Jak przyjemnie jest rozpocząć dzień od filiżanki pachnącego espresso, które ożywi, doda optymizmu i pomoże mądrze zaplanować dzień. Ale moc mocnej kawy nie przypadnie do gustu każdemu. Dlatego na ratunek przychodzą latte i cappuccino, które dzięki delikatnym nutom mleka pomogą nie tylko rozweselić, ale także zrelaksować się.
Podobieństwa latte i cappuccino
Oba napoje pochodzą z Włoch. Włosi piją cappuccino i latte głównie na śniadanie. Klasyczne przepisy na napoje są podobne, ponieważ w obu przypadkach ubite mleko wlewa się do standardowej porcji espresso.
Co to jest kawa latte? Aby przygotować ten napój, musisz mieć ekspres do kawy z parą (urządzenie do ubijania mleka), mleko o zawartości tłuszczu co najmniej 3,2%, wysokiej jakości naturalną, świeżo mieloną kawę. Najpierw barista przygotowuje porcję espresso, nalewa kawę do szklanki, a następnie ubija zimne mleko parą bez dodatkowych pęcherzyków i wlewa je do espresso. Napój kawowy Latte można podzielić na dwa rodzaje: macchiato i mokka.
Gotować latte macchiato, najpierw musisz wlać ubite mleko do szklanki, oddzielić mleko od pianki, a następnie wlać do niej porcję espresso na środku. Jeśli wszystkie procesy są wykonane poprawnie, napój w szklance należy podzielić na trzy części: mleko, kawę, piankę mleczną.
Latte Macchiato
Do gotowania latte mokka gorącą ciemną czekoladę umieszcza się na dnie szklanki, następnie wlewa się ubite gorące mleko z pianką, a następnie na środku wlewa się espresso.
Latte mokka
Kiedy para jest ubijana za pomocą pary, mleko staje się gorące i zmiękcza smak espresso, a mleczna piana zachowuje aromat kawy wewnątrz napoju i nie pozwala na szybkie schłodzenie kawy.
Początkowo latte składało się z małej porcji kremowego espresso i ogromnej porcji mleka, Włosi stworzyli takie proporcje do picia kawy dla dzieci.
Ale do przygotowania cappuccino, tak jak w przypadku latte, musisz mieć ekspres do kawy z parą, wysokiej jakości kawą i mlekiem. Ale metoda gotowania jest nieco inna. W przypadku cappuccino pierwszą rzeczą do zaparzenia jest espresso, a następnie nalewane jest mleko. Ale prawdziwe cappuccino powinno mieć tak zwaną „czapkę” z pianki mlecznej. Aby właściwie przygotować „kapelusz”, musisz ciężko pracować! Zimne mleko należy delikatnie ubić stymulatorem, aby uzyskać piankę bez zbędnych pęcherzyków powietrza.
Po ubiciu piany należy pukać mleczarza (naczynia, w których mleko jest ubijane) na powierzchnię stołu, aby pozbyć się nadmiaru powietrza, a pianka mleczna staje się miękka jak chmura, ale jednocześnie gruba i elastyczna. Prawidłowo przygotowana pianka powinna zawierać ziarna cukru i cynamonu.
Różnice w Latte i Cappuccino
Jedną z ważnych różnic między cappuccino a latte jest to, że cappuccino to kawa (ponieważ zawiera większość espresso), a latte to napój kawowy, koktajl (ponieważ składa się z dwóch części mleka, jednej części pianki mlecznej i jednej części kawy).
Chociaż przygotowywanie napojów jest podobne, ale nadal istnieją różnice:
- Przygotowanie pianki cappuccino zajmuje nieco dłużej, ponieważ powinna być gruba, a pianka w latte jest miękka, krucha i służy bardziej estetycznemu pięknu.
- Piankę Latte można ubijać nawet z mleka o niskiej zawartości tłuszczu, a do cappuccino należy stosować mleko o wyższej zawartości tłuszczu.
- Wlej piankę mleczną do cappuccino, w przeciwieństwie do lat, konieczne jest szybkie szarpnięcie, aby było więcej piany i mniej mleka w napoju.
Kawa lat jest najłagodniejszy napój kawowy, dlatego przy podnoszeniu kieliszka odczuwa się pewną „ciężkość”, a filiżanka cappuccino powinna być lekka, jeśli podczas podnoszenia występuje uczucie „ciężkości”, oznacza to, że kawa nie została prawidłowo przygotowana.
Można wyczuć różnice i kubki smakowe. Latte ma delikatny mleczny smak, podkreślony aromatem kawy, podczas gdy cappuccino, przeciwnie, ma wyraźny gorzki smak espresso, który staje się bardziej miękki dzięki trwałej mlecznej pianie.
Różnica w napojach podczas serwowania
Latte podawane w szklance (żaroodpornej) lub szklance ceramicznej o pojemności co najmniej 250 ml z różnymi syropami, bitą śmietaną, startą czekoladą, proszkiem kakaowym, wszystko zależy od wyobraźni klienta i instytucji. Ze względu na wysoką zawartość mleka tę kawę można spożywać nawet w czasie ciąży (jeśli nie ma przeciwwskazań).
Cappuccino zwykle podaje się w porcelanowym kubku o pojemności 180 ml. Pożądane jest, aby ścianki kubka były równe, wtedy wyczuwalna jest gęstość piany. Górną część napoju zazwyczaj posypuje się cynamonem lub innymi przyprawami..
Wskazówki dotyczące napojów
Cappuccino doskonale nadaje się do picia. pod koniec lunchu lub śniadania, ponieważ zawiera więcej kofeiny. Picie cappuccino jest zalecane przez pianę, więc nie mieszaj cappuccino. Idealny deser do tej kawy to: ciasteczka, panakota, czekolada, musy owocowe, bezy.
Latte można spożywać nawet między posiłkami, zaspokoić głód. Ponadto, ze względu na niską zawartość kofeiny, latte jest idealny do wieczornego użytku. Twaróg, orzechy, desery owocowe dobrze komponują się z tym napojem..
Okazuje się, że latte i cappuccino różnią się nie tylko cechami przygotowania pianki, przepływem, objętością, ale także wymową i pisownią! Rzeczywiście, w słowie latte stres spada na pierwszą sylabę, a cappuccino jest napisane jedną literą „n”!Ponieważ latte i cappuccino tworzą piankę z kawą mleczną na górze, pozwala to tworzyć różne wzory i napisy za pomocą wykałaczki lub igły. Ten rodzaj sztuki nazywa się sztuką latte. Wraz z pojawieniem się latte art, drinki stały się jeszcze przyjemniejsze. Rzeczywiście, oprócz pysznej kawy, możesz uzyskać dodatni ładunek z napisu lub rysunku, za pomocą takiej kreatywności możesz nie tylko naładować pozytywną, ale także opłakiwać, złożyć deklarację miłości.
