztuka. Określenie gatunku i jakości wina nie jest łatwym problemem, ale kiedy zostanie w pełni opanowane, wybór wina nie będzie trudniejszy. Dlaczego niektóre rodzaje win nazywane są wytrawnymi? Wielu może zgadywać, że wynika to z konsumpcji, człowiek poczuje suchy posmak. Być może tak jest, ale to tylko przypuszczenie. A jaka jest specyfika półwytrawnego wina? Jakie są różnice między winem wytrawnym a półwytrawnym? Jakie są zalety każdego z nich? Najpierw rozważ te dwa rodzaje napojów winogronowych..
Wino półwytrawne i jego cechy
Najczęściej wino to wybiera się na damę lub na kolację. Wino półwytrawne jest doceniane przede wszystkim za przyjemny posmak, piękny i pełen wdzięku kolor oraz przyjemny aromat. Wybierając wino, należy pamiętać, że półwytrawne wino, w przeciwieństwie do wina wytrawnego, zatrzymuje pewną ilość cukru, od około pięciu do trzydziestu gramów na litr napoju winogronowego. Wynika to z częściowej fermentacji..
Obecnie specjalne maszyny zatrzymują fermentację. Zatrzymują ogrzewanie brzeczki lub ją ochładzają. Wszystko to pomaga utrzymać pewien procent cukru w winie. Procent alkoholu w takich winach wynosi od dziewięciu do trzynastu procent.
Następnie wino może „dojrzewać”. Odbywa się to tak, że wiele substancji zawartych w winie przechodzi we właściwy stan. Aby to zrobić, napój jest zamknięty w dużych zamkniętych pojemnikach przez około miesiąc. Chociaż jest podawany tak długo, ilość alkoholu nie wzrasta.
Takie wino jest najczęściej podawane z filetem, rybami, deserami. Pomaga to uzupełnić wspaniały smak wina półwytrawnego..
Wino wytrawne
Pierwszym napojem alkoholowym na świecie było wytrawne wino. W tym czasie maszyny do fermentacji nie istniały, dlatego wino było podawane bardzo długo. Przyczyniło się to do całkowitego zniknięcia cukru w składzie napoju. Tak, zdarzały się przypadki, gdy wino wychodziło bardziej słodko, ale było to spowodowane faktem, że zebrano późne zbiory. Taki napój był już uważany za wino półwytrawne..
Wino wytrawne cieszyło się przyjemnością, a nawet w naszych czasach jest uważane za najbardziej popularne i najbardziej przydatne. Teraz zajmuje prawie cały światowy rynek sprzedaży wina. Oczywiście istnieje wiele rodzajów wytrawnego wina, ale oceniają je na podstawie stanu winnicy jako całości..
Wino wytrawne nadaje się do wielu potraw przy stole, ozdobi każdy smak, a co najważniejsze, że jest również zdrowe, pomaga poprawić samopoczucie. Przy tych wszystkich właściwościach napój jest nadal bardzo szybko wydalany z organizmu..
Podsumowując, jest mało prawdopodobne, aby jakiś napój alkoholowy był w stanie porównać z dobrym wytrawnym winem pod względem właściwości, które są dobre dla zdrowia. W związku z tym lepiej jest preferować czerwone wino, ponieważ zawiera ono jak najwięcej użytecznych właściwości.Kilka faktów na temat wytrawnego wina
- Wino wytrawne zawiera bardzo niski procent cukru. Zwykle nie przekracza 0,3 procent.
- Białe odmiany takich win zawierają niewielką kwasowość, co czyni ich smak wyjątkowym. A czerwone odmiany są najsilniejsze.
- Wino wytrawne czerwone należy podawać w temperaturze pokojowej. Potem ujawnia cały swój smak. Ale białe wino woli niskie temperatury.
Różnice między winem wytrawnym a półwytrawnym
Jak już zauważyłeś, główną różnicą między winami jest zawartość cukru. Wielu miłośników często kłóci się o smak tego napoju. Większość z nich twierdzi, że sprawa dotyczy odmian winogron, ale jest taka sama. Każda odmiana ma nie tylko swój smak, ale także procent cukru w samej jagodzie.
Ogólnie wino wytrawne zawiera około czterech gramów cukru na litr, natomiast półwytrawne zawiera od czterech do czterdziestu pięciu gramów na litr wina. Wybierając najmocniejsze wino, należy pamiętać, że poziom słodyczy w napoju jest wprost proporcjonalny do siły napoju winogronowego. Wino wytrawne będzie w tym słabe, a półwytrawne - mocniejsze.
Odmiana winogron odgrywa dużą rolę w kolorze napoju winogronowego. Należy pamiętać, że czerwone wino, którego odmiany nie było, zawsze będzie zawierało więcej cukru niż białego. Na przykład, jeśli wolisz wino wytrawne, ale nie lubisz kwaśnego smaku, powinieneś wybrać wino czerwone. Białe wino w tym przypadku będzie bardziej kwaśne.
Różnice między winami wytrawnymi i półwytrawnymi
- Siła win wytrawnych nie przekroczy jedenastu procent, podczas gdy cukier zawiera tylko jeden procent. Wino półwytrawne zawiera od trzech do ośmiu procent cukru. Ich siła wyniesie jednak od 12 do 14 procent.
- Wina wytrawne są zdrowsze niż półwytrawne. A jeśli weźmiesz wytrawne czerwone wino, będzie jeszcze lepiej.
- Jeśli wybierzesz wino na święta, lepiej jest preferować wina półwytrawne niż wytrawne. Chociaż jest to przydatne, nie wszystkim się to podoba.
W wytrawnym winie siła nie może być wyższa niż jedenaście procent, jeśli napisano więcej, warto przyjrzeć się bliżej i zostawić to wino. Wina wytrawne i półwytrawne nie powinny być pite, aby się upić, ale aby cieszyć się smakiem i aromatem oraz uzyskać maksymalną przyjemność.
